Quatro receitas com chocolate para uma Páscoa sem excessos

Nutricionista indica sobremesas saborosas que ajudam a manter a dieta

Quem disse que manter a forma durante a Páscoa pode ser em um grande desafio? Hoje, com escolhas corretas, é possível aproveitar a data sem culpa. “Dentro dos padrões nutricionais, o cacau é um alimento muito bem-vindo, pois é fonte de magnésio, manganês, potássio, ferro, cobre e vitaminas B e E. Em sua composição ainda encontramos antioxidantes que protegem os tecidos contra radicais livres e retardam o envelhecimento. Recomendo os chocolates com 70% ou mais de cacau, na maioria, quanto mais cacau menos gordura. Faça opções pelos mais naturais possíveis, nesse caso o menos é mais, menos açúcar, menos gordura e assim quanto mais natural a fórmula do alimento, mais saudável ele é”, explica Ione Leandro, nutricionistas da ONODERA Estética.

Para aproveitar a data sem comprometer a balança, Ione separou algumas receitas. Confira:

Mousse de chocolate

Ingredientes:

- 200g de chocolate 70% cacau

- 200g de creme de leite light

- 1 envelope de gelatina sem sabor

- 150g de cacau em pó

- 4 claras de ovo

Modo de preparo:

Coloque o chocolate em banho-maria até que fique na consistência de uma calda e adicione o creme de leite. Em outra panela, dissolva a gelatina com duas colheres (sopa) de água. Misture o chocolate, o cacau em pó e a gelatina. Bata as claras em neve e acrescente na massa. Coloque na geladeira.

 Rendimento: 4 porções

Valor calórico: 160 kcal/porção

Creme de alfarroba

Ingredientes:

1 barra de 50 gramas de alfarroba

2 colheres (chá) de farelo de aveia

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (chá) de amido de milho

2 colheres de sopa de amêndoas em laminas

3 colheres (chá) de açúcar mascavo ou demerara

Modo de preparo:

 Derreta a barra de alfarroba colocando-a em uma panela, leve ao fogo e mexa sem parar, quando derreter acrescente o leite, o açúcar, a aveia e o amido por último e continue mexendo, quando engrossar pode apagar o fogo, esfrie, coloque na geladeira e sirva gelado, com lâminas de amêndoas.

Rendimento: 2 porções

Valor calórico: 140 kcal/porção

Brigadeiro 

Ingredientes:

1 colher de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de requeijão zero

1 colher de sopa do ovo de páscoa

1 a 3 colheres de sopa de desnatado em pó ou líquido

Modo de preparo:

 Misture o cacau, requeijão e chocolate. Coloque no microondas por 20 a 30 segundos. Se preferir mais grosso, coloque leite em pó, se preferir mais fino (tipo calda) coloque leite líquido. 

Rendimento: 1 porção

Valor calórico: 140 kcal

Brownie

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

4 ovos

150 g de chocolate meio amargo picado

1 xícara (chá) de farinha de arroz

2 colheres (café) de bicarbonato

1 xícara (chá) de nozes ou castanha-do-pará picada

Manteiga e cacau em pó para untar

Cobertura:

300 g de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos um a um e misture bem. Derreta o chocolate em banho maria e acrescente à mistura, junte a farinha de trigo, o bicarbonato e as nozes. Coloque em uma forma untada com a manteiga e polvilhe com o chocolate. Leve no forno preaquecido médio por 30 minutos. Para a cobertura, pique o chocolate meio amargo e derreta no fogo em banho maria. Quando estiver completamente derretido, junte a água quente e misture bem. Cubra o brownie.     

                                                           

Rendimento: 25 unidades    

Valor calórico: 280 kcal/porção