Dia do Nutricionista

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6 erros que podem comprometer seus resultados
na dieta sem você perceber

 Descubra quais deslizes podem atrapalhar seus objetivos

Celebrado em 31 de agosto, o Dia do Nutricionista nos faz lembrar dos profissionais que nos orientam a ter uma alimentação nutritiva e equilibrada, pilar fundamental para promoção da saúde e para a manutenção de um peso saudável. 

No entanto, mesmo quem busca seguir uma dieta saudável pode, sem querer, cometer deslizes que impactam negativamente os resultados. Confira quais são eles!

 

1. Pular refeições

Muitas pessoas acreditam que, ao pular o café da manhã ou o lanche da tarde, estarão ingerindo menos calorias e, consequentemente, emagrecendo. No entanto, essa prática pode desacelerar o metabolismo, levar à perda de massa muscular e aumentar a fome, resultando em uma ingestão excessiva de alimentos nas refeições seguintes. “O ideal é fracionar as refeições entre 3-4 momentos do dia, com refeições balanceadas que incorporem uma fonte de proteína saudável em todas elas, inclusive nos lanches”, orienta a nutricionista funcional e coordenadora de Assuntos Públicos da Herbalife, Mariana Bomfim.

 

2. Consumir alimentos “diet” e “light” em excesso

Esses alimentos podem ser interessantes para pessoas com necessidades específicas, como os portadores de diabetes, mas consumi-los em excesso pode ser prejudicial. Isso se deve ao fato de que, muitas vezes, ao ver que algo é “light” ou “diet”, pensamos que não contém calorias e acabamos consumindo indiscriminadamente.

 

3. Não beber água suficiente

A água é essencial para o bom funcionamento do organismo, inclusive para o processo de digestão e absorção de nutrientes. Não consumir em quantidade suficiente pode causar desidratação, fadiga, problemas de digestão e até falsa sensação de fome, levando a um consumo calórico desnecessário. Certifique-se de beber pelo menos 2 litros de água por dia. “Também dá para apostar nos chás para contribuir para a ingestão de líquidos com baixas calorias. Só não vale adoçar com açúcar!”, coloca a nutricionista.

 

4. Exagerar no consumo de alimentos saudáveis

Frutas, oleaginosas e outros alimentos saudáveis são fundamentais em uma dieta equilibrada, mas consumi-los grandes quantidades pode resultar em um excesso de calorias. As oleaginosas, por exemplo, são ricas em gorduras boas, por isso acabam sendo calóricas e devem ser consumidas com moderação. Assim como algumas frutas, como a jaca, a manga e o abacate, que também precisam ter suas porções controladas.

 

5. Dietas restritivas e monótonas

Um cardápio restritivo ou monótono pode levar à deficiência de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo e até a perda de massa muscular. Sem contar que essas dietas são difíceis de manter a longo prazo, aumentando as chances de abandono e de efeito rebote. “A chave é a variedade e o equilíbrio alimentar, com a inclusão de todos os grupos de alimentos diariamente”, coloca Mariana.

 

6. Comer muito rápido

Uma revisão de estudos publicada na revista Physiology & Behavior sugere que comer mais devagar aumenta a sensação de saciedade e pode levar a uma menor ingestão de calorias. Portanto, se você é da turma que não reserva um tempinho para fazer suas refeições com tranquilidade, saiba que isso pode estar te levando a consumir mais calorias do que o necessário. “Sente-se em um local tranquilo e coma devagar, saboreando os alimentos, repousando os talheres e mastigando bem, para ajudar a controlar melhor a quantidade de comida ingerida e prevenir o ganho (ou reganho) de peso. Evite ainda comer em frente à televisão ou olhando o celular. Esteja presente neste momento”, orienta Mariana.

 

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Especialista em nutrição explica a relação entre uma boa alimentação e a saúde mental

A conexão entre alimentação e saúde mental é um campo de estudo que tem ganhado cada vez mais atenção de especialistas. Pesquisas recentes sugerem que a alimentação tem um impacto significativo não apenas na saúde física, mas também no bem-estar emocional e mental. 

De acordo com a nutricionista Thainara Gottardi, especializada em nutrição esportiva e estética que propõe uma metodologia centrada no paciente, a dieta tem um papel fundamental na regulação do humor e na prevenção de transtornos mentais. "Há uma relação direta entre a qualidade da alimentação e a saúde do cérebro. Alimentos ricos em nutrientes, como vitaminas, minerais e ácidos graxos ômega-3, ajudam a proteger o cérebro e promover uma boa função cognitiva", explica. 

