Capital contará com diversas ações pelo Mês do Trabalho

 A Prefeitura de São Paulo iniciou a semana com atendimento pelo Cate Móvel em unidades do Centro POT, centros de acolhida e passará ainda por ações em subprefeituras, como em Ermelino Matarazzo, neste feriado (1º/5).

 

O Mês do Trabalho está repleto de ações de empregabilidade e de geração de renda promovidos pela Prefeitura de São Paulo. Nesta quinta-feira, 1º de maio, data dedicada a celebração pelo Dia do Trabalho, a unidade móvel do Cate – Centro de Apoio ao Trabalho e Empreendedorismo integra as comemorações da data, no bairro de Ermelino Matarazzo, na zona leste.

Quem passar pelo local poderá acompanhar a programação do dia, que inclui apresentações musicais, e ser atendido para busca por vagas de emprego, orientação para currículo e como baixar a carteira de trabalho, modelo digital. O cidadão terá também acesso a atendimento voltado ao empreendedorismo com analistas de negócios da Ade Sampa, agência da Prefeitura de São Paulo. A ação ocorre na avenida Milene Elias, 1398, das 9h às 13h, com distribuição de senhas.

É necessário apresentar documentos como RG, CPF e carteira de trabalho.

 

Mutirão de Emprego

Nesta quarta-feira (30), o Contrata SP – Dia do Trabalho movimentou os postos da rede Cate, com grande fluxo de candidatos em busca de uma recolocação no mercado. Mais de 3 mil pessoas foram atendidas em todas as unidades e cerca de 2,7 mil foram encaminhadas para outras etapas do processo seletivo, em balanço prévio.

A ação especial de empregabilidade ofertou mais de 5 mil oportunidades em setores variados como serviços, comércio, saúde, construção civil, logística, entre outros, com salários entre R$ 600 (estágio) e R$ R$ 5.354 (farmacêutico). Participaram do mutirão de emprego empresas como Pão de Açúcar, Hospital São Cristóvão, Atacadão, Mercado Car, Mercado Livre, Drogaria São Paulo e outras, que levaram suas equipes de recursos humanos para antecipar etapas do processo seletivos.

 

Cate Móvel

 O Cate Móvel também integra as atividades especiais do Mês do Trabalho, com ações na primeira quinzena de maio, passando pelas regiões sul, leste e oeste, a partir desta quinta (1/5). As equipes do Cate irão auxiliar o público na busca por vagas de emprego, orientação sobre qualificação profissional, como acessar documentos como a carteira de trabalho digital, entre outros. No começo desta semana, pessoas em vulnerabilidade social foram atendidas pelo serviço nos Centros POT – Programa Operação Trabalho e centros de acolhida da Capital.

 

WhatsApp do Cate

Os candidatos a vagas de emprego intermediadas pela Prefeitura de São Paulo, por meio de cadastro no Portal Cate, passarão a ser também convocados pelo WhatsApp. Pelo novo canal, os trabalhadores receberão convites para processos seletivos, mutirões de emprego, entre outras ações de empregabilidade. O serviço é apenas ativo, ou seja, a operação é robotizada, não sendo possível o contato direto com a equipe técnica do Cate.

A ferramenta também servirá para empresas disponibilizarem vagas de emprego para a Prefeitura de São Paulo pelo número 11-3357-2400.

 

Observatório do Trabalho

A Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Trabalho também está com site novo com foco em indicadores no mercado de trabalho. Na plataforma, é possível acompanhar análise de mercado, boletins trimestrais com infográficos, indicadores econômicos, entre outros.  O Observatório do Trabalho tem como objetivo também subsidiar a formulação de políticas públicas de emprego e renda, além de fonte para pesquisas acadêmicas e de e desenvolvimento de trabalhos científicos. Acesse nesse link

 

Serviço

 Calendário de Atendimentos do Cate Móvel no Mês do Trabalho

 Zona Leste

 Data: 1º de maio
Local: Praça Benedito Ramos Rodrigues
Endereço: Av. Milene Elias, 1398 - Jardim Belém
Horário: 09H00 às 13H00
Participantes: Cate e AdeSampa

