Receitas com União deixar a Festa Junina mais deliciosa

            O açúcar União é perfeito para preparar deliciosas receitas para a Festa Junina. Recheada de doces típicos essa época do ano é perfeita para inovar na cozinha e realizar diversas receitas especiais. 

Confira abaixo as sugestões da chef, Ivy Oliveira, responsável pela Cozinha Experimental União, para deixar sua festa junina mais doce e saborosa. 

Bolo Caramelado de Mandioca

Capacidade da xícara: 200 ml

Capacidade e tipo do recipiente: 1400 ml (19 cm de diâmetro) / forma redonda com furo central

Temperatura e tempo de forno: moderada (180°C) / 40 minutos

Rendimento: 10 porções 

Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar demerara UNIÃO (170g)

Meia xícara (chá) de água (100 ml)

Massa

400g de mandioca crua ralada

Meia xícara (chá) de leite de coco (100 ml)

Meia xícara (chá) de leite (100 ml)

Meia xícara (chá) de coco fresco ralado (35g) 

1 xícara (chá) de açúcar demerara UNIÃO (170g)

3 colheres (sopa) de manteiga amolecida (60g)

1 ovo inteiro (cerca de 60g)

Meia colher (sopa) de fermento em pó (5g)

Modo de fazer

Calda

Em uma panela acrescente o açúcar demerara UNIÃO e a água. Misture e Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda de caramelo.

Desligue o fogo e distribua a calda em todo fundo e lateral da fôrma e reserve.

Massa

Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Coloque a mistura na fôrma caramelizada e asse no forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar. Desenforme ainda morno e sirva em seguida.

Torta de castanha de caju e batata doce com União Demerara

Tempo total: 2h 25min 

Rendimento: 18 porções

Ingredientes:

Massa

1/2 tablete Manteiga sem sal em temperatura ambiente (100g)

2 gema (40g)

2 xícaras (chá) farinha de trigo (220g)

3 colheres (sopa) açúcar demerara UNIÃO NATURALE (75g)

1/2 xícara (chá) Farinha de castanha de caju (50g)

Recheio:

3 xícaras (chá) batata-doce cozidas e espremidas (600g)

2 xícaras (chá) Leite (400ml)

2 xícaras (chá) açúcar demerara UNIÃO NATURALE (360g)

2 colheres (sopa) Manteiga sem sal em temperatura ambiente (40g)

2 colheres (chá) essência de baunilha (10ml)

MONTAGEM

1 xícara (chá) castanhas de caju picadas grosseiramente (100g)

Modo de preparo:

MASSA

Misture a manteiga com as gemas e mexa até homogeneizar.

Junte os ingredientes restantes e amasse, sem sovar.

Cubra a massa com plástico filme e leve para descansar por cerca de 15 minutos na geladeira.

Em seguida, forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda canelada com fundo removível média (27 x 3 cm) com a massa e fure o fundo com um garfo.

Asse no forno preaquecido até dourar.

RECHEIO

Em um liquidificador, bata a batata doce com o leite e o açúcar demerara UNIÃO NATURALE.

Em seguida, leve ao fogo mexendo até a fervura ou até formar um creme consistente.

Fora do fogo, adicione a manteiga e a essência de baunilha e misture bem.

Cubra e leve para gelar.

MONTAGEM

Distribua o recheio dentro da massa da torta fria.

Distribua as castanhas de caju picadas grosseiramente por cima do creme.

Sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Dicas

Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.

Caso queira, distribua uma camada fina de doce de ameixa sobre a massa da torta e em seguida cubra com o creme de batata doce.

 

 

Pé de Moleque

 CAPACIDADE DA XÍCARA: 200 ml

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos

RENDIMENTO: 12 unidades 

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de açúcar demerara UNIÃO (170g)

½ xícara (chá) de água (100 ml)

1 colher (sopa) de glucose de milho incolor (25g)

1 colher (chá) de manteiga (7g)

2 xícaras (chá) de amendoim inteiro com casca e torrado (260g) 

manteiga, para untar

MODO DE FAZER

Ferva o açúcar demerara UNIÃO com a água e a glucose até obter uma calda em ponto de caramelo. 

Fora do fogo, adicione a manteiga e o amendoim. Misture bem e distribua a massa sobre uma assadeira untada com manteiga. Espere amornar e corte em quadrados pequenos.

