Grupo 3corações sugere receitas para Páscoa

Opções trazem pratos que levam café e chocolate na composição

Para transformar a Páscoa em um momento mais especial, o Grupo 3corações, líder nacional no segmento de café torrado e moído, selecionou algumas receitas que utilizam os cafés e chocolates da marca para preparar um cardápio diferenciado e cheio de sabor. Entre as dicas, estão: Mignon de Peixe com Café, Nhoque de Mandioquinha com Café Espresso, Tiramissu Pleno, Surpresa de Colomba com Café Espresso, Pudim de Tapioca com Chocolate Quente e o drink Meia de Seda. Confira: Mignon de Peixe com Café Rendimento: 4 pessoas. Tempo de preparo: 20 minutos. Ingredientes: 1 kg de filé de peixe de carne firme (utilizei o congro-rosa) 1 xícara de suco de abacaxi adoçado com 1 colher (sopa) de açúcar ou mel ½ xícara de café 3 Corações Extra Forte preparado ¼ xícara de vinho branco 1 lata de abacaxi em caldas escorrido 1 colher (sopa) de manteiga (temperatura ambiente) ½ colher (sopa) de azeite coentro a gosto sal e pimenta a gosto. Modo de preparo: Misture o suco de abacaxi adoçado, o café, o vinho branco e ferva por aproximadamente 5 minutos. Reserve. Misture a manteiga com o azeite, o sal e a pimenta, para temperar o peixe. Aplique esse tempero em todo o peixe, com a ajuda de um pincel de cozinha (feito de silicone). Feito isso, coloque-o para selar numa frigideira de fundo grosso, com um fio de azeite. Após selado de ambos os lados, acrescente a mistura de café preparada previamente e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. O peixe pode perder seus sabores e aromas se for cozido por muito tempo. Por isso, depois de alguns minutos, retire-o da frigideira e reserve. No caldo que ficou na frigideira, adicione abacaxi picado e deixe em fogo médio por mais 2 minutos. Depois disso, é só despejar essa mistura deliciosa sobre o peixe. Para finalizar, salpique coentro e sirva com arroz branco e salada. Dica: 1. Compre o peixe inteiro. Peça ao vendedor para cortá-lo e use a cabeça, a espinha e a pele para fazer um caldo. Ele poderá ser usado em diversas receitas e pode ser armazenado no freezer. Nhoque de Mandioquinha com Café Espresso Tempo de preparo: 5 minutos. Rendimento: de 2 a 3 porções. Ingredientes: 1 pacote de nhoque de mandioquinha pronto 1 cápsula de café espresso Atento TRES® 1 cebola pequena picada 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de creme de leite sem o soro ou queijo cremoso sal e alecrim a gosto. Modo de preparo: Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até começar a dourar. Adicione o creme de leite (ou queijo cremoso). Adicione o creme de leite (ou queijo cremoso), misture bem e coloque o café espresso. Finalize com as folhas de alecrim picadas e acerte o sal. Cozinhe o nhoque em água fervente, retirando os que forem subindo. Misture ao molho já pronto. Tiramissu Pleno Tempo de preparo: 20 minutos (mais 30 na geladeira). Rendimento: 6 porções. Ingredientes: 2 cápsulas do Espresso Pleno TRES® 1 fôrma de pão de ló 6 claras em neve 6 gemas peneiradas ½ lata de leite condensado 400 g de queijo mascarpone 1 dose de licor Frangelico chocolate em pó, para polvilhar (ou cacau em pó) grãos de café, para enfeitar (opcional). Modo de preparo: Misture delicadamente o leite condensado com o queijo mascarpone. Acrescente as gemas até ficar um creme amarelo-claro. Coloque as claras em neve, mas não misture muito. Reserve. Corte fatias quadradas do pão de ló. Misture o espresso ao licor e umedeça o bolo, mas não molhe demais, para não empapar. Faça camadas do creme e do pão de ló umedecido. Polvilhe o cacau em pó sobre a última camada de creme e coloque para gelar. Enfeite com grãos de café. Surpresa de Colomba com Café Espresso Tempo de preparo: 15 minutos. Rendimento: 1 porção. Ingredientes: 1 fatia de colomba (com aproximadamente 5 cm de altura) 200 g de chocolate (para fazer a tampa e a base) 200 g de chocolate (para fazer o ganache) 1 cápsula do café espresso Ameno TRES® 50 g de creme de leite 1 colher (sopa) de rum, cachaça ou conhaque papel-manteiga. Modo de preparo: Derreta o chocolate de cobertura. Com o auxílio de uma espátula, passe uma camada fina sobre o papel-manteiga. Quando estiver quase esfriando, use um aro de corte para marcar dois círculos iguais. Deixe o chocolate esfriar completamente. Corte a fatia de colomba com o mesmo aro grande, com auxílio de um rolo Corte o centro do círculo da colomba com um aro pequeno. Coloque o círculo de colomba sobre o de chocolate. Corte os dois círculos de chocolate e coloque um deles sobre um prato. Depois, coloque o círculo de colomba e o outro pedaço de chocolate. Faça o ganache derretendo o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente o café, o creme de leite e a bebida alcoólica. Misture bem. Despeje a cobertura quente no meio da colomba. Sirva quente ou frio. Pudim de Tapioca com Chocolate Quente Tempo de preparo: 10 minutos (mais 2 horas na geladeira). Rendimento: de 8 a 10 porções. Ingredientes: 3 cápsulas de Chocolatto Caramello TRES® 1 cápsula de Chocolatto TRES® 250 ml de tapioca granulada ½ vidro de leite de coco 200 ml de leite condensado 50 g de coco ralado confeitos de sua preferência. Modo de preparo: Em uma fôrma retangular, coloque a tapioca e o coco ralado. Misture bem. Em uma vasilha, retire as quatro cápsulas de chocolate quente na máquina TRES. Adicione o leite condensado e o leite de coco. Despeje esta mistura na fôrma da tapioca. Misture bem. Leve à geladeira por duas horas. Depois, corte, faça carinhas e enfeite com confeitos de sua preferência. Meia de Seda com Chocolate Tempo de preparo: 3 minutos. Rendimento: 1 porção. Ingredientes: 1 cápsula de Chocolatto TRES® 1 cálice de cachaça de boa qualidade 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 colheres (sopa) de leite condensado 2 pedras de gelo. Modo de preparo: Extraia o chocolate da máquina e coloque no liquidificador. Coloque as pedras de gelo, o leite condensado, a cachaça e a baunilha. Sirva em pequenos cálices.