Data: 05, 06 e 07 de maio
Local: SASF Comunidade com foco Iguatemi III
Endereço: R. João Crispiniano Soares, 98 - Parque Boa Esperança
Horário: 09H00 às 15H00
Participantes: Cate e AdeSampa 

Data: 05 de maio
Local: CRM Centro de referência e cidadania da mulher
Endereço: R. Pedro Soares de Andrade, 34 - Vila Rosaria
Horário: 09H00 às 16H00
Participantes: Cate e AdeSampa 

Data: 09 de maio
Local: Núcleo Boraceia
Endereço: Rua Norma Pieruccini Giannotti, 77 - Barra Funda
Horário: 09H00 às 15H00
Participante: Cate 

Data: 10 de maio
Local: Vila Reencontro Guaianases I
Endereço: R. Mte. Valentim, 281 - Jardim São Pedro
Horário: 10H00 às 14H00
Participante: Cate

 

Zona Sul

 Data: 07 e 08 de maio
Local: Instituição Projeto Paula Costa
Endereço: R. Francisco Ibarra, 28 - Jardim Varginha do Itaim
Horário: 09H00 às 15H00
Participante: Cate

 Data: 09 de maio
Local: Atende - 4
Endereço: Av. Ver. José Diniz, 2801 - Campo Belo
Horário: 09H00 às 15H00
Participante: Cate

 Data: 09 de maio
Local: Subprefeitura Cidade Ademar
Endereço: Av. Yervant Kissajikian, 416 - Vila Constância
Horário: 09H00 às 16H00
Participante: Cate

 

Zona Oeste

Data: 09/05
Local: Núcleo Boraceia
Endereço: Rua Norma Pieruccini Giannotti, 77 - Barra Funda
Horário: 09H00 às 15H00
Participante: Cate

 

1º de maio: os bastidores da vida de um chef de cozinha

Henrique Campos, do Figurate, revela os 5 maiores desafios da profissão e mostra que a gastronomia vai muito além do glamour dos pratos bonitos

Henrique Campos não romantiza a cozinha. Chef e proprietário do Figurate - pizzaria autoral, em Curitiba -, ele soma mais de 14 anos de experiência em restaurantes dentro e fora do Brasil. Além de chef, é também nutricionista e conhece de perto os desafios de quem escolhe a gastronomia como profissão.

“Ser chef de cozinha é muito mais do que cozinhar. É liderar uma equipe sob pressão, resolver problema atrás de problema, cuidar do alimento com responsabilidade e ainda manter a cabeça criativa”, resume Henrique. “É uma escolha diária. E como toda escolha, tem um preço”.

1. Rotina puxada e horários invertidos

Trabalhar com cozinha significa viver em um ritmo à parte. Os horários são geralmente noturnos, os fins de semana são de trabalho, e as folgas muitas vezes não coincidem com a do resto do mundo. 

“Você aprende a descansar em horários diferentes, a comemorar o Natal no dia 26, e a trocar o domingo com a família por uma noite de salão cheio”.

2. Cozinhar é só uma parte da profissão

Henrique é direto: “Se você acha que ser chef é passar o dia testando receitas, está longe da realidade”. No dia a dia, é preciso lidar com fornecedores, estoque, equipe, treinamento, manutenção de equipamentos e normas sanitárias. “Cozinhar acaba sendo quase um luxo. A maior parte do tempo, a gente está apagando incêndio”.

3. Pressão e perfeccionismo

Na gastronomia, não existe espaço para erro. “Todo prato tem que sair com o mesmo padrão, com o mesmo cuidado. Mesmo quando você já está na décima hora de trabalho e seu corpo está pedindo arrego”. Essa exigência constante por excelência física e emocional é um dos pontos que mais desgastam os profissionais da área.

4. Sacrifícios pessoais

“A gente perde muita coisa. Perde tempo com quem ama, momentos importantes, aniversários, datas comemorativas. E tudo isso vai pesando com o tempo”, confessa o chef. 

A gastronomia exige uma entrega quase total, esse impacto na vida pessoal é uma realidade silenciosa para muitos profissionais da área.

