Conheça esses 8 aminoácidos e seus benefícios funcionais

Os aminoácidos são estruturas formadoras das proteínas que desempenham papéis vitais em quase todos os processos biológicos. Eles constroem e reparam os tecidos corporais, incluindo músculos, pele, órgãos e ossos. Além disso, são essenciais para a produção de enzimas e hormônios, à medida que regulam inúmeras funções fisiológicas e sintetizam neurotransmissores como a serotonina e a dopamina, fundamentais para a regulação do humor e sono. Dessa forma, a deficiência de certos aminoácidos pode levar a desequilíbrios no cérebro, contribuindo para transtornos como depressão, ansiedade, entre outros. 

A ingestão adequada desses nutrientes, seja por meio de uma dieta balanceada ou de suplementos, é, portanto, essencial para a manutenção da saúde física e mental. Reconhecer a importância dos aminoácidos e garantir seu consumo adequado pode contribuir com melhor desempenho físico, maior resistência às doenças, e uma vida mais saudável. 

Nessa perspectiva, a Ajinomoto do Brasil, líder de mercado na produção de aminoácidos como insumos para indústrias farmacêutica, cosmética, esportiva e entre outras, compartilha o conhecimento sobre 8 aminoácidos e seus principais benefícios:

 

Saúde Cerebral

Histidina, Arginina, Tirosina

• A histidina está presente em alimentos e em suplementos alimentares, e atua na melhora da sensação de fadiga e aumento da atenção em atividades cotidianas.
   
• A arginina também desempenha um papel importante no alívio do cansaço físico e mental, que, quando combinada com cafeína, pode contribuir também com o estado de alerta.
   
• Precursor de neurotransmissores como a dopamina, a tirosina, é um aminoácido importante nos processos de preservação da memória e no sistema cognitivo.

Qualidade do sono

Glicina

• Uma pesquisa realizada pelo Grupo Ajinomoto, líder mundial na produção de aminoácidos, demonstrou que a glicina possui propriedades benéficas para a qualidade do sono, podendo ser uma excelente opção para aqueles que desejam noites mais reparadoras e dias mais produtivos.
   
• Encontrado em diversos alimentos como carnes, ovos, soja e sementes de abóbora, de acordo com o estudo da Ajinomoto, o consumo deste aminoácido pode contribuir com um sono mais profundo, resultando em um despertar mais revigorado, energizado e ativo. Além disso, a glicina ajuda a reduzir a fadiga e a sonolência diurna, aumentando a eficiência no trabalho, especialmente em tarefas que exigem concentração em frente ao computador.

Saúde bucal, deglutição e digestão

Glutamato

• O aminoácido glutamato confere o quinto gosto do paladar humano e está presente na língua, estômago e intestino. O glutamato ajuda na digestão de proteínas. Ele também contribui para a higiene bucal e facilita a deglutição, tudo isso por conta do aumento da secreção salivar, que protege a mucosa oral do ressecamento e de infecções.
   
• Outro benefício do consumo de alimentos ricos em glutamato está na capacidade de melhorar a palatabilidade de indivíduos com distúrbios sensoriais, como idosos e pacientes com câncer. O tratamento quimio ou radioterápico, por exemplo, tende a danificar células não alvo, como gustativas e glândulas salivares, o que promove, diretamente, a redução na ingestão de alimentos.

Construção, recuperação e resistência muscular

Leucina, Alanina e Prolina

• Atletas de resistência, incluindo corredores de longa distância, ciclistas e jogadores de futebol, sabem que a suplementação com carboidratos na hora certa pode manter a glicose no sangue, aumentando a resistência e evitando a fadiga.
   
• A leucina é um dos três chamados aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), que representam cerca de 40% dos aminoácidos essenciais na proteína muscular. É especialmente importante devido ao seu papel na síntese de proteínas para construir, manter e reparar músculos fracos ou danificados. LEAA (aminoácidos essenciais enriquecidos com leucina) é uma mistura de nove aminoácidos formulada para promover a produção rápida e eficiente de proteína muscular. Segundo a pesquisa “Mistura de aminoácidos essenciais enriquecida com leucina” publicada no Sports Nutrition Science Laboratory for Amino Acids no site do Japão da Ajinomoto.
   
• A taxa de produção de proteína muscular depende, em grande parte, da quantidade de leucina presente. Além disso, os dados mostram que LEAA alivia a fraqueza muscular causada pela degradação de proteínas durante vários dias após a prática de exercícios e acelera a recuperação de danos musculares.
   
• Os aminoácidos como alanina e prolina ajudam a converter carboidratos em glicogênio, que consiste em cadeias de unidades de glicose que o corpo armazena no tecido muscular e no fígado. Durante a prática de exercícios, os músculos utilizam o glicogênio como fonte de energia, enquanto no fígado eles são convertidos em glicose, conforme necessidade para manter os níveis de glicose no sangue.

Fontes:
As funções dos aminoácidos
Aminoácidos para pele e cabelos mais saudáveis
Qual a contribuição do glutamato para a qualidade de vida?
Glutamato: o que é e quais são os alimentos que possuem
Aminoácidos para detecção precoce de doenças
Suplementação de aminoácidos para malhar
Imunidade e Aminoácidos

Kurihara et al., Simpósio Conjunto Indústria-Universidade da Sociedade Japonesa de Ciências e Aminoácidos (2008)

Elman I, Soares NS, Pinto e Silva MEM. Análise da sensibilidade do gosto umami em crianças com câncer. Revista Brasileira de Cancerologia. 2010; 56(2):23d7-242. 

Tomoe M, Inoue Y, Sanbe A, Toyama K, Yamamoto S, Komatsu T. Clinical trial of glutamate for the improvement of nutrition and health in the elderly. Ann N Y Acad Sci. 2009;1170:82-6.