Ovo é reconhecido pela ciência: Sim! Faz muito bem para a saúde

Especialista destaca nutrientes e benefícios que reforçam o valor do alimento em todas as fases da vida 

 

O ovo reúne muitos nutrientes essenciais em uma única porção. Versátil, acessível e de preparo rápido, ele está presente na rotina de milhões de brasileiros. 

“O ovo é um dos alimentos mais completos que temos à disposição. Ele fornece proteína de alto valor biológico, vitaminas essenciais, minerais importantes e antioxidantes que contribuem para o bom funcionamento do organismo. Além disso, é acessível, versátil e pode ser incluído em diferentes preparações. O grande desafio ainda é combater os mitos antigos e reforçar, com base em ciência, que seu consumo moderado é benéfico e seguro”, explica Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil.
 

Graças à sua riqueza nutricional, o ovo faz bem em todas as fases da vida. Para crianças, contribui para o crescimento e desenvolvimento cognitivo; para gestantes, a colina presente na gema auxilia na formação do tubo neural e da memória do bebê; para idosos, ajuda a prevenir a perda de massa muscular; e, para atletas, é fonte de proteína de rápida absorção, favorecendo recuperação e desempenho.
 

Além das proteínas, o alimento se destaca pela presença de colina, nutriente fundamental para cérebro e memória, além de vitaminas B12, ácido fólico, vitaminas A, D e E, minerais como ferro, selênio e potássio, além de luteína e zeaxantina, antioxidantes que atuam na proteção da saúde ocular.
 

Mitos e verdades sobre o ovo
 

“Posso comer ovo todos os dias?” 

✅ Verdade. Para a maioria das pessoas, o consumo diário é seguro quando inserido em uma dieta equilibrada.
 

“Gestantes e crianças podem comer ovo sem problemas?” 

✅ Verdade. O alimento é seguro e especialmente importante: na gestante, a colina apoia a formação do tubo neural e formação do centro da memória; nas crianças, contribui para o desenvolvimento geral da criança além do cognitivo.
 

“Ovo frito faz mal?” 

⚠️ Depende. O ovo em si é saudável, mas o preparo em excesso de óleo vegetal rico em ômega 6 pode não ser a melhor escolha. Cozido, pochê ou mexido com pouco óleo são opções melhores.
 

“Ovo aumenta o colesterol?” 

❌ Mito. Pesquisas atuais mostram que o colesterol dietético tem pouco impacto no LDL. O que realmente pesa são gorduras saturadas e trans.
 

“Ovo branco é mais fraco que o marrom?” 

❌ Mito. A cor da casca só depende da raça da galinha. Nutricionalmente, são equivalentes.
 

“Ovo é só proteína?” 

❌ Mito. Além da proteína de alto valor biológico, o ovo contém colina, vitaminas A, D, E, complexo B, minerais como ferro e selênio, além de antioxidantes como luteína e zeaxantina.
 

O que dizem os estudos 

Um estudo prospectivo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition – Association of egg intake with blood lipids, cardiovascular disease, and mortality in 177,000 people in 50 countries (Dehghan et al., 2020) – avaliou a associação entre o consumo de ovos (≥7 ovos/semana) e não encontrou relação significativa com lipídios sanguíneos, mortalidade ou eventos cardiovasculares maiores. Os autores concluíram que o consumo moderado de ovos (1 por dia) é seguro e não aumenta o risco de doenças cardiovasculares ou morte. 

Para aproveitar ao máximo os benefícios, a recomendação é variar o cardápio e priorizar métodos de preparo mais saudáveis. Combinado a vegetais, grãos integrais e gorduras boas, o ovo se torna um aliado poderoso da saúde e do bem-estar.

 

Instituto Ovos Brasil