5. Encontrar uma voz própria em um mar de tendências

Henrique escolheu construir uma marca com identidade: pizzas de fermentação natural, ingredientes regionais e respeito ao tempo do alimento. “Seguir esse caminho autoral é difícil. Às vezes dá vontade de ceder ao que está na moda. Mas eu acredito em cozinha com verdade, e isso nem sempre rende curtida, mas rende fidelidade”.

 

Figurate
www.figurate.com.br

O nome no copo: como os drinks contam histórias e evocam memórias nos bares

Do "Chá da Rainha" ao "Pé de Cana", bar reinventam coquetéis com narrativas afetivas que vão além do sabor — e conectam o público à cultura e às emoções de cada gole

Entre as prateleiras de destilados e os copos decorados com frutas cítricas, há algo menos visível — mas não menos importante — que movimenta o universo dos bares contemporâneos: a memória afetiva. Em tempos em que a experiência é tão valorizada quanto o produto, o drink deixou de ser apenas um objeto de consumo para se tornar uma narrativa líquida. Os nomes, as histórias e os significados por trás de cada coquetel dizem tanto sobre quem os faz quanto sobre quem os escolhe.

No Janela Bar, hoje considerada a maior rede de coquetelaria do Brasil, essa abordagem ganha corpo em um cardápio onde cada drink carrega não apenas ingredientes, mas também nome, origem e até uma personalidade própria. “Percebemos que o cliente não busca só um sabor agradável ou uma apresentação bonita. Ele quer se identificar com o que está bebendo. E o nome é o primeiro elo emocional com o drink”, explica Gustavo de Paiva, sócio da casa.

A estratégia dialoga com um movimento mais amplo da gastronomia afetiva, em que sabores despertam lembranças e rituais individuais. Quando transportada para o universo dos drinks, essa abordagem ganha novas camadas: a bebida passa a funcionar como um microconto — um convite à imaginação.

Releituras e irreverência

Exemplo disso é o Chá da Rainha, que parte de uma provocação histórica. O drink leva gin, toranja, limão e um refrigerante de gengibre artesanal produzido pela casa. A inspiração vem da Rainha Elizabeth II, figura britânica conhecida por seu apreço pelo tradicional chá inglês — mas também por não recusar uma taça de gin. “A ideia era unir duas paixões da monarca e homenagear essa figura que representa tanto a tradição quanto a sofisticação”, conta Gustavo.

O saber popular como ingrediente

A afetividade se expressa também no Pé de Cana, que usa cachaça, maracujá, limão e o mesmo refrigerante de gengibre da casa. O nome surgiu de uma conversa de balcão, quando um cliente nordestino, seu Álvaro, usou o termo popular para descrever os amantes da cachaça. A expressão virou título de drink e carrega, junto ao sabor marcante, a lembrança de uma brasilidade que resiste.

Já o Irlandês Voador é um exemplo de como a releitura pode se transformar em identidade própria. Inspirado no Moscow Mule — tradicionalmente feito com vodca —, o drink troca o destilado por whisky, mantendo os outros elementos. A primeira versão usava whisky irlandês, o que batizou o coquetel. O adjetivo “voador” veio naturalmente: “o efeito do álcool explica o restante”, brinca o bartender.

A irreverência também marca o Russa Loka, outra adaptação do Moscow Mule, agora com adição de morango. A base alcoólica segue sendo a vodca, mas a fruta adoça e suaviza o conjunto, aproximando-o de paladares mais doces. O nome traduz não apenas o teor alcoólico elevado, mas também a persona pensada para o drink — uma figura feminina, noturna, intensa e desinibida.

Afeto, identidade e oralidade

O Seu Jão, por sua vez, leva jambu, limão, xarope de tangerina e o refrigerante de gengibre. A referência é à planta amazônica que provoca leve dormência na boca. “É o nosso drink com jambu, e o nome vem da forma como o público começou a pedir: ‘me vê um Jão’. Ficou”, diz Gustavo. É um exemplo de como a oralidade e o costume moldam a identidade de uma bebida.