A especialista também traz o destaque para a importância do consumo de frutas, verduras, legumes, grãos integrais e proteínas magras. “Esses alimentos podem contribuir para a produção de neurotransmissores essenciais, como a serotonina e a dopamina, que são responsáveis por regular o humor e as emoções. Outro exemplo é o triptofano, que é um aminoácido encontrado em alimentos como peixes, nozes e sementes, que é precursor da serotonina, conhecida como o 'hormônio da felicidade'", afirma Thainara. 

Por outro lado, dietas ricas em alimentos ultraprocessados, açúcar refinado e gorduras saturadas estão associadas a um aumento do risco de depressão e ansiedade. "Esses alimentos podem causar inflamação no corpo e no cérebro, o que afeta negativamente o humor e a capacidade de lidar com o estresse", alerta. 

A nutricionista também cita a importância dos probióticos e das fibras para a saúde mental. "A saúde intestinal está diretamente ligada à saúde mental. O intestino é conhecido como o 'segundo cérebro' porque abriga bilhões de bactérias que influenciam a produção de neurotransmissores. Consumir alimentos ricos em fibras e probióticos, como iogurte natural e vegetais, ajuda a manter um microbioma intestinal saudável, o que, por sua vez, beneficia a saúde mental", explica. 

Além da escolha dos alimentos, Thainara Gottardi reforça que a maneira como as pessoas se alimentam também pode afetar influenciar o bem-estar emocional. "Ter uma alimentação consciente, prestando atenção ao que se come, ao invés de comer de forma automática ou sob estresse, ajuda a promover uma relação mais saudável com a comida e com as próprias emoções", indica. 

Para quem busca melhorar a saúde mental através da alimentação, Thianara Gottardi aconselha adotar uma dieta equilibrada e diversificada. "Investir em uma alimentação rica em nutrientes, evitando o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados, pode fazer uma grande diferença no bem-estar emocional e na qualidade de vida. A nutrição é uma ferramenta poderosa não apenas para o corpo, mas também para a mente", conclui a nutricionista.

Comer é algo sério! Conheça cinco curiosidades sobre a profissão de Nutricionista

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31 de agosto, dia de repensar a dieta

No dia 31 de agosto, comemora-se o Dia do Nutricionista, uma data dedicada a reconhecer a importância desses profissionais que desempenham um papel fundamental na promoção da saúde e na qualidade de vida da população. Regulamentada no Brasil em 1967, a profissão tem crescido significativamente ao longo dos anos, com mais de 160 mil profissionais atuando no país, de acordo com o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN).

Essa é uma carreira relativamente nova no Brasil, mas sua importância e abrangência têm se consolidado cada vez mais. Pesquisa de fevereiro, elaborada pela Sodexo, afirma que 89% dos brasileiros entrevistados consideram o assunto ‘alimentação saudável’ algo urgente e 79% pretendem mudar o estilo de vida.

Para falar um pouco mais sobre tema, Karoline Schast, nutricionista e professora de gastronomia no Instituto Gourmet, aponta cinco fatos sobre a profissão que transforma vidas:

 

1. Impacto da Nutrição na Saúde Mental: “Estudos recentes têm mostrado que a alimentação desempenha um papel crucial na saúde mental. Nutrientes como ômega-3, vitaminas do complexo B e antioxidantes estão associados à redução do risco de depressão e ansiedade”, comenta Schast.

 

2. A Alimentação e a Imunidade: “Nutricionistas desempenham um papel essencial no fortalecimento do sistema imunológico por meio da dieta. Alimentos ricos em vitaminas C e D, zinco e probióticos, por exemplo, são fundamentais para melhorar a resposta imune. O que comemos diariamente pode nos ajudar a prevenir doenças, especialmente em tempos desafiadores como os que vivemos”, afirma a nutri.

 

3. Alimentação Personalizada: “Cada vez mais, estamos focados em alimentação personalizada, adaptando dietas às necessidades individuais de acordo com fatores como idade, condição de saúde e estilo de vida. É importante entender que não existe uma única abordagem alimentar que sirva para todos. O nosso papel é orientar as pessoas a encontrarem a melhor forma de se alimentar de acordo com suas particularidades”, ressalta.

 

4. Nutricionistas Empreendedores e a Expansão de Horizontes: “A procura por cursos de especialização em gastronomia tem crescido, oferecendo novas oportunidades culinárias. No Instituto Gourmet, por exemplo, existe a oferta de cursos como Gastronomia, Chef Mix e Gastronomia Saudável, que permitem aos participantes integrar novas habilidades ao seu repertório. Desde um clássico bem feito a comidas mais elaboradas, que podem ser feitas com muita qualidade”, completa a profissional.

 

5. Impacto na Qualidade de Vida: “A orientação nutricional adequada pode prevenir e até reverter doenças crônicas como diabetes, hipertensão e obesidade. Nosso trabalho vai muito além de prescrever dietas; ele é crucial para a saúde pública. Ao educar as pessoas sobre como comer de maneira saudável e equilibrada, estamos ajudando a construir uma sociedade mais saudável e consciente”, finaliza Schast.

