Celebre o Dia Mundial do Chocolate com duas receitas incríveis

Excelentes opções para todo o pessoal de casa saborear, a Adria ensina a preparar dois pavês que levam o ingrediente

Você sabia que dia 7 de julho é comemorado o Dia Mundial do Chocolate? Amargo, meio amargo, ao leite, zero lactose ou zero açúcar, essa iguaria vem ganhando cada vez mais um espaço na lista de compras do consumidor, afinal com tamanha variedade de produtos é impossível não encontrar o seu preferido.

Seja em formato de bombom, trufa, barra ou compondo uma sobremesa, não há dúvidas que essa delícia é um dos ingredientes mais amados no mundo da gastronomia. Por isso, para celebrarmos a data em grande estilo, a Adria, marca de massas, torradas e biscoitos da M. Dias Branco, ensina duas receitas que deixará toda a família com gostinho de quero mais: Pavê de Chocolate Amargo e Damasco e Pavê de Nozes com Chocolate.

Gostou das receitas? Então, pegue o caderninho e anote a passo a passo de cada doce. Ah! Não se esqueça de convidar os amigos e familiares para aproveitar essa data deliciosa com você.

Pavê de Chocolate Amargo e Damasco

 

Ingredientes:

300 g de damasco seco hidratado
4 colheres (sopa) de açúcar
500 g de chocolate meio amargo
4 embalagens de creme de leite UHT (800 g)
3 embalagens de Biscoito Adria Recheado Mousse Chocolate Meio Amargo (450 g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo:

- Em uma panela coloque o damasco junto com a água utilizada para hidratar e o açúcar.  Leve ao fogo baixo para cozinhar, com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas ou até que se transforme em um purê. Retire do fogo e espere esfriar.

- Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, na potência média, por 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo.

- Em um refratário retangular médio (21 cm x 30 cm), espalhe uma camada de ganache e, sobre ela, acomode uma camada de biscoitos. Faça mais duas camadas intercaladas de ganache e biscoito, espalhe o doce de damasco e finalize com a ganache restante. Polvilhe o cacau em pó, cubra com filme-plástico e mantenha em geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dica do Chefe: Para hidratar os damascos, coloque-os em uma tigela e despeje 1 litro de água. Cubra e deixe de um dia para outro, em temperatura ambiente. Reserve esse líquido para o preparo do doce.

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Pavê de Nozes com Chocolate

Ingredientes:

Creme Inglês com Nozes

½ litro de leite
5 gemas
150 g de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
2 gotas de essência de baunilha
350 g de nozes moídas

Calda Caramelada

1 xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de leite

Cobertura

200 g de chocolate ao leite

1 caixinha de creme de leite

Para a Montagem

1 embalagem de Biscoito Maizena Adria
1 xícara (chá) de licor de chocolate
50 g de nozes picadas para decorar

Modo de Preparo:

- Comece preparando o creme inglês com nozes. Ferva o leite e deixe amornar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.

- Junte o leite aos poucos, acrescente o amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha, as nozes moídas, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve. Prepare a calda.

- Em uma panela pequena, derreta o açúcar até o ponto de caramelo. Acrescente leite e ½ xícara (chá) de água e mexa até dissolver todo o caramelo formado. Retire do fogo e reserve. Prepare a cobertura.

- Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas e deixe esfriar. Acrescente o creme de leite, misture bem e reserve. Monte o pavê de nozes com chocolate em um refratário médio da seguinte forma: biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, biscoito maizena, finalize com a cobertura de chocolate e por cima nozes picadas.

- Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

                                                                       Adria

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Dia Mundial do Chocolate: aprenda a fazer mousse de chocolate belga

 7 de julho é considerado o Dia Mundial do Chocolate, por que não aproveitar a ocasião com uma deliciosa sobremesa com o ingrediente? Isabela Ferracini, da Madame Formiga, ensina o passo a passo de uma deliciosa mousse de chocolate belga

Acalma, melhora o humor, previne o envelhecimento precoce da pele e ainda ajuda na memória! Além de ser um agrado ao paladar, o chocolate também proporciona muitos benefícios para o organismo. Um dos doces mais queridos pelas pessoas, é tão famoso que até ganhou um dia de relevância mundial para chamar de seu: 7 de julho!