Cultura pop e tropicalização

Outro destaque do cardápio é o Bola de Fogo, versão brasileira do popular Fireball — um whisky de canela muito consumido nos Estados Unidos. No Janela, a releitura é feita com vodca de canela e nome traduzido literalmente. Mas há mais: a inspiração passa também pela cultura pop brasileira, com referências ao funk e a personagens caricatos. “O nome e a estética têm que conversar com o público daqui. A gente abrasileirou o conceito”, comenta Gustavo.

Drinks clássicos com alma de rua

Outros drinks mantêm uma pegada mais direta, como o Highlander — mistura de whisky, limão, xarope de tangerina e o já onipresente refrigerante de gengibre —, e a Danada, a versão da casa para a caipirinha: feita com cachaça ou vodca, limão, açúcar e um toque de água tônica. Os nomes são simples, mas eficazes. Evocam imagens, personagens e comportamentos.

A força das histórias no copo

Para além da criatividade, essa lógica também revela uma mudança de comportamento. Em um cenário onde a estética e a experiência se tornaram fatores de escolha tão importantes quanto o sabor, bares que investem em drinks com histórias ganham destaque e, muitas vezes, fidelizam o público por meio de uma conexão mais profunda. O drink vira identidade.

No Janela, o repertório segue em expansão. E a fórmula que mistura ingredientes, afeto e bom humor continua a ser o grande diferencial. “Mais do que uma bebida, a gente vende memória, conversa, personagem. O que está no copo importa, mas o que vem antes o nome, a história, a referência é o que faz o cliente escolher aquele drink e não outro”, finaliza Gustavo.

 

Janela Bar - maior rede de coquetelaria do Brasil

Tradição cultural no Brasil: Churrasco é a refeição preferida dos brasileiros aos finais de semana

Estudo exclusivo do time de CRM&Insights da BRF mapeou os hábitos e tendências de consumo, destacando a cerveja, o pão de alho e a farofa entre os principais acompanhamentos

Celebrado nacionalmente em 24 de abril, o churrasco continua sendo um dos pilares da cultura gastronômica brasileira. Um estudo de social listening conduzido pelo time de CRM&Insights da BRF, encomendado pela Perdigão, marca de alimentos mais vendida¹ e a mais escolhida pelos lares no Brasil², analisou mais de 5 milhões de menções entre janeiro de 2021 e dezembro de 2024, e mapeou os hábitos e preferências dos brasileiros. Entre os principais destaques, o final de semana segue sendo o período preferido para acender a churrasqueira, com mais de 170 mil menções ao sábado e o domingo no X (antigo Twitter).

              “Estudos como esse são fundamentais para antecipar tendências e direcionar estratégias alinhadas às preferências dos consumidores. Mais do que uma refeição, o churrasco é um momento de conexão entre amigos e família. Como marca presente há nove décadas no dia a dia dos brasileiros, Perdigão valoriza os encontros à mesa, celebrando o Sabor de Comer Juntos. E é justamente com essa trajetória que nos consolidamos como referência em churrasco, unindo tradição, qualidade e o sabor inconfundível que só a Perdigão Na Brasa tem”, afirma Marina Secaf, gerente executiva de Marketing da Perdigão.

Estima-se que os brasileiros realizem, em média, 15 churrascos por ano, o que destaca a relevância cultural dessa tradição entre a população³, com iniciativas que prezam por momentos em grupo. Quando o assunto são os acompanhamentos, a cerveja é o grande destaque, com mais de 300 mil citações, seguida da outros alimentos e bebidas, como o tradicional pão de alho (52K), refrigerante (31K), farofa (24K), o arroz (23K), maionese (18K), queijo (18K) e vinagrete (14K), revelando se tratar de uma refeição completa, com o churrasco como prato principal. Regionalmente, a farofa e o vinagrete são essenciais no Nordeste, enquanto no Sul, a preferência é por salada de batata e pão de alho.

Entre os principais cortes, a Picanha acumulou mais de 53 mil menções ao longo do período, já a linguiça se destaca como item complementar ao churrasco, com mais de 27 mil menções e destaque para o preparo na AirFryer. Outros cortes mencionados foram a Costela, a Alcatra e a Fraldinha já populares em preparos à brasa. Com relação a carne suína, o Bacon é o grande protagonista, com 198 menções durante o ano de 2024, atrelado a acompanhamentos como farofas e pães.