 

Seja em clínicas, escolas, no esporte ou na gastronomia, os nutricionistas continuam a desempenhar um papel crucial na sociedade, contribuindo para um futuro mais saudável para todos.

 

 Instituto Gourmet

 

Faça da natureza uma aliada da saúde e do bem estar

Consumidores voltam-se para as alternativas naturais em busca de mais qualidade de vida

 

O ápice da tecnologia e da industrialização deram origem a uma nova tendência, que já é representativa para o mercado: voltar-se ao natural em nome da saúde, ainda que dentro das grandes cidades.

Este é o movimento de muitos consumidores que estão escolhendo alternativas naturais para ganhar qualidade de vida. Reflexo disso, por exemplo, é o crescimento do mercado de orgânicos, o aumento do interesse pela meditação para equilibrar a saúde emocional e o entendimento de que o alimento é a primeira fonte de saúde.

Dessa forma, antes de partir para os fármacos tradicionais, é possível buscar as alternativas naturais disponíveis. “Muitos dos nutrientes, vitaminas, sais minerais e efeitos medicinais que as pessoas buscam em suplementos e medicamentos podem ser obtidos de forma mais eficaz e segura através de uma alimentação natural e do consumo de chás com propriedades medicinais”, explica a nutricionista funcional Andressa Wagner.

De acordo com a profissional, os nutrientes de fontes alimentares têm mais biodisponibilidade em comparação aos dos suplementos, ou seja, são absorvidos mais facilmente pelo corpo.

 

Infusão Super Wellness

O novo lançamento da Tea Shop é voltado para os consumidores que procuram fontes naturais de bem-estar. Uma combinação potente com nada menos do que 17 ervas cuidadosamente selecionadas, com prioridades digestivas, relaxantes, anti-inflamatórias e expectorantes. O resultado é uma bebida de sabor herbal, aroma mentolado e uma aliada natural da saúde.

·        Super Wellness – infusão à base de gengibre, sálvia, eucalipto, urtiga, alecrim, bétula, raiz de dente-de-leão, manjericão, flores de lavanda, maracujá, mil-folhas, orégano, verbasco, pétalas de calêndula, flores de camomila, flores de malva e pétalas de marianinha.

 

Como aproveitar o potencial dos alimentos naturais

Além de adotar uma alimentação pouco industrializada, com frutas e vegetais frescos, outros hábitos podem ajudar a potencializar os benefícios dos alimentos naturais na saúde. A nutricionista Andressa Wagner compartilha quatro dicas simples de aplicar no dia a dia:

 

1.      Consuma chás de boa procedência

Os chás oferecem uma matriz complexa de nutrientes, que estão em suas formas mais biodisponíveis. Muitos têm propriedades medicinais que podem substituir ou complementar o uso de medicamentos. A infusão de camomila, por exemplo, pode reduzir a ansiedade e melhorar a qualidade do sono. O chá verde, rico em catequinas, tem propriedades antioxidantes e pode ajudar na perda de peso e na saúde cardiovascular. É importante estar atento à qualidade do chá, e evitar produtos com ingredientes artificiais.

 

2.      Incorpore superalimentos

Acrescente às refeições sementes como chia, linhaça e abóbora, e oleaginosas, como nozes, amêndoas e castanhas. Estes elementos são ricos em ácidos graxos ômega-3, proteínas e fibras. Outra dica é consumir frutas vermelhas com frequência, como morangos, mirtilos e framboesas, que são fonte de antioxidantes e podem ser adicionadas a smoothies, iogurtes e saladas.

 

3.      Cozinhe com ervas e especiarias

A simples adição de temperos naturais à comida pode fazer muita diferença na saúde, além de agregar camadas de sabor. A cúrcuma, por exemplo, tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, enquanto o gengibre ajuda na digestão. Ervas frescas, como manjericão, coentro, salsa e hortelã, também aportam nutrientes às refeições.

 

4.      Priorize alimentos integrais

Opte por grãos integrais como quinoa, arroz integral, aveia e cevada. Eles são menos processados e mantêm mais nutrientes e fibras em comparação aos grãos refinados. Ao fazer as compras, dê também prioridade a produtos orgânicos, sazonais e locais. 

Tea Shop
teashop.com.br

Nutricionista desmistifica uso de suplementos e dá dicas de como utilizá-los no dia a dia

Suplementos alimentares como Whey Protein, Pré-Treino e Coenzima Q10 podem ser aliados poderosos na busca por uma vida mais saudável. Fernanda Larralde, nutricionista da Bio Mundo, desmistifica o uso desses produtos e oferece dicas valiosas sobre como incorporá-los de maneira eficaz na rotina diária, ajudando a otimizar tanto a performance física quanto a saúde geral.

