12 de Junho - Dia Internacional do Falafel: Conheça a iguaria popular na culinária do Oriente Médio

No Dia Internacional do Falafel, o Samir Amis convida os amantes de culinária árabe para conhecer um dos seus itens mais populares

No dia 12 de junho é celebrado o Dia do Falafel. O bolinho, tradicional na cozinha arabe e bastante procurado,  está disponível no Samir Amis que destaca, em seu cardápio, o Falafel de Grão de Bico (R$40). Assim como as demais especiarias do menu, é uma receita familiar e traz consigo uma bagagem repleta de histórias e lembranças desde a fundação do empório. Pimenta, cominho e o grão de bico - curado na água durante 12 horas -,  dão um toque extra no prato, que é servido acompanhado de tahine e coalhada fresca para acentuar toda sua composição. Os pedidos podem ser feitos diretamente no WhatsApp ou via delivery.

 

FALAFEL

SAMIR AMIS

 

Insumo:  

• 500 g de grão de bico 
• 2 dentes  de alho 
• Sal a gosto 
• Uma colher de chá de cominho 
• Uma colher de chá de pimenta seria 
• Coentro fresco a gosto 
• Uma colher de chá de fermento Royal 

 

Modo de preparo: 

1- Deixe o grão de bico 12 horas de molho na água  

2- Triture até virar uma pasta  

3- Misture todos os ingredientes citados acima, exceto o fermento  

4- Deixe descansar por uma hora  

5- Misture o fermento no momento de modelar o bolinho  

6- Frite em óleo quente 180 graus 

 

Molho  para acompanhar: 

2 dentes de alho amassados 

Meio limão 

2 colheres de sopa de tahine

200 g de coalhada fresca 

Sal a gosto 

 

Misture todos os ingredientes e está pronto! 

 

Samir Amis (@samir.amis)
Endereço: Alameda dos Nhambiquaras, 1020 - Moema, São Paulo
Telefone: (11) 5054-2695
Horário de funcionamento: De Segunda a Sábado de 09h às 20h