Atualmente, Perdigão Na Brasa é referência em churrasco no país, com um portfólio versátil e ainda mais completo com a chegada de novos cortes bovinos de alta qualidade, que incluem a Picanha Perdigão Na Brasa, Fraldinha Perdigão Na Brasa, Bife de Chorizo Perdigão Na Brasa, e se somam a itens como linguiças, hambúrgueres, cortes suínos com costela, pancetta e outros, além de aves como coxa e sobrecoxa, coxinha da asa e coração de frango, disponíveis tanto in natura quanto temperados, oferecendo variedade para atender a todos os perfis de consumidores.

 

Perdigão



¹ Fonte: RETAIL INDEX EVOLUTION | Período: MOV'24 (SET'23 - AGO'24) | Total Brasil INA + C&C | Mercado: CP 198 – INDUSTRIALIZADOS DE CARNE

² Fonte: Kantar, Divisão Worldpanel | BrandFoot Print| CRP (Penetração e Frequência) | Período: últimos 12 meses terminados em outubro 2023 | Total Brasil

³Fonte: pesquisa realizada em 2024 pela consultoria Saga, em parceria com o instituto Qualibest

Cacau: um superalimento que vai muito além do chocolate e da Páscoa

Antioxidante, versátil e aliado da saúde do coração e do cérebro, o cacau ganha protagonismo na nutrição funcional e na gastronomia criativa

 

Poucos alimentos carregam tanto simbolismo quanto o cacau. Associado ao prazer e ao afeto, ele é a matéria-prima do chocolate — mas também é muito mais que isso. “O cacau é um alimento riquíssimo do ponto de vista nutricional e funcional. É considerado um antioxidante por excelência”, explica Adriana Reis de Andrade Silva, professora dos cursos de Nutrição e Gastronomia da UniSociesc.

 

Com mestrado e doutorado tendo o cacau como tema, Adriana estudou variedades brasileiras, incluindo amostras cultivadas sob sistemas sustentáveis na Transamazônica. Nesta entrevista, ela revela por que o cacau puro é um aliado poderoso da saúde, desmistifica crenças populares e mostra como usá-lo em preparações doces e salgadas — finalizando com uma receita simples e irresistível.

 

Um arsenal de benefícios: o poder dos flavonoides

 

Rico em flavonoides como epicatequina, catequina e procianidinas, o cacau combate os radicais livres, reduz inflamações e protege contra doenças crônicas como hipertensão, diabetes tipo 2 e até Alzheimer. Também atua diretamente no sistema cardiovascular, relaxando os vasos sanguíneos, melhorando a circulação e contribuindo para o equilíbrio do colesterol.

 

“Consumido em formas puras, o cacau protege o organismo do envelhecimento celular, melhora o humor e fortalece a imunidade”, destaca Adriana. Além disso, o cacau contém triptofano — precursor da serotonina, neurotransmissor do bem-estar — e feniletilamina, substância associada à sensação de estar apaixonado. Não é por acaso que o chocolate nos faz sentir tão bem.

 

Longevidade com sabor: antioxidantes a favor do tempo



Adriana lembra que os antioxidantes do cacau atuam contra os efeitos do estresse oxidativo, processo relacionado ao envelhecimento precoce, doenças neurodegenerativas e câncer. O consumo regular, com moderação, pode contribuir para uma vida mais longa e saudável.

 

Amargo com afeto: como adaptar o paladar

 

Quem está acostumado ao chocolate ao leite pode estranhar o sabor intenso do cacau puro. Mas o segredo, segundo Adriana, é começar aos poucos e combinar com ingredientes naturais e aromáticos.

 

“Use frutas doces como banana, manga ou tâmaras para suavizar o sabor; Acrescente especiarias como canela, baunilha e noz-moscada; Prefira adoçantes naturais, como mel ou açúcar de coco — e em pouca quantidade; Evolua gradualmente: comece com chocolate 60% e suba até os 70–80%. O ideal é não mascarar totalmente o sabor do cacau, e sim aprender a apreciá-lo”, ensina a professora da UniSociesc.