Com a crescente popularidade dos suplementos alimentares, muitas pessoas buscam orientações sobre como utilizá-los corretamente para otimizar seus benefícios. Fernanda Larralde, nutricionista da Bio Mundo, esclarece dúvidas comuns e oferece dicas práticas sobre o uso de Whey Protein, Pré-Treino e Coenzima Q10 no cotidiano, ajudando a integrar esses produtos de forma eficaz na rotina diária.

O Whey Protein, por exemplo, é amplamente conhecido entre atletas e entusiastas do fitness. Fernanda destaca que “o Whey Protein é uma excelente fonte de proteínas e aminoácidos essenciais, fundamentais para a recuperação muscular pós-treino e para o ganho de massa magra. Pode ser consumido em shakes, smoothies ou até mesmo em receitas de sobremesas saudáveis.” Para melhores resultados, ela recomenda consumir o Whey Protein imediatamente após o treino, quando os músculos estão mais receptivos à absorção de nutrientes.

Os suplementos pré-treino são formulados para fornecer energia e melhorar o foco durante os exercícios. “Os pré-treinos são ótimos para quem precisa de um impulso extra antes de atividades físicas intensas,” explica Fernanda. “Eles ajudam a aumentar a resistência e a concentração, proporcionando um desempenho mais eficaz.” A dica da nutricionista é tomar o pré-treino cerca de 30 minutos antes do exercício para garantir que os ingredientes ativos tenham tempo de fazer efeito.

A Coenzima Q10 é um antioxidante poderoso que desempenha um papel crucial na produção de energia celular e na saúde cardiovascular. “A Coenzima Q10 é excelente para combater os radicais livres e promover a saúde do coração,” diz Fernanda. “É especialmente benéfica para pessoas mais velhas, cuja produção natural de Coenzima Q10 diminui com o tempo.” Ela sugere incorporar a Coenzima Q10 na rotina diária para manter os níveis de energia e apoiar a saúde cardiovascular de forma contínua.

Fernanda Larralde ressalta a importância de consultar um profissional de saúde antes de iniciar qualquer regime de suplementação. “Cada pessoa tem necessidades nutricionais únicas, e um nutricionista pode ajudar a personalizar o uso de suplementos para alcançar os melhores resultados,” conclui.

 

Bio Mundo

Saiba quais são as cinco dúvidas mais comuns dos brasileiros sobre nutrição

No Mês do Nutricionista, rede Mundo Verde compartilha os questionamentos mais realizados no canal gratuito “Olá, Nutri”
 

Cuidar da alimentação, mudar o estilo de vida e começar a se exercitar para ter uma vida mais saudável são algumas das preocupações das pessoas após a pandemia. No mês em que se comemora o Dia do Nutricionista (31/8), as nutricionistas do Mundo Verde – rede especializada em saúde, bem-estar e em curadoria de produtos naturais e orgânicos – compartilham as principais dúvidas sobre nutrição que recebem dos brasileiros no canal “Olá Nutri”, serviço gratuito de suporte as clientes da marca. 

O canal é um serviço disponível há quase 20 anos e oferece atendimentos especializados realizados por nutricionistas. Mais de 13 mil atendimentos já foram realizados sobre saúde, nutrição e qualidade de vida, além de esclarecer dúvidas sobre os produtos comercializados na rede. 

Saiba quais são as cinco principais dúvidas dos brasileiros sobre nutrição e dicas das nutricionistas internas do Mundo Verde, Priscila Gomes, Valquíria Soares e Vanessa Rocha:
 

1ª – Quais os melhores suplementos e alimentos para o emagrecimento?

O processo de emagrecimento é influenciado por diversos fatores. Então é comum ficar com dúvidas sobre quais tipos de alimentação e suplementos são melhores para o processo. Para emagrecer com saúde é necessária a prática de atividade física, junto de uma alimentação balanceada de acordo com a sua necessidade energética, e para isso um nutricionista de consultório é essencial. 

Existem alguns suplementos e alimentos que podem ser grandes aliados nesse processo de emagrecimento, como:
 

Termogênicos: Suplementos estimulantes que auxiliam no metabolismo energético. Devem ser associados ao exercício físico, usados como pré-treino (evite consumir à noite). Estes produtos são contraindicados para pessoas hipertensas ou com problemas cardiovasculares.

Fibras alimentares: Suplementos compostos normalmente por psyllium, linhaça e quitosana. Contribuem no controle do apetite, ajudando a promover mais saciedade e menos fome.

Chás diuréticos: Ervas como hibisco, cavalinha, chá verde e carqueja atuam como diuréticos, reduzindo a retenção de líquidos e inchaço. O consumo de até de 2 chás ao dia, sem adoçar (sem açúcar, mel ou adoçantes) é bem-vindo.
 

