O Dia Nacional do Macarrão é
comemorado no Brasil em 25 de outubro, data oficializada por lei federal em
2014, para reforçar a importância e a popularidade desse alimento na mesa dos
brasileiros. O macarrão já está presente em 99% dos lares no país e setor de
massas alimentícias cresceu 4,2% no primeiro semestre de 2025, movimentando
impressionantes R$ 7,7 bilhões.
Neste cenário de crescimento e
apreciação do macarrão, a Barilla convida você a celebrar o Dia da Massa
com um dos pratos mais amados da culinária italiana: o Spaghetti alla
Carbonara.
Simples e sofisticado na medida
certa, o Carbonara é um clássico que atravessa gerações e traduz a essência da
cozinha italiana: poucos ingredientes, preparo rápido e um sabor inesquecível.
O guanciale dourado libera seu aroma inconfundível, os queijos Pecorino Romano
e parmesão trazem intensidade e cremosidade, e o Spaghetti Grano Duro
Barilla envolve o molho com perfeição, criando aquela textura aveludada
que conquista em cada garfada. Produzida com trigo Grano Duro, a linha
da Barilla é líder na categoria, símbolo de qualidade e sabor que
valorizam cada receita.
Mais do que uma receita, é um
convite para celebrar o que realmente importa: reunir, compartilhar e saborear
juntos. Porque, no Dia da Massa, e em todos os dias, o tempo à mesa é sempre o
mais bem gasto.
Spaghetti Barilla alla Carbonara
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes
- 500g
de Spaghetti Grano Duro Barilla
- 200g de guanciale
(papada do porco)
- 5 gemas de ovo
- 1 ovo inteiro
- 50g de queijo
Pecorino Romano ralado
- 70g de queijo
parmesão ralado
- Sal
e pimenta-do-reino preta moída a gosto
Modo de preparo
- Retire
o couro do guanciale e corte em tiras finas.
- Em um bowl,
misture as gemas e o ovo inteiro. Adicione os queijos ralados, reservando
uma pequena porção para a finalização. Reserve.
- Torre levemente a
pimenta-do-reino na frigideira e adicione uma parte à mistura de ovos,
reservando o restante.
- Na mesma
frigideira, doure o guanciale em fogo baixo, até ficar crocante e liberar
sua gordura.
- Cozinhe o
Spaghetti Grano Duro Barilla em abundante água fervente e salgada,
lembrando que os queijos já são naturalmente salgados.
- Adicione 3
colheres de sopa de água fria à mistura de ovos e queijos, deixando-a mais
fluida.
- Reserve uma parte
do guanciale dourado para finalizar o prato.
- Escorra a massa
dois minutos antes do tempo indicado e adicione à frigideira com o
guanciale.
- Acrescente uma
concha da água do cozimento e finalize o cozimento da massa na frigideira,
mexendo delicadamente para absorver o sabor.
- Quando estiver al
dente, desligue o fogo e deixe a panela esfriar levemente antes de
adicionar a mistura de ovos.
- Se necessário,
adicione 2 a 4 colheres de sopa da água do cozimento para ajustar a
textura.
- Junte a mistura de
ovos e queijos à massa, mexendo até formar um molho cremoso e aveludado.
- Finalize
com o queijo reservado, o guanciale crocante e pimenta-do-reino moída na
hora.
Buon appetito!
Barilla
acervo agora disponível para todos por meio do portal-museu. Para mais informações, visite o site. Twitter: @barillagroup; LinkedIn: Barilla Group; Instagram: @barillapeople
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