 

Muito além da sobremesa: o cacau na cozinha criativa 

• A gastronomia contemporânea tem redescoberto o cacau em todas as suas formas — da polpa a casca:
• Polpa: refrescante, cítrica e aromática. Vai bem em sucos, vinagretes e molhos para peixe.
• Nibs: crocantes e intensos. Usados como topping em saladas, risotos e carnes.
• Casca torrada: excelente para infusões ou caldos aromáticos.
• Manteiga de cacau: base neutra para frituras delicadas e emulsões suaves.
• Cacau em pó: pode temperar massas, molhos e carnes — como no tradicional mole poblano mexicano.

 

Como escolher e consumir com consciência

 

Adriana reforça: quanto mais puro o produto, melhores os benefícios. Isso significa fugir de rótulos enganosos e priorizar cacau em pó 100%, nibs e chocolates com no mínimo 70% de cacau. “Evite produtos com açúcar como primeiro ingrediente, gorduras hidrogenadas e aromatizantes artificiais”, alerta.

 

Verdade ou mito?

 

• Chocolate causa espinhas: 

Mito. A acne está mais ligada à dieta geral e predisposição genética.

 

• Quanto mais escuro, melhor

Nem sempre. É preciso observar também a quantidade de açúcar e gordura.

 

• Chocolate é afrodisíaco

Tem compostos que estimulam o prazer, mas os efeitos são mais simbólicos do que científicos.

 

• Chocolate nobre x cobertura sabor chocolate

Leia os rótulos com atenção — nem todo produto “chocolatudo” contém cacau de verdade.

 

Receita para um lanche saudável e funcional 

 

Trufas Energéticas de Cacau*

 

Ingredientes:

• 1 xícara de tâmaras sem caroço (hidratadas por 10 minutos, se necessário)
• 1/2 xícara de aveia em flocos finos
• 1/4 xícara de cacau em pó 100%
• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim ou amêndoas
• 1 pitada de canela (opcional)
• 1 colher (sopa) de óleo de coco (opcional)
• Nibs de cacau ou coco ralado para enrolar (opcional)

 

Modo de preparo:

1. Bata as tâmaras até formar uma pasta.
2. Junte os demais ingredientes e processe até obter uma massa moldável.
3. Modele em bolinhas e envolva nos nibs, coco ou cacau em pó.
4. Leve à geladeira por 30 minutos — ou consuma na hora!

*Sem açúcar, sem glúten e sem leite

 

UniSociesc

Aproveite o feriado com um menu prático e delicioso

Vitarella ensina receitas para curtir o feriado em família

Feriado é sinônimo de descanso, família reunida e, claro, um menu caprichado para tornar o momento mais especial. Se você está buscando uma receita fácil, saborosa e com cara de feriado, a Lasanha de Frango com Queijo Cremoso e Presunto, e o Pudim de Coco são a pedida perfeita.

Ideal para o prato principal, feita com Lasanha Speciale Vitarella, é uma opção deliciosa e que rende bem para toda a família. Já para a sobremesa, sem necessidade de forno, o Pudim é feito com maria-mole e ganha uma finalização especial com os clássicos Biscoitos Maizena Vitarella, que trazem crocância em cada fatia.

Confira o passo a passo de cada receita!

 

Lasanha de Frango com Queijo Cremoso e Presunto

Divulgação
 Vitarella

Ingredientes:

1 pacote Lasanha Speciale Vitarella

400 g de frango cozido e desfiado

400 ml de molho de tomate pronto

100 g de tomate cereja

Folhas de manjericão

3 colheres de sopa de parmesão ralado

250 g cream cheese

300 g de queijo muçarela fatiado

300 g de presunto picado

Modo de Preparo:

- Cozinhe a massa conforme indicado na embalagem.

- Corte os tomates-cereja em 4, pique o manjericão e misture com o molho de tomate juntamente com 2 colheres de parmesão e deixe ferver.