2ª - Como manter alimentação saudável e bons hábitos?

Para uma alimentação saudável é importante a introdução de opções integrais, como arroz integral, aveia, linhaça, chia, e oleaginosas, como castanha do Pará, castanha de caju e amêndoas. As gorduras boas presentes nas oleaginosas promovem saciedade e protegem nosso coração. 

A introdução de antioxidantes também se faz necessária para prevenir doenças e proteger as células do organismo contra os radicais livres. Alimentos como frutas, legumes e verduras são ricos em antioxidantes e devem ser consumidos diariamente. Há também a opção de encapsulados que contenham esse composto, como cúrcuma, resveratrol e astaxantina, por exemplo. 

É necessário evitar o excesso de açúcares, corantes, conservantes e aditivos alimentares. Por isso vale atenção ao rótulo, que é onde conseguimos as informações necessárias para saber se o produto é rico em aditivos. 

Além da alimentação, a prática de atividade física é extremamente necessária e não pode ser deixada de lado. Busque profissionais como educadores físicos e nutricionistas para te auxiliar a incluir hábitos saudáveis na sua rotina.
 

3ª - Suplementação para hipertrofia: Quais os tipos e benefícios do Whey Protein?

O whey protein é um suplemento proteico extraído do soro do leite. É indicado para casos em que não seja possível atingir sua recomendação de proteína somente por meio da alimentação. Para cada tipo de whey, o que muda é o processo de filtragem e seus nutrientes.
 

Whey protein concentrado: Passa por um processo mínimo de filtragem durante o seu processamento. Desta forma conserva carboidrato, gorduras e minerais. Caso você tenha intolerância a lactose, essa não é uma versão recomendada.

Whey protein isolado: Este tipo de proteína passa por processos mais rígidos de filtração, na qual é eliminado colesterol, gorduras, carboidratos, aumentando assim o nível proteico.

Whey protein hidrolisado: Passa por um processo chamado hidrólise, no qual as moléculas de proteínas são quebradas em segmentos ainda menores, chamados peptídeos, tornando mais fácil a digestão e absorção.
 

4ª - Qual o colágeno mais indicado para a pele e as principais diferenças entre os tipos de colágenos?

O colágeno é uma proteína estrutural produzida pelo organismo, ou seja, funciona como uma espécie de tijolo na construção de diversos tecidos: ossos, dentes, tendões, músculos e pele. Entretanto, com o passar dos anos, sua fabricação natural é reduzida e há declínio das concentrações corporais, sendo essencial sua suplementação a partir dos 25 anos. 

Através de estudos, a indústria conseguiu obter diversos tipos de colágenos, por quebras dessas proteínas, gerando colágenos com benefícios mais específicos. 

Colágeno hidrolisado: Recomendação de consumo é de 5 a 10g por dia. É um colágeno que atua sem ação específica e aproveitado onde o organismo tem deficiência de colágeno.

Colágeno com a patente Verisol®: A recomendação de consumo são de 2,5g ao dia. Atua na saúde da pele, reduzindo marcas de expressão, flacidez e rugas, sendo o mais indicado para a pele.

Colágeno tipo II: Extraído do externo do frango, é um colágeno não-desnaturado. Sua recomendação de consumo é de 0,40mg por dia. O colágeno tipo II pode contribuir para o fortalecimento das cartilagens e articulações.

Colágeno com a patente BodyBalance®: Recomendado para saúde muscular, é um colágeno que promove manutenção de massa magra.
 

5ª - Quais os produtos indicados para o controle da glicemia?

Alguns suplementos alimentares podem contribuir para o controle da glicemia, aliados a uma alimentação saudável e prática de atividade física. Suplementos que podem auxiliar nesse processo:

• Picolinato de cromo: O picolinato de cromo é um componente importante no metabolismo dos carboidratos, ajudando no controle da glicemia e contribuindo na redução dos níveis de glicose no sangue.

• Chás de hibisco, canela e laranja amarga: Possuem ação diurética e ajudam a reduzir as taxas de açúcar no sangue.

• Farinha de banana verde (amido resistente), farinha de maracujá, farelo de aveia e cereais integrais: As fibras contribuem melhorando os níveis de açúcar no sangue e reduzindo a sua concentração. Inclua em suas refeições.

Importante ressaltar que essas alternativas naturais não substituem os tratamentos convencionais para diabetes. Além disso, é essencial o acompanhamento individualizado, com um nutricionista em consultório, para estabelecer uma conduta individualizada que ajude no controle da glicemia e na saúde como um todo. 

