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Especialista da
Goomer detalha estratégias para negócios de food service aproveitarem potencial
da data
A Páscoa se apresenta como um período significativo
para o setor de alimentação, movimentando vendas em restaurantes, confeitarias
e operações de delivery. No entanto, dados recentes da Confederação da
Agricultura e Pecuária do Brasil indicam que a comemoração deverá ser afetada
pela alta mundial do preço do cacau, que aumentou 180% em dois anos, motivada
pelas mudanças climáticas.
Como consequência, a Associação Brasileira da
Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados prevê uma queda de
20% na produção de ovos de chocolate, além de aumento nos preços dos produtos e
a necessidade de planejamentos mais assertivos para conquistar vendas.
"A Páscoa é um dos momentos mais afetivos do
calendário, com forte apelo emocional, e é associada à reunião em família. No
contexto dos pedidos online, isso representa uma oportunidade única para os
estabelecimentos se conectarem com esse sentimento", explica Isaac Paes, CMO
da Goomer, líder em
soluções digitais no setor de food service.
Pensando nesse cenário, o executivo listou cinco
ações que podem auxiliar negócios a aumentar as conversões durante a
festividade, com estratégias direcionadas para aproveitar o potencial de
vendas que se estende além do consumo de chocolates.
Criar um cardápio especial
Desenvolver um menu com itens
exclusivos para o período atende à busca do consumidor por produtos de
celebração. Ofertas por tempo limitado, como sobremesas inspiradas em ovos de
Páscoa ou pratos com ingredientes sazonais, podem estimular o interesse e
diferenciar a empresa.
"A sazonalidade da ocasião permite criar
experiências personalizadas, com produtos especiais e embalagens temáticas,
reforçando o valor percebido e impulsionando o ticket médio", comenta
Paes.
Oferecer promoções e combos exclusivos
Ações promocionais direcionadas,
como combos para famílias ou descontos progressivos, incentivam pedidos de
maior valor. A Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) indica
que condições especiais segmentadas podem elevar vendas em até 35% em períodos
sazonais.
"Ofertas que envolvem combos temáticos, como
um almoço completo para a data, geram maior percepção de valor. Promoções como
“compre dois e ganhe um item” ou descontos progressivos também tendem a ter bom
desempenho", afirma o CMO da Goomer.
Facilitar a jornada de compra online
Uma plataforma de pedidos online
clara e funcional é fundamental para a conversão. Investir em sistemas de
navegação simples reduz o atrito. O Baymard Institute aponta que dificuldades
na finalização levam ao abandono de 70% dos carrinhos de compra online.
"A conveniência é chave. Ter um cardápio
digital atrativo e um processo de checkout sem etapas complexas é fundamental.
O consumidor escolhe com os olhos e desiste se a compra for difícil",
pontua Paes.
Estruturar uma logística eficiente
O aumento da demanda requer
atenção à operação de entrega para evitar atrasos e comprometer a experiência
do cliente. O uso de sistemas integrados a plataformas de entrega e a
organização prévia das rotas contribuem para a manutenção da qualidade do
serviço.
"A antecipação de pedidos, incentivada por
benefícios, permite que o restaurante organize melhor sua operação de cozinha e
entrega, reduzindo o risco de gargalos no dia de maior movimento",
aconselha o especialista.
Promover com antecedência e estratégia
Campanhas de marketing digital,
incluindo redes sociais e anúncios direcionados, aumentam a visibilidade das
ofertas de Páscoa. Uma pesquisa da Opinion Box mostra que 60% dos consumidores
planejam compras sazonais com pelo menos duas semanas de antecedência.
"Uma presença ativa nas redes sociais,
combinada com anúncios direcionados, especialmente os geolocalizados, é um
trunfo para atrair novos clientes e lembrar os antigos das suas
promoções", ressalta Paes.
Adotar essas práticas pode auxiliar
estabelecimentos a otimizar o desempenho no delivery durante a Páscoa. “A
utilização de ferramentas digitais adequadas com um plano de vendas facilita a
implementação dessas estratégias, ampliando a capacidade competitiva de
negócios de diferentes portes no ambiente online”, conclui o CMO da Goomer.
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