Sirva frio e conserve em recipiente hermeticamente fechado para não amolecer.

DICA: 

Se preferir, use amendoim sem pele.

A glucose de milho incolor é encontrada facilmente em lojas especializadas em artigos para doces, chocolates e sorvetes.

Cocadinha de Forno

 Tempo total: 1h 30min 

 Rendimento: 24 porções

Ingredientes:

 2 e 1/2 xícaras (chá) açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (475g)

1 xícara (chá) Água (200ml)

 3 xícaras (chá) Cocos frescos ralado (240g)

6 gemas (120g)

1 colher (sopa) Manteiga sem sal derretida (20g)

 3 colheres (sopa) farinha de trigo (45g)

1 xícara (chá) Leite (200ml)

1 colher (sopa) rasada fermento em pó (10g)

 2 colheres (chá) essência de baunilha (10ml)

Manteiga sem sal para untar

Modo de Preparo:

Em uma panela de fundo grosso, ferva o açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR com a água até o ponto de bala mole, ou até que atinja a temperatura de 117 ºC. Adicione o coco fresco e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo devagar e sempre. À parte, em um recipiente misture as gemas, a manteiga derretida, a farinha de trigo, o leite e o fermento pó. Abaixe o fogo e adicione essa mistura à panela com a calda, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (cerca de 15 minutos). Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Coloque em um refratário quadrado pequeno (26 x 16 cm) untado e leve ao forno preaquecido em banho-maria até dourar. Sirva quente ou frio.

Dicas:

Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.

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Festa Junina: Gocil dá dicas para curtir o 'arraiá' com segurança

O mês de junho chegou e junto com ele as tradicionais festas de Santo Antônio, São João e São Pedro que atraem milhões de pessoas em busca de diversão e comidas típicas em diferentes cidades brasileiras.

Para garantir que as festividades ocorram de forma planejada e segura, Sérgio Ehrlich, diretor de operações da Gocil Segurança e Serviços – empresa especializada na área de segurança privada há 33 anos – preparou uma lista com dicas simples e preventivas para evitar imprevistos afinal, nesses eventos, os números de roubos e furtos são altos, principalmente de celulares. Veja abaixo:

Cuidado com as crianças

– Oriente seus filhos a usarem os celulares ou outros equipamentos eletrônicos com bastante descrição durante esse tipo de evento.

– Fique atento para não deixá-las chegarem perto da fogueira desacompanhadas.

– Evite abrir bolsas ou carteiras para entregar dinheiro às crianças, seja na saída de casa, no trajeto ou nas proximidades do evento, pois os assaltantes estão sempre esperando uma oportunidade como essa para agirem. Por isso, prefira entregar a quantia separada antes de sair de casa.

– Como há multidões nesse tipo de festividade, garanta que a criança está segura o tempo todo.

– Ensine a criança para que ela tenha conhecimento sobre o próprio endereço, número de telefone e que procure por um policial ou segurança caso se sinta perdida, assustada ou ameaçada. Além disso, é preciso orientá-las para que evitem contato com pessoas estranhas e possíveis ofertas de alimentos, bebidas e presentes.

Celular e dinheiro

– Não use bolsos traseiros para carregar carteira, dinheiro ou mesmo o celular, isso permite que os assaltantes furtem seus pertences sem que você perceba.

– Procure não usar o celular na rua, pois a distração ao mexer no aparelho deixa as pessoas mais vulneráveis.

– Não deixe seu celular exposto sobre mesas ou balcões, pois os meliantes aproveitam qualquer descuido para furtá-los.

– Muitas dessas festas possuem formas de pagamento por cartão, não sendo necessário levar dinheiro em nota.

Atenção durante o trajeto, transporte público e táxi

– Se estiver sozinho durante o trajeto, procure andar no centro da calçada e na direção contrária ao trânsito. Isso ajuda a perceber a aproximação de um veículo suspeito mais rapidamente.

– Dentro dos transportes públicos, mantenha a bolsa, pacotes ou sacolas na frente do seu corpo.

– Em ônibus com pouca movimentação, procure viajar próximo ao motorista.

– Procure ter em mãos o dinheiro da passagem contado ou dê preferência ao vale transporte.

– Evite ficar sozinho em locais onde os pontos de ônibus são isolados.