Tem mais dúvidas sobre nutrição? O canal Olá Nutri é um serviço gratuito oferecido pelo Mundo Verde aos clientes, franqueados e funcionários, através do telefone 0800 022 25 28 e WhatsApp (11) 4766-7558 de segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 10h às 13h e 14h às 17h e através do e-mail olanutri@mundoverde.com.br. 

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Conheça os sete tipos de alface e como utilizá-los em cada receita

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Tamiris Pitana, nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, explica como escolher e diferenciar cada tipo da verdura

 

Presente nas refeições do cotidiano, de entradas até pratos principais, a alface é conhecida por ser um ingrediente extremamente versátil e rico em nutrientes, auxiliando na perda de peso e na saúde dos olhos, além de evitar o envelhecimento precoce da pele e ajudar a regular o açúcar no sangue. Com tantos formatos, texturas e sabores, a nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, Tamiris Pitana, explica quais são os diferentes tipos de alface, os benefícios e as adaptações da verdura em cada receita.

Como escolher e armazenar a alface?

A vida pós-colheita da folhagem é muito curta, com isso, é importante verificar se as folhas estão frescas, sem partes amassadas, apresentando a aparência brilhante, firme e sem áreas escuras ou amareladas. O ideal é armazenar o ingrediente na geladeira, em um pote com tampa ou em um saco plástico perfurado, assim é possível manter a qualidade do alimento por mais tempo.

Alface Americana

A mais comum nos supermercados e na alimentação dos brasileiros, a alface americana é ideal para saladas e sanduíches. Possui um alto teor de água e proporciona um sabor mais suave comparado aos outros tipos de alface, apresentando uma textura mais firme e crocante.

Alface Crespa

Ideal para saladas, a alface crespa tem fósforo e cálcio na composição, além de ser rica em antioxidantes e fibras, auxiliando na saúde digestiva. Apresenta um sabor mais amargo e folhas crespas e crocantes.

Alface Romana

Muito utilizada no preparo da salada Caesar, a alface romana possui folhas longas, resistentes e crocantes. Apresenta sabor levemente amargo, resistência ao calor e é fonte de vitamina A e C. Também conta com antioxidantes que auxiliam na prevenção de diabetes e doenças do coração.

Alface Roxa

Com a cor vibrante e muito utilizada para embelezar os pratos, a alface roxa apresenta a presença de antocianinas, poderosos antioxidantes, além de ser composta de 96% de água, contribuindo com a hidratação. O sabor é mais intenso que os outros tipos de alface, sendo bem aceita em pratos que contam com um mix de folhas.

Alface Lisa

Fonte de cálcio e potássio, a alface lisa é conhecida por suas folhas longas e macias. Apresenta um sabor mais suave e refrescante que os outros tipos de alface e é ideal para ser utilizada na montagem de hambúrguer ou outros lanches por resistir a altas temperaturas.

Alface Frisada

Conhecida também como alface frisée, a alface frisada contém vitamina A e C, cálcio e fósforo. Com folhas finas e frisadas, tem textura crocante e sabor amargo. Muito utilizada em saladas que exigem melhor apresentação e proporcionam crocância ao prato.

Alface mimosa

Com as folhas soltas e delicadas, podendo apresentar as pontas na cor roxa, a alface mimosa proporciona um sabor levemente amargo, com uma textura leve e suave. É menos crocante que os outros tipos de alface, sendo perfeita para a combinação com outros vegetais por conta do seu sabor acentuado.

 

Água Doce

 

Nutrição esportiva: mitos e verdades sobre suplementos para performance nas atividades físicas

Nutricionista do CEUB aponta os ativos dos principais produtos e recomenda o uso somente se for prescrito por profissional

A nutrição é fundamental para alcançar os resultados desejados na prática de exercícios físicos. A alimentação deve ser priorizada para atender às necessidades nutricionais antes de considerar os suplementos esportivos disponíveis no mercado. Professora de Nutrição no Centro Universitário de Brasília (CEUB) Michelle Ferro indica a consulta profissional antes de iniciar o uso de qualquer produto para ganho de massa muscular e aprimoramento do desempenho, além de esclarecer mitos e verdades sobre efeitos de produtos de nutrição esportiva.

Confira a entrevista, na íntegra:
 

Quais são os suplementos mais indicados para melhorar o desempenho em atividades físicas de alta intensidade?

MF: Primeiramente, é essencial priorizar a alimentação para atender às necessidades nutricionais antes de considerar suplementos. Para exercícios de alta intensidade, onde as vias anaeróbicas utilizam carboidratos rapidamente para energia, suplementos à base de carboidratos são recomendados. A creatina e a beta-alanina, que têm evidências de eficácia nível A, também são importantes, com a creatina ajudando na performance e a beta-alanina atuando como tamponante. Assim, os principais suplementos para exercícios intensos são os de carboidratos, creatina e beta-alanina.
 