- Monte a lasanha: no fundo da travessa passe um pouco de molho de tomate e a primeira camada de macarrão por cima.

- Depois coloque mais molho de tomate, presunto picado, macarrão, queijo cremoso, frango desfiado e queijo muçarela.

- Intercale esses ingredientes até que acabem.

- Termine a última camada com muçarela, polvilhe a última colher de parmesão por cima e leve para gratinar.

 

 

Pudim de coco com Maizena

Divulgação
 Vitarella

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

100g de maria-mole

400ml de água quente

1 tira da embalagem de Biscoito Maizena Vitarella

½ xícara de chá de leite

Calda:

½ xícara de chá de açúcar

1/3 xícara de chá de água

Modo de Preparo:

- Comece pela calda para que ela esfrie antes de colocar a mistura do pudim na forma.

- Em uma panela disponha o açúcar e a água e misture bem antes de levar ao fogo.

- Coloque a panela em fogo médio e deixe caramelizar procurando não mexer.

- Quando a calda atingir a cor âmbar, coloque-a na forma de pudim espalhando bem pelas laterais e pelo meio.

Pudim:

- Dissolva a maria-mole em água quente e reserve.

- No liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e a maria-mole dissolvida e bata até ficar homogêneo.

- Depois derrame a mistura do pudim na fôrma e leve para gelar por pelo menos 4 horas.

- Umedeça o biscoito no leite e cubra o pudim de biscoito, volte para geladeira por uns 30 minutos.

- Em um prato vire o pudim.

Para curtir o feriado, Água Doce Sabores do Brasil ensina como preparar um churrasco à moda brasileira

CHURRASCO À MODA BRASILEIRA

Shutterstock

Ingredientes:

Churrasco:

1 peça de picanha (aproximadamente 1kg)
500 gramas de costela bovina
500 gramas de maminha
300 gramas de linguiça toscana ou apimentada
200 gramas de coração de frango temperado com limão, alho e sal
8 espetinhos de queijo coalho

Farofa brasileira:

2 xícaras de farinha de mandioca
1/2 xícara de manteiga
100 gramas de bacon picado
1 cebola picada

Vinagrete:

2 tomates picados
1 cebola média picada
Suco de 1 limão
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Caipirinha (opcional):
1 limão cortado em rodelas
2 colheres de açúcar
60 ml de cachaça
Gelo a gosto

Modo de preparo:

Carnes e linguiças:
Inicialmente, tempere a picanha e a maminha com sal grosso. Asse na churrasqueira em fogo médio, virando ocasionalmente. Coloque a costela e a linguiça no fogo mais baixo, pois exigem mais tempo para assar. Para o coração de frango, coloque o ingrediente já temperado em um espeto e deixe na churrasqueira até dourar. O queijo coalho deve ficar assando até ficar dourado e levemente crocante.

Farofa:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, adicione o bacon e a cebola e refogue até dourar. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até ficar bem tostada.

Vinagrete:
Em um recipiente, misture os tomates, a cebola, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos para apurar os sabores.

Caipirinha:
Em um copo, adicione o limão e o açúcar, amasse suavemente com um socador. Acrescente a cachaça e o gelo, misture bem e sirva.

Montagem:
Sirva as carnes junto com a linguiça e o queijo coalho em uma travessa, e disponha a farofa, o vinagrete e para quem gosta, a caipirinha.

Rendimento: Serve de 6 até 8 pessoas

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil 

 

Da recepção ao cardápio: Adria dá dicas para receber seus convidados

Surpreenda a todos com cuidado em cada detalhe

Durante todo ano, temos diferentes datas para reunir a família e amigos. Não precisa nem ser feriado, um fim de semana livre ou uma ocasião especial podem ser a oportunidade perfeita para reunir quem a gente ama.

Para te inspirar, a Adria, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, dá dicas para recepcionar os seus convidados e escolher o cardápio perfeito.

O trabalho de uma anfitriã começa na lista de convidados. Com isso pronto, comece a pensar na decoração de acordo com o ambiente e horário marcado. Prepare o local para que todos fiquem confortáveis. Já para o cardápio, que é a melhor parte, vale checar cuidadosamente se todos comem carne, frutos do mar etc.