– Caso use aplicativos de táxi, nunca entre no carro sem checar a placa informada pela plataforma. Prestar atenção nestas informações e conferi-las quando o seu motorista chegar é a melhor forma de ficar seguro

Festas Juninas

 Acidentes com artefatos explosivos triplicam nesta época do ano 

Além de queimaduras, fogos de artifício também podem causar danos à audição; barulho chega a uma intensidade de 140 decibéis

Chegou o meio do ano e também as festas juninas. Ô, época boa! Principalmente para as crianças, que ficam maravilhadas com toda a tradição, animação, o colorido das bandeirinhas, as roupas ‘da roça’, as comidas típicas, as quadrilhas. Mas a alegria da festa esconde um perigo: os artefatos que colorem o céu e animam os festejos também podem causar vários danos à saúde.

O número de acidentes causados por fogos de artifício, rojões e bombas triplica nessa época do ano. E as crianças e adolescentes são as principais vítimas, devido ao manuseio inadequado e indiscriminado de fogos, rojões e bombinhas. Queimaduras, comprometimento da visão, lesões motoras e perda auditiva são os traumas mais comuns.

Ninguém leva em conta o perigo, ao estar no meio da festa, mas o fato é que a intensidade do barulho dos fogos e rojões pode causar danos severos e irreversíveis à audição. Isso porque o estrondo da explosão dos fogos, principalmente dos rojões, é intenso e inesperado. O forte barulho, que pode chegar a intensidade de 140 decibéis, percorre todo o ouvido de forma rápida, podendo causar trauma acústico, com perda de audição unilateral ou bilateral, temporária ou permanente, para toda a vida.

“O ruído, fortíssimo, entra pelo conduto auditivo até chegar à cóclea, onde ficam as células ciliadas do ouvido, que são os receptores sensoriais do sistema auditivo. Com a exposição intensa a altos volumes sonoros, em diversas situações, como essas, as células vão morrendo e, como não são regeneradas pelo organismo, a audição vai diminuindo de forma lenta, mas progressiva”, explica a fonoaudióloga Isabela Papera, da Telex Soluções Auditivas.

No caso das crianças, o dano auditivo pode não ser percebido de imediato pelos pais. Mesmo adolescentes ou adultos podem não levar a sério o incômodo nos ouvidos. Mas é bom ficar alerta. Os principais sintomas de que a audição foi prejudicada são a sensação de pressão ou ouvido tampado, dores de cabeça, zumbido nos ouvidos ou dificuldades para escutar e entender o que as pessoas falam.

Em crianças maiores, que já conseguem expressar em palavras o que sentem, os danos auditivos podem ser diagnosticados mais facilmente. Já as pequenas, que estão na primeira infância, com até três anos de idade, só conseguem manifestar o incômodo chorando. Seja como for, os pais devem estar atentos aos sinais, sempre que estiverem em ambientes barulhentos. 

“O ideal é manter as crianças longe dos fogos, uma vez que o ruído – principalmente dos rojões – é extremamente danoso à audição, mesmo a uma distância superior a três metros de onde o artefato está sendo aceso. O limite seguro de exposição aos sons é 85 decibéis e no caso dos fogos o ruído pode chegar a bem mais que isso”, pontua a fonoaudióloga da Telex, que é especialista em audiologia.

Mas ninguém quer perder os festejos, não é mesmo? Para que você e as crianças possam curtir as festas juninas com segurança, enumeramos algumas dicas: 

1 – Nunca deixe as crianças soltarem fogos de artifício. Esse tipo de material é muito perigoso e só deve ser manipulado por profissionais. É questão de segundos para que o acidente aconteça e as consequências podem ser graves;

2 – Não permita que as crianças fiquem perto de onde irá ocorrer a queima de fogos de artifício. Mas, se for inevitável, use protetores de ouvido. Eles reduzem o volume excessivo, embora quem use não deixe de ouvir o som ambiente;

3 – Em caso de acidente, leve a pessoa imediatamente ao pronto-socorro e, em caso de impacto sonoro muito forte, procure um médico otorrinolaringologista para avaliar se o dano auditivo causado é temporário ou irreversível;

4 – Oriente as crianças a terem cuidado com bombinhas e estalinhos. Não se deve estourá-los perto de outras pessoas ou de objetos que podem se quebrar e soltar estilhaços, nem perto de fogo ou de objetos inflamáveis. Também não se deve carregar esse tipo de objeto nos bolsos, pois eles podem acidentalmente explodir e provocar uma grave queimadura.