Existem riscos associados ao uso de suplementos alimentares sem acompanhamento profissional? Quais são eles?

MF: Sim, existem riscos associados ao uso de suplementos alimentares sem acompanhamento profissional. Um dos principais é consumir uma quantidade maior do que a recomendada para a saúde, o que pode sobrecarregar o organismo e alguns órgãos, como os rins e o fígado. Outro risco está relacionado à escolha de suplementos que não seguem os critérios estabelecidos pela Anvisa e pelas legislações vigentes. Às vezes, o paciente não consegue interpretar essas normas corretamente ou não é bem orientado, podendo fazer uso de suplementos fora dos padrões regulatórios com riscos à saúde.
 

Para quem pratica esportes regularmente, quais nutrientes costumam ser mais deficientes na alimentação e como os suplementos podem ajudar a suprir essas carências?

MF: De maneira geral, as pessoas tendem a apresentar deficiências de vitaminas e minerais, principalmente devido a uma alimentação mais monótona, com pouca variedade e baixo consumo de frutas, verduras e legumes. Isso torna a deficiência de micronutrientes mais frequente. Outro fator que contribui é o medo excessivo em relação ao consumo de carboidratos, que foi amplamente disseminado. Muitas vezes, as pessoas consomem carboidratos abaixo do recomendado, especialmente considerando o nível de exercício físico. Isso pode levar a um consumo insuficiente de carboidratos, o que não é adequado para quem pratica atividades físicas.
 

Como saber se um suplemento é realmente necessário para o meu caso ou se posso obter os mesmos benefícios com uma dieta balanceada?

MF: O ideal é passar por uma consulta com um profissional, como um nutricionista. Nesse processo, fazemos um estudo detalhado sobre o consumo alimentar da pessoa e solicitamos exames laboratoriais. Dessa forma, podemos combinar os resultados bioquímicos com os aspectos clínicos e o padrão alimentar. Com a tríade — consumo alimentar, exames bioquímicos e sinais clínicos — conseguimos identificar se o paciente tem, de fato, uma ingestão insuficiente de nutrientes. Se ajustes na alimentação não forem suficientes para suprir essa necessidade, aí sim a suplementação pode ser indicada, caso a deficiência seja comprovada.
 

A suplementação com proteínas, como whey protein, é sempre indicada para quem busca hipertrofia muscular?

MF: O whey protein pode ser um bom suplemento, pois as proteínas são fundamentais para a hipertrofia muscular. No entanto, é possível atingir a recomendação proteica apenas por meio da alimentação. A dieta geralmente já é rica em proteínas, o que facilita alcançar a quantidade necessária, mesmo para quem pratica exercícios. Se, por algum motivo, não for possível atingir essa recomendação de proteínas apenas com a alimentação, o whey protein pode ser considerado. É importante lembrar que seu uso não é sempre necessário para quem busca hipertrofia.
 

Existem suplementos que podem ser consumidos de forma contínua, ou é necessário fazer pausas periódicas no uso?

MF: Se o suplemento está adequado às suas necessidades, não há problema em consumi-lo de forma contínua. Por exemplo, suplementos à base de carboidrato são frequentemente necessários para quem pratica exercícios de longa duração, pois ajudam a manter o desempenho durante o exercício e as competições. Nesse caso, não é necessário fazer pausas no uso do suplemento, desde que ele esteja dentro das recomendações e seja realmente necessário.
 

Qual é a diferença entre suplementação pré-treino e pós-treino, e como escolher o produto adequado para cada fase?

MF: O pré-treino é planejado para melhorar o fornecimento e aumentar o aporte de nutrientes que serão utilizados durante o exercício. O objetivo é garantir que você tenha energia e nutrientes suficientes disponíveis enquanto treina. Já o pós-treino, foca na recuperação dos nutrientes que foram perdidos durante o exercício. A manipulação de suplementos é mais crítica para carboidratos tanto no pré quanto no pós-treino. Os carboidratos são importantes para fornecer energia antes do exercício e para reabastecer as reservas após o treino. 

Outros nutrientes, como proteínas e creatina, podem ser consumidos em qualquer horário do dia, não necessitando de um momento específico. A cafeína, por outro lado, é utilizada principalmente no pré-treino para aumentar a disposição e o desempenho durante o exercício. Não faz sentido consumi-la após o treino, já que seu efeito é mais voltado para a performance durante o exercício.
 

Suplementos como creatina e BCAA são seguros para todos os tipos de atletas? Existem contraindicações?

MF: O BCAA não é recomendado porque não demonstra os efeitos que promete. De acordo com o consenso australiano e a posição atual, ele é classificado como um suplemento de nível C, ou seja, não há suporte científico suficiente para sua recomendação. Em relação à creatina, é um suplemento considerado seguro e aprovado pela Anvisa. Para pessoas sem problemas renais preexistentes, a creatina não apresenta riscos e pode ser benéfica. No entanto, para indivíduos com dano renal preexistente, a creatina não deve ser utilizada, pois pode representar um risco para a saúde.
 