Acredita-se que a data foi escolhida para marcar a chegada desse ingrediente tão sedutor no continente europeu. Mas, mesmo que não existam registros que provem isso, a ocasião ainda é uma ótima desculpa para se deliciar com uma sobremesa feita com o doce.

Versátil e saboroso, opções de receitas é o que não faltam! Além de ser peça-chave no preparo do brigadeiro, presença unânime em todas as festas e comemorações, é possível utilizar o chocolate na elaboração de bolos, tortas, cremes e até mesmo incluir em receitas salgadas, como molhos para carnes.

Para quem deseja comemorar o Dia do Chocolate da melhor forma, e não tem medo de se arriscar na cozinha, Isabela Ferracini, proprietária da Madame Formiga, doceria de Campinas (SP), ensina o passo a passo de uma sobremesa clássica e muito gostosa: a mousse de chocolate belga.

Confira as instruções!

Ingredientes :

170g de chocolate belga
200g de creme de leite
3 claras de ovos
Raspas de chocolate (opcional)

Modo de Preparo :

Corte o chocolate em pedaços
Misture o chocolate com o creme de leite para derreter. Faça isso no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos) ou em banho-maria
Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente
Bata as 3 claras em neve até ficarem firmes
Misture o chocolate com as claras, fazendo movimentos circulares de baixo para cima
Coloque a mousse em recipientes individuais e leve à geladeira por 2 horas

Decore com raspas de chocolate e sirva!

MADAME FORMIGA

Comemore o Dia Mundial do Chocolate com a Vitarella

São cinco opções práticas que vão deixar qualquer um com água na boca

Tem como resistir um chocolatinho após um dia estressante no trabalho ou em casa? Querido no Brasil, este alimento é utilizado em diversas receitas e faz a alegria não só da criançada, mas também dos adultos. Comemorado em 7 de julho, esta é a data que marca a introdução da iguaria na cultura europeia e de lá chegou no mundo todo.

Para celebrar o Dia Mundial do Chocolate de um jeito bem gostoso, a Vitarella, marca líder de vendas de biscoitos e massa no Brasil, sugere cinco opções de sobremesas que vão deixar o pessoal de casa pedindo mais. Além disso, o toque especial destas receitas é prepará-las com D-Tone, Chocolate da Vitarella, recheado com finas camadas crocantes de wafer.

O Brigadeiro, doce tipicamente brasileiro, não pode faltar em nenhuma festinha de aniversário. O Brownie, além de ser fácil de fazer, é a pedida certa para compartilhar com a família. O Bolo Rápido, como o próprio nome diz, não leva muito tempo para ficar pronto e tem apenas quatro ingredientes. Já a Torta de Chocolate Preto e Branco e o Creme de Chocolate Branco, são sobremesas perfeitas para quem quer curtir algo mais elaborado, mas muito saboroso.

Aproveite e não deixe de se deliciar com essas receitas!

Veja abaixo o modo de preparo:

Como fazer Brigadeiro com D-Tone

 

Ingredientes:

4 caixas D-Tone (½ caixa para recheio e 3 caixas e ½ para farofinha)
790 g de leite condensado
120 g de achocolatado
10 g de Margarina Vitarella Namesa

Modo de Preparo:

Farofa:

- Processe o D-Tone no modo pulsar do liquidificador até formar uma farofinha grosseira. Reserve.

Brigadeiro:

- Coloque na panela o leite condensado, o achocolatado e a Margarina Vitarella Namesa. Leve em fogo baixo mexendo sempre até desgrudar na panela.

