Não há nada como estar em um restaurante. Durante a pandemia, surgiram diversas estratégias para que esses estabelecimentos mantivessem suas atividades e a satisfação dos clientes à distância. Entregas por aplicativo, kits do tipo “monte seu prato em casa” – tudo para tentar chegar o mais próximo da sensação de estar sentado à mesa, degustando um prato recém-preparado.
Mas não há nada como ter os cinco sentidos
aflorando durante a experiência em um bom restaurante. Em casa, muita gente
percebeu que não basta sentir o sabor da sua comida favorita: é preciso algo
mais, que só a presença física pode saciar. Especialmente aqueles restaurantes
especializados em slow food, a qualidade do produto entregue em casa não
consegue ser a mesma.
Agora, que a pandemia parece estar finalmente dando
uma trégua, é hora dos restaurantes mudarem sua estratégia mais uma vez, tendo
sempre em mente o que o cliente deseja neste momento. Serviços de alimentação
estão entre as atividades mais prejudicadas pela pandemia, perdendo somente para
os setores de atividades artísticas e de transportes, segundo dados oficiais. É
hora de mudar esse cenário!
Mesmo de portas abertas e operando com restrições
de segurança, muitas pessoas ainda não se sentem seguras para sair de casa e
frequentar um restaurante novamente. Portanto, o primeiro passo é recuperar
essa confiança, mostrando que o espaço é ainda mais seguro e acolhedor do que
antes. Os empreendimentos devem agir como verdadeiros anfitriões.
Pense no exemplo: quando uma pessoa vai à sua casa,
você quer que ela se sinta o mais confortável possível, certo? Irá tomar todo o
cuidado para que ela aproveite ao máximo os momentos em que está lá. Agora,
bares e restaurantes deverão agir da mesma maneira. Zelo nunca é demais, e é um
direito dos clientes ter todas as informações sobre como aquele local está
agindo para manter todos em segurança. Mais do que nunca, a experiência do
cliente é decisiva, inclusive pela saúde dele e de seus familiares.
O caminho para esse acolhimento pode ser o mesmo
encontrado para atender os clientes à distância: a tecnologia. Além de
implementar todas as recomendações de segurança, como o distanciamento entre
mesas, aferição da temperatura, álcool em gel disponível e redução da
capacidade para 40%, que são exigências para funcionar, os restaurantes
precisarão fazer mais se quiserem deixar uma experiência realmente
satisfatória. E o segredo está no atendimento, a principal queixa dos
consumidores mesmo antes da pandemia.
Apostar na tecnologia para garantir agilidade no
atendimento é positivo tanto para os clientes quanto para o estabelecimento.
Com o aplicativo YES Menu, lançado recentemente nas principais plataformas
digitais, o cliente pode acessar um menu virtual e fazer o pedido diretamente
do próprio celular, eliminando o contato com cardápios de mesa, que, muitas
vezes, não são higienizados corretamente ou na frequência adequada – isso sem
falar naqueles feitos de papel, que simplesmente ficariam inutilizáveis após a
primeira limpeza. Desta forma, o restaurante oferece uma opção mais segura e
que garante a autonomia do cliente ao evitar o máximo de contato com itens
compartilhados.
Além disso, com a digitalização do cardápio, o
cliente fica menos tempo em contato com os atendentes, preservando a saúde de
ambos. Ao invés do funcionário ter que receber o consumidor, anotar o pedido e
circular pelo restaurante, ele pode se dedicar a outras tarefas, como ajudar a
equipe interna. Com mais rapidez na escolha e na entrega do pedido, as mesas
ganham mais rotatividade, o que é essencial para aumentar os lucros quando a
capacidade de lotação está reduzida.
Outra vantagem está na eliminação dos cardápios
como solução ecológica, eliminando o uso de papel. Hoje, já não se fala mais em
cartões de visita, pois entende-se a necessidade de preservar o meio ambiente.
Nos restaurantes, não há motivo para ser diferente. Isso sem falar na
facilidade de incluir uma promoção, alterar um item no cardápio ou mudar o
preço de um prato no cardápio digital.
Nos últimos meses, muito se discutiu sobre o que é
prioridade: economia ou segurança. Mas, questiono: por que não ambas? É
possível oferecer soluções que não demandem tanto investimento e contribuam
para a segurança de todos. Hoje, a saúde individual impacta na coletiva. Cuidar
de um é cuidar de todos. Por isso, entender como a tecnologia e opções
sustentáveis financeiramente podem contribuir para a segurança de todos é
fundamental – inclusive, para recuperar o tempo e os clientes perdidos com a
pandemia. Ao encontrar esse equilíbrio, todos saem ganhando.
Wanderson
Leite - idealizador do YES Menu. Formado em administração de empresas,
ele também está à frente da Prospecta Obras, Big Data capaz de mapear obras em
andamento e a iniciar em todo o país; da ProAtiva, app de
treinamentos corporativos digitais; e da ASAS VR, startup que leva realidade
virtual para as empresas.
YES
Menu
Nenhum comentário:
Postar um comentário