O uso de termogênicos e suplementos para perda de gordura é seguro para atletas de resistência, como corredores ou ciclistas?

MF: Não existem termogênicos ou suplementos para perda de gordura que sejam realmente eficazes e aprovados para atletas ou qualquer pessoa em geral. Suplementos como a L-Carnitina, que é promovida para aumentar a oxidação de gordura, e TCM (Triglicerídeos de Cadeia Média), bem como outros termogênicos, não têm eficácia significativa para a perda de gordura. 

A cafeína, um termogênico natural, pode ter um efeito discreto na termogênese, mas ainda assim é limitada em sua eficácia. Portanto, não há suplementos que possam otimizar de forma significativa a perda de gordura corporal. A melhor abordagem continua sendo a combinação de treino adequado e boa alimentação. Não há produtos exógenos que possam substituir ou melhorar significativamente esse processo.

Temperos mágicos: Transforme sua cozinha com especiarias e ervas

Nutricionista do Supermercados Mundial traz dicas de como usar os temperos em cada tipo de prato e ainda ensina uma receita especial

 

Você já se sentiu perdido na prateleira de temperos? Olhou para aquele mar de frascos coloridos e não faz ideia de qual escolher? Se você já se perguntou para que serve cada tempero ou erva aromática que encontra no supermercado, você não está sozinho. Luana Godinho, nutricionista do Supermercados Mundial preparou uma seleção básica para que você não erre mais.

 

O mundo encantador dos temperos

Os temperos e especiarias têm o poder de transformar uma refeição simples em uma experiência gourmet. E o melhor? Eles também são aliados da nossa saúde! Mas, como tudo na vida, é preciso saber como usá-los da maneira certa. 

“A cozinha é um verdadeiro laboratório. Cada tempero traz um difierecnial para o prato, além de oferecer benefícios incríveis para a saúde”, afirma Luana Godinho, nutricionista do Supermercados Mundial. “Não se trata apenas de adicionar um pouco mais de sabor, mas também de adicionar um pouco mais de saúde à sua vida.”

 

O segredo dos temperos

Vamos dar uma olhada em como você pode usar temperos para transformar o que você já está fazendo na cozinha:

 

Para frango:

Se você adora frango, experimente um mix de páprica, açafrão e um toque de alecrim. “Esses temperos não apenas fazem o frango ficar delicioso, mas também têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes”, sugere Luana Godinho.

 

Para carne de bovina:

Carne de boi e especiarias mais intensas combinam perfeitamente. “O cominho, a pimenta-do-reino e o alho são ótimos para realçar o sabor da carne e também ajudam na digestão”, explica Luana.

 

Para peixe:

Quer dar um upgrade no seu peixe? Use ervas frescas como o endro ou o coentro. “O frescor dessas ervas complementa a leveza do peixe e torna a refeição ainda mais nutritiva”, recomenda a nutricionista do Supermercados Mundial.

 

Arroz e feijão:

Quem não ama um bom arroz com feijão? “Para esse clássico brasileiro, alho, cebola e uma folha de louro são indispensáveis. Eles elevam o sabor e deixam tudo mais gostoso”, diz Luana que dá mais uma dica: “Quer dar um toque especial? Coloque uma pitada de cominho!”.

 

Frango marinado

Agora que você já sabe como usar os temperos, que tal colocar a mão na massa? Luana Godinho divide uma receita deliciosa e fácil com um mix de temperos que vai fazer você se sentir um chef de verdade!

Ingredientes:

• 4 peitos de frango
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, combine a páprica, o açafrão, o alho em pó, a cebola em pó e o tomilho. Tempere com sal e pimenta.
2. Adicione o azeite e o suco de limão e misture bem para formar uma pasta.
3. Passe a pasta nos peitos de frango, garantindo que fiquem bem cobertos.
4. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (se puder deixar mais, melhor!).
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio e cozinhe o frango por 6-7 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e totalmente cozido.

Pronto! Agora você tem um frango saboroso e nutritivo para servir com arroz e feijão, ou qualquer acompanhamento que desejar!
 

Dicas extras

Para tornar sua experiência com temperos ainda mais divertida, experimente criar seus próprios blends! “Misturar e combinar temperos pode ser uma forma divertida de descobrir novos sabores e encontrar suas combinações favoritas”, sugere Luana Godinho. 

Então, da próxima vez que você estiver na seção de temperos do supermercado, não fique perdido! Com essas dicas, você vai arrasar na cozinha e ainda colher os benefícios para a sua saúde.