O pequi é um fruto típico do Centro-Oeste
extensamente usado na culinária sertaneja
Ingredientes:
1 frango em pedaços
1/2 kg de caroços de pequi
1 pimenta ardida
Sal a gosto
2 dentes de alho
2 cebolas
Açafrão a gosto
Coentro e cebolinha verde a gosto
Óleo o suficiente para fritar
500ml de água
Modo de Preparo:
Em uma panela, doure o alho, a cebola e acrescente o açafrão. Coloque o frango
e deixe fritar. Quando estiver frito, acrescente os caroços de pequi e deixe
refogar um pouco. Coloque a água e deixe cozinhar até os caroços ficarem
suculentos. Se o caldo for pouco, acrescente mais um pouco de água. Adicione a
cebola, a pimenta, o coentro e a cebolinha. Sirva acompanhado de arroz branco e
salada. Atenção: não morda o pequi, devido aos espinhos pode causar ferimentos
nas gengivas.
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