Nova perspectiva sobre a nutrição destaca o papel dos alimentos processados e fortificados em uma dieta equilibrada, especialmente para mulheres na menopausa
Uma nova perspectiva sobre a nutrição está
surgindo, desafiando a visão simplista de alimentos "bons" e
"ruins". Em vez disso, especialistas defendem que a maioria dos
alimentos se encontra em uma "área cinzenta", e que processados e
fortificados podem desempenhar um papel importante em uma dieta equilibrada,
especialmente para mulheres na menopausa.
A nutrição é uma ciência em constante evolução, com
novos alimentos surgindo através do processamento e da engenharia genética.
Essa diversidade, embora enriquecedora, pode gerar confusão na hora de fazer
escolhas alimentares.
Fortificação de alimentos: um
legado de saúde pública
Nos Estados Unidos, a fortificação de alimentos
básicos como sal, leite e farinha com micronutrientes como iodo, vitamina D,
ferro e ácido fólico tem sido uma estratégia de saúde pública eficaz no combate
a deficiências nutricionais e doenças relacionadas.
Nos últimos anos, a busca por uma dieta mais
natural e minimamente processada tem levado algumas pessoas a evitar alimentos
fortificados, temendo os alimentos processados. No entanto, essa prática pode
levar à deficiência de nutrientes importantes, como o iodo e o ácido fólico,
que são essenciais para a saúde, especialmente para mulheres grávidas e
amamentando.
Especialistas defendem que alimentos minimamente
processados e fortificados, como pão integral, sal iodado e leite fortificado,
podem e devem fazer parte de uma dieta equilibrada. Eles são fontes de
nutrientes importantes e podem ser convenientes para pessoas com pouco tempo
para cozinhar.
Menopausa e nutrição: uma
atenção especial
A menopausa é um período de transição na vida da
mulher, marcado por mudanças hormonais que podem afetar a saúde óssea,
cardiovascular e metabólica. Uma dieta equilibrada, rica em cálcio, vitamina D,
fibras e antioxidantes, é fundamental para manter a saúde e o bem-estar durante
essa fase.
"Durante a menopausa, a mulher precisa ter uma
atenção redobrada com a nutrição", afirma Alexandra Ongaratto, médica
especializada em ginecologia endócrina e climatério e Diretora Técnica do
Instituto GRIS, o primeiro Centro Clínico Ginecológico do Brasil. "Uma
dieta rica em alimentos integrais, frutas, legumes e verduras, combinada com
alimentos minimamente processados e fortificados, é essencial para garantir o
aporte de nutrientes importantes e prevenir deficiências nutricionais. Além
disso, é importante evitar o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados,
ricos em sódio, açúcar e gorduras saturadas, que podem aumentar o risco de
doenças crônicas", explica a ginecologista.
Recomendações
A médica sugere, durante o período da menopausa,
incluir alimentos minimamente processados e fortificados, como pão integral de
fermentação natural, sal iodado e leite fortificado, em sua dieta diária. Além
disso, ela cita que é essencial consumir uma variedade de frutas, legumes e
verduras, ricos em vitaminas, minerais e fibras.
Alexandra também alerta para evitar alimentos ultraprocessados, ricos em sódio, açúcar e gorduras saturadas. Além de sempre consultar um profissional de saúde para obter orientação nutricional personalizada.
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