Macarrão ao Pesto com Atum (rigatoni)

RENDIMENTO: 2 PORÇÕES 

TEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS

 

Ingredientes:

1 lata de atum sólido em óleo Gomes da Costa

½ pacote de macarrão rigatoni

1 xícara (chá) de azeite

2 dentes de alho

½ xícara (chá) de nozes picadas

1 xícara (chá) de folhas de manjericão

1 xícara (chá) de salsinha

1 xícara (chá) parmesão ralado

Sal a gosto

 

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Antes de escorrer, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.

Para fazer o pesto, adicione em um copo de liquidificador o azeite, os dentes de alho, as nozes picadas, as folhas de manjericão, a salsinha e metade do parmesão ralado, bata aos poucos no modo pulsar até o ponto desejado, ajuste o sal e reserve (dica: o restante do pesto pode ser armazenado até 15 dias na geladeira, use em saladas e outros preparos).

Em uma frigideira grande em fogo médio, junte o macarrão escorrido com o pesto e metade do atum sólido em óleo, salteie em fogo alto para incorporar todo o sabor do molho, ajuste o sal e acrescente 3 colheres (sopa) da água do cozimento. Mexa e desligue.

Sirva as porções individuais com o restante do atum e finalize com parmesão ralado a gosto.

 

Gomes da Costa