- Passe um pouco de Margarina Vitarella Namesa em um refratário e despeje o brigadeiro para deixar esfriar.

- Corte os D-Tones em três pedaços iguais para rechear os brigadeiros.

- Espalhe um pouco a Margarina Vitarella Namesa na palma da mão e faça as bolinhas abertas na palma da mão.

- Recheie o brigadeiro com pedacinhos de D-Tone e passe o brigadeiro na farofinha de D-tone.

- Coloque o brigadeiro na forminha e sirva.

Como fazer Brownie com D-Tone

Ingredientes:

4 embalagens de D-Tone
800 g de manteiga com sal
8 xícaras de farinha de trigo
8 xícaras de açúcar
16 ovos
800 g de achocolatado

Ganache:

400 g de chocolate meio amargo
250 g de creme de leite

Modo de Preparo:

- Em banho maria, derreta o achocolatado com a manteiga.

- Misture o trigo, os ovos e o açúcar e envolva as duas misturas.

- Corte os D-Tones em quadradinhos.

- Unte a forma com manteiga e farinha de trigo.

- Misture a massa com o D-Tone e despeje a massa de Brownie na assadeira.

- Leve para assar em forno preaquecido 180 graus, de 30 a 40 minutos.

- Retirar do forno e espere esfriar. Corte e sirva com ganache de chocolate amargo.

Ganache:

- Derreta o chocolate meio amargo em banho maria.

- Retire do fogo e envolva o chocolate com o creme de leite.

- Sirva com o brownie.

Como fazer Bolo rápido de D-Tone

 

Ingredientes:

2 pacotes de D-Tone
700 g de chocolate ao leite picado
1 caixa de creme de leite

Decoração:

1 pacote de D-Tone

Modo de Preparo:

- Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture ao creme de leite.

- Em uma forma de 22cm de diâmetro com aro removível, alterne camadas de D-Tone com o creme que acabou de fazer.

- Finalize com uma farofa de D-Tone por cima e deixe na geladeira por, no mínimo, 4 horas.

Como fazer Torta de Chocolate Preto e Branco com D-Tone

Ingredientes:

Base:

2 caixas de D-Tone

Mousse de chocolate branco:

300 g de chocolate branco
200 g de chantilly batido
100 g de creme de leite
½ pacote de gelatina
2 colheres de sopa de água quente (para dissolver a gelatina)

Mousse de chocolate preto:

150 g de chocolate ao leite
150 g de chocolate meio amargo
200 g de chantilly batido
100 g de creme de leite
½ pacote de gelatina
2 colheres de sopa de água quente (para dissolver a gelatina)

Recheio:

1 caixa de D-Tone picado

Decoração:
1 caixa D-Tone picado

Modo de preparo:

Base:

- Processe o chocolate D-Tone.

- Forre o fundo de uma forma com fundo removível de 25 cm.

Mousse de chocolate branco:

- Derreta o chocolate branco no banho maria ou com ajuda de um microondas, depois reserve.

- Dissolva a gelatina em água quente e reserve.

- Em uma travessa, misture o chocolate com o chantilly já batido, o creme de leite, e, por último, a gelatina dissolvida.

- Coloque na forma com a base de D-Tone e leve para geladeira por volta de 1 hora.

- Em seguida, cubra com o recheio o chocolate D-Tone picado e reserve.

Mousse de chocolate preto:

- Derreta o chocolate ao leite e meio amargo no banho maria ou com ajuda de um microondas. Reserve.

- Dissolva a gelatina em água quente e reserve.

- Em uma travessa, misture o chocolate com o chantilly já batido, o creme de leite, e, por último, a gelatina dissolvida.

- Coloque na forma por cima do recheio e volte para geladeira até firmar por volta de mais 1h30min.

Decoração:

- Desenforme a torta e decore com D-Tone picado.

