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Do ritual milenar japonês à bebida queridinha das redes sociais: entenda o charme e como aproveitar todos os benefícios do matchá
O matchá se tornou uma febre mundial nos últimos
anos, conquistando espaço em cardápios e redes sociais. Entre os jovens da
geração Z, a bebida ganhou destaque não apenas pelo sabor, mas também pela
combinação de energia, apelo estético e associação ao bem-estar. Segundo dados
do Google Trends, o interesse global pelo tema cresceu de forma consistente no
último ano. A popularidade, no entanto, vai além da moda: reflete uma mudança
de comportamento, com consumidores cada vez mais atentos a opções funcionais e
saudáveis.
O matchá é
uma forma pulverizada e concentrada de chá verde, obtida a partir das folhas
jovens da Camellia sinensis.
Seu diferencial em relação a outros chás (verde, preto, branco) está no cultivo
à sombra: nos dias que antecedem a colheita, as plantas são protegidas da luz
direta, o que estimula a produção de clorofila. O resultado é um pó de
coloração verde intensa e sabor umami característico.
Embora
técnicas de chá em pó tenham surgido na China, foi no Japão que o matchá se
consolidou como expressão cultural, associado a cerimônias e rituais. Com o
tempo, passou a fazer parte do cotidiano e, mais recentemente, tornou-se um
símbolo global de bem-estar e saúde funcional, especialmente entre consumidores
em busca de ingredientes considerados superalimentos.
“O matchá
se tornou popular nos últimos anos por unir efeitos fisiológicos interessantes
com forte apelo visual. A cor verde intensa ajuda a chamar atenção, sobretudo
nas redes sociais, e o sabor levemente vegetal permite combinações criativas em
lattes, smoothies, sobremesas e bebidas geladas” conta a nutricionista Carla
Fiorillo, coordenadora de conteúdo do Professional HUB da Puravida.
A
especialista explica que do ponto de vista nutricional, o matchá oferece uma
alta concentração de antioxidantes (especialmente catequinas) e permite o
consumo efetivo de toda a folha, já que se ingere o pó diretamente na bebida,
ao contrário de infusões que “descartam” parte do material vegetal. Ele também
costuma conter cafeína natural e L‑teanina, uma combinação frequentemente
apontada como estimulante, mas mais suave e prolongada do que a cafeína
isolada.
Outro ponto
positivo é que para consumir matchá há inúmeras possibilidades: lattes com
leite vegetal ou animal, smoothies acrescentando frutas, bebidas geladas com
gelo, receitas de bolos, sorvetes, biscoitos, cremes e sobremesas em que o pó é
incorporado à massa.
Apesar dos
benefícios, recomenda-se moderação. A cafeína presente pode causar desconforto
em pessoas sensíveis ou quando consumida próximo ao horário de dormir. "O
ideal é consumir pela manhã ou no início da tarde e evitar doses muito
elevadas. Alguns cuidados também são indicados para hipertensos, gestantes,
pessoas com distúrbios do sono ou sensíveis à cafeína”, finaliza Carla.
Puravida
www.puravida.com.br
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