Para abrir a ocasião, deixe à disposição de todos diferentes tipos de bebida e uma entradinha: o irresistível Crostini de Gorgonzola e Copa, com a Torrada Adria da sua preferência na base. Como prato principal, sirva o saboroso Espaguete ao Molho de Camarão, que fica pronto em até 30 minutos. Se tiver algum vegetariano na ocasião, prepare também o delicioso Espaguete Vegetariano, feito com shitake fresco.

Feche o cardápio com a sobremesa de Creme de Maracujá com Biscoito de Chocolate, que leva o crocantíssimo Biscoito Mousse Adria Chocolate Meio Amargo na montagem. Agora que você já tem algumas dicas e uma sugestão completa de cardápio, confira as receitas completas abaixo e mão na massa!

Crostini de Gorgonzola e Copa

Ingredientes:

150 g de queijo gorgonzola amassado com garfo
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de conhaque
3 colheres (sopa) de nozes trituradas
1 embalagem de Torrada Tradicional Adria
16 fatias de presunto copa

 

Modo de Preparo:

- Em uma tigela coloque o gorgonzola, junte o azeite, o conhaque, as nozes e misture bem;
- Espalhe sobre as torradas, acomode a copa e sirva em seguida.

Rendimento: 16 crostinis
Tempo de Preparo: 15 minutos

 

Espaguete ao Molho de Camarão

Ingredientes:

1 embalagem de Espaguete Adria
100g de margarina
1 kg de camarão
6 dentes de alho, picados
4 colheres (sopa) de azeite
1 cálice de conhaque
salsa crespa à gosto
sal, pimenta-do-reino à gosto
ervas de provence à gosto 

 

Modo de Preparo:

- Numa tigela média, tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e reserve;
- Prepare o molho de camarão. Numa frigideira grande, aqueça a margarina, junte as ervas de provence e deixe refogar por 2 minutos;
- Acrescente os camarões temperados, frite rapidamente até que fiquem dourados dos dois lados. Junte o alho, o azeite, a salsinha e deixe cozinhar por 5 minutos;
- Acerte o sal, adicione o conhaque, flambe, retire os camarões e reserve;
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o macarrão. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver;
- Deixe cozinhar por 6 a 8 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida;
- Escorra a massa, acrescente o molho que ficou na frigideira, envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes;
- Acomode os camarões e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

 

Espaguete Vegetariano

Ingredientes:

1 embalagem Espaguete Adria
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 xícara (chá) de molho de soja light
200g de cogumelo shitake fresco, sem o caule e em fatias
1 ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
4 ramos de cebolinha, picados
3 colheres (sopa) de castanha de caju picadas
Sal

 

Modo de Preparo:

- Comece preparando o molho de soja com cogumelo shitake;
- Em uma panela média, aqueça o óleo de canola, acrescente o molho de soja light, o cogumelo shitake, 1 ½ xícara (chá) de água, acerte o sal, deixe cozinhar por 10 minutos e reserve;
- Em uma panela pequena, aqueça água com sal, junte as ervilhas, deixe cozinhar por 2 minutos e reserve;
- Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal;
- Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver;
- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida;
- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de soja com cogumelo shitake, a ervilha e envolva bem com a ajuda de 2 garfos grandes;
- Salpique a cebolinha, a castanha de caju e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo:40 minutos

 

Creme de Maracujá com Biscoito de Chocolate

Ingredientes:

1 embalagem de Biscoito Mousse Adria Chocolate Meio Amargo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
3 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
50g de chocolate branco picado

 

Modo de Preparo:

 Pique o Biscoito Mousse Adria Chocolate Meio Amargo e reserve;
- Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de água. Junte o suco de maracujá, o creme de leite, as gemas, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Cubra com um filme plástico e deixe esfriar;
- Reserve ½ xícara (chá) do biscoito picado;
- Forre com o biscoito restante 6 taças e cubra com o creme de maracujá;
- Misture ao biscoito reservado o chocolate branco e coloque sobre o creme de maracujá. Leve à geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos + tempo de geladeira

 

Adria
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