Como fazer Creme de Chocolate Branco com D-tone

Ingredientes:

3 embalagens de D-Tone
6 gemas
1 litro de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
6 colheres de sopa de amido de milho
600 g de chocolate branco

Modo de preparo:

- Processe no liquidificador o leite, o amido de milho, a essência de baunilha e as gemas.

- Coloque a mistura em uma panela, em fogo baixo, sempre mexendo até formar o creme homogêneo.

- Derreta o chocolate branco no microondas.

- Incorpore o creme de baunilha com o chocolate branco derretido.

- Corte os D-Tones em cubinhos.

- Coloque nas tacinhas creme de chocolate branco, D-Tone picado, creme de chocolate branco e finalizar com D-Tone picado.

- Leve para gelar por 30 minutos.

- Sirva.

 

Vitarella

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Dia do Panificador: Cinco dicas de conservação dos pães populares

Para comemorado o Dia do Panificador, 8 de julho, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA) traz dicas das nutricionistas da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro) sobre como conservar pães populares - pão francês, baguete, pão de forma e bisnaga -,  e mostrar quais são mais nutritivos e saudáveis.

Assim como o pão francês, a unidade da baguete tem 150kcal e o mesmo processo de conservação. A única diferença é sua finura e comprimento mais largo, de resto tem características parecidas. Para conservá-los, é preferível o saco de papel, em vez do de plástico, que deve estar fechado, em local fresco e arejado. Sua validade é de 24 horas, no entanto, se congelado, pode ser armazenado por um mês.

Katlly Evillim, nutricionista da Codeagro, ressalta que se o pão passar um dia em temperatura ambiente, ainda pode ser digerido. “Uma dica é que no dia seguinte, quando ele não estiver mais com a casca torradinha, leve-o ao forno ou à sanduicheira, como preferir.”

Temos também o pão de forma, que tem 70 kcal por fatia, e a bisnaga, com 45kcal por unidade, como opções de compra. O de forma é uma alternativa utilizada para fazer lanches e torradas, ainda por cima é macio. A bisnaga, também conhecida por pão de leite, é fofa, devido à gordura vegetal, e recomendada para crianças. Por conta dos conservantes suas validades são maiores, de 7 a 10 dias, mas fique atento à data nas embalagens e mantenha fechada em local seco e arejado.  

A nutricionista lembra que todos os pães citados acima possuem versões integrais, e que eles “são escolhas melhores e mais saudáveis, pois além de conter vitaminas e minerais, as fibras presentes nas farinhas integrais auxiliam no bom funcionamento intestinal e causam sensação de maior saciedade”.

Dicas de conservação.

Pão de francês, baguete, pão de forma e bisnaga:

1 - É preferível o saco de papel, em vez do de plástico.

2 - pode ser conservado em recipientes plásticos com tampa.

3 - Deve ficar fechado em local fresco, seco e arejado.

4 - Se for congelado, pode ser armazenado por um mês.

5 - Fique atento à data nas embalagens.

Kevin Previatti

Dia do Padeiro: Sina Cheff comemora essa importante data com uma receita especial

Sina Cheff conta com a confiança e a parceria dos seus clientes e profissionais que utilizam os produtos da marca em seus negócios e receitas

O Dia do Padeiro é comemorado em 8 de julho e é uma homenagem aos profissionais que se dedicam a produzir delícias que encantam, adoçam e alimentam. O personagem principal, por incrível que pareça não é só o pão, que por si só já tem milhares de fãs. Esses profissionais também são mestres na produção de massas, bolos, cremes, doces ou salgados. Sina Cheff não poderia ficar de fora dessa comemoração. A marca é uma das mais respeitadas do mercado, graças também a parceria desses profissionais.

Para comemorar nada melhor do que sugerindo uma receita saborosa e com ingredientes de qualidade. Sina Cheff conta com um portfólio amplo de produtos como Margarinas para Uso Geral e especiais para Bolos, Massas e Cremes (BMC), para Folhados e Croissants (FC), além dos Óleos Vegetais e Gorduras variadas. Também são destaques os Ovos, as Gemas e as Claras Pasteurizados Desidratados ou Resfriados em embalagens Tetra Pak. Os produtos saborosos, rentáveis e de alta qualidade, contribuem para a fabricação dos mais variados produtos para a panificação, confeitaria e refeições em geral.

Para a receita de Torta de Morango o destaque é a Margarina de Uso Geral 80% de Lipídios Sina Cheff. O produto é desenvolvido com ingredientes de qualidade, garante alto desempenho nas aplicações e confere maciez e maleabilidade em máquina. Elas são versáteis e apresentam sabor e aroma suave de manteiga, ideal para preparação de pães, massas, cremes, molhos, assados e recheios doces e salgados.

Comemore o Dia do Padeiro com essa deliciosa receita. Bom apetite!

TORTA DE MORANGO

Ingredientes:

Massa

• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de Margarina Uso Geral 80% de lipídios Sina Cheff
• 1 pitada de sal
• 100 g de Ovo Pasteurizado Resfriado Sina Cheff
• Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 1 colher de Margarina Uso Geral 80% de lipídios Sina Cheff
• 34 g de Gema de Ovo Pasteurizada Resfriada Sina Cheff
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 caixa de gelatina de morango
• Morangos picados a gosto

Modo de preparo:

Massa

Coloque a Margarina Uso Geral 80% de Lipídios Sina Cheff, o Ovo Pasteurizado Resfriado Sina Cheff e o restante dos ingredientes da massa em uma tigela e misture até formar uma massa lisa. Forre em uma forma de aro removível e asse por aproximadamente 15 minutos e reserve.

Recheio

Leve ao forno o leite, leite condensado, Margarina Uso Geral 80% de Lipídios Sina Cheff, Gema de Ovo Pasteurizada Resfriada Sina Cheff, amido de milho, misture bem até formar um creme e depois acrescente o creme de leite. Coloque o creme na forma por cima da massa já assada e acrescente os morangos para decorar.

SINA ALIMENTOS

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No dia da pizza, descubra como harmonizar com a cerveja ideal

O diretor da cervejaria Berggren, Lucas Berggren, listou algumas dicas

Pizza, uma das paixões dos brasileiros tem data especial para comemorar, dia 10 de julho, e a combinação com cerveja é ainda melhor.  Para ajudar quem costuma ter dúvidas na hora de harmonizar a pizza com a cerveja ideal, o diretor da cervejaria Berggren, Lucas Berggren, listou algumas dicas:

Pizza de mussarela

O sabor mais pedido pede cervejas leves que vão refrescar o paladar, sem contrastar o queijo com a cerveja. Cervejas estilo Pilsen costumam ser leves, equilibradas e refrescantes, ideal para esse tipo de pizza.

Pizza quatro queijos

Cervejas estilo Strong Ale possui sabor intenso, maltado e licoroso. Tem aroma complexo, corpo denso, amargor acentuado e agradável provenientes da utilização de lúpulos especiais, o que é ótimo para harmonizar com essa mistura de queijos mais leves e fortes. Tem ótimo drinkability. 

Pizza de frango com catupiry

Cervejas com boa base de malte vão muito bem com esse sabor. A Weiss, que além de malte de cevada, possui malte de trigo na composição, é um estilo que harmoniza muito bem.

Pizza peperoni

E já que entramos no papo de pizzas mais fortes, nada como contrastar o leve apimentado do peperoni com uma das receitas das tradicionais cervejas Bock da Alemanha. Além disso, combinam muito bem com o inverno.

Pizza de chocolate com morango

Para quem nunca harmonizou doce com cerveja, essa é uma oportunidade. As notas de torrefação da Stout, por exemplo, complementam o sabor do chocolate com o morango. Geralmente esse estilo de cerveja possui maltes tostados e aroma de caramelo, café e chocolate. Além disso, a cerveja tem espuma densa, é encorpada, seca e cremosa.