Nós da Bunge Brasil, desejamos uma feliz páscoa a todos.
ARROZ A GREGA COM ERVAS E AZEITE
Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de cebola, picada (65g)
10 colheres (sopa) de azeite de oliva La Española extra virgem
1 xícara (chá) de arroz (175g)
2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente (500ml)
1 colher (chá) de sal (5g)
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos de 0,5cm (50g)
1/2 xícara (chá) de ervilhas ou vagem, picada (45g)
1/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho, picado (30g)
1 colher (chá) de ervas frescas, picadas ( 1,5g)
Modo de Fazer:
Frite a cebola com 4 colheres de azeite até
amolecer, sem dourar.
Junte
o arroz e frite rapidamente. Acrescente a água, o sal, o louro e os legumes.
Tampe
a panela, baixe o fogo e cozinhe até secar toda a água.
Transfira
o arroz para uma tigela e junte o 6 colheres de azeite misturado com as ervas.
Sirva em seguida.
DICA
Prepare seu mix de ervas com salsinha, manjericão e orégano frescos.
Sirva este arroz quente ou frio para acompanhar churrascos.
Use o azeite misturado com as ervas, para temperar saladas, vegetais e carnes brancas
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Fonte: La Española – Bunge Brasil
FILÉ DE PEIXE COM CROSTA DE BROA
Rendimento: 2
porções
2 filés de peixe branco (400g)
1 colher (café) de sal
pimenta do reino a gosto
1 limão
1 xícara (chá) de broa torrada e processada (100g)
1 pitada de sal
1 pitada de açafrão em pó
3/4 de xícara (chá) de azeite La Española gourmet (150ml)
6 aspargos verdes, frescos
3 flores de brócolis , cozidas e firmes, picadas
1 dente de alho laminado
sal e pimenta a gosto
6 echalotas ou mini cebolas
1 pitada de açúcar refinado
pimenta biquinho, opcional
Modo de fazer:
Tempere os filés com sal, com a pimenta e com o limão e reserve na geladeira.
Misture a farinha de broa com o sal, com açafrão e com 2 colheres (sopa) retiradas da porção de azeite.
Com mais 2 colheres (sopa) de azeite unte uma forma e coloque os filés de peixe. Cubra com a mistura de farinha, pressione ligeiramente, e leve ao forno na temperatura baixa (150ºC) por 15 minutos, e depois aumente para 180ºC e asse até dourar.
Enquanto o peixe assa, coloque o azeite restante e o alho em uma frigideira e aqueça. Junte os aspargos e os brócolis e refogue rapidamente, mantendo os vegetais al dente. Retire os vegetais e arrume-os no centro de um prato de servir.
Neste mesmo azeite junte as cebolas, e cozinhe até que comecem a ficar macias. Adicione 1 pitada de açúcar e cozinhe até dourar.
Coloque o peixe sobre os vegetais e sirva com as cebolas caramelizadas e a pimenta biquinho.
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: médio
Fonte: La Española – Bunge Brasil
PENNE COM FRUTOS DO MAR E MAIONESE DE PESTO
DE SALSA E CASTANHA DO PARÁ
Rendimento: 4
porções
Ingredientes:
250 gramas de Maionese Salada
150 gramas de lulas em anéis
150 gramas de polvo cozido
150 gramas de camarão médio sem casca e rabo
150 gramas de robalo ou outro peixe branco em cubos
400 gramas de penne
1 maço pequeno de folhas de salsa
1/2 dente de alho
100 ml de azeite
50 gramas de castanha do Pará
queijo parmesão a gosto
sal a gosto
Modo de Fazer:
Para a Maionese de Pesto: bata a salsa, o alho, azeite e castanha do Pará no liquidificador até obter uma textura homogênea.
Acrescente Maionese Salada e reserve.
Para Massa e Frutos do Mar: Salteie a lula com azeite em frigideira antiaderente até o cozimento desejado, repita o processo com os camarões, os cubos de peixe e com o polvo já cozido.
Cozinhe o penne.
Monte o prato com os frutos do mar e a maionese de pesto.
Tempo de preparo: 90 minutos
Grau de dificuldade: médio
Fonte: Salada– Bunge Brasil
TORTA DE LIMÃO COM GANACHE DE CHOCOLATE
Rendimento: 12
porções
Ingredientes:
5 colheres de Sopa Delícia Cremosa
1 Pacote de biscoito maisena
2 latas de leite condensado
1 xícara de suco de limão
2 colheres de chá gelatina em pó sem sabor
400 gramas de chocolate meio amargo picado
1 Lata de creme de leite light
Modo de Fazer:
Base: Triture grosseiramente a bolacha, em processador ou liquidificador. Junte a Margarina Delícia Cremosa e misture com as mãos até obter uma farofa. Em forma desmontável coloque a farofa por todo o fundo, pressionando-a levemente. Reserve.
Creme de limão: Em um recipiente, dissolva a gelatina no suco de limão. Junte o leite condensado, misture bem e leve a geladeira por 30 a 40 minutos.
Ganache: Leve o chocolate picado para derreter em banho-maria ou micro-ondas. Junte o creme de leite, misture bem e reserve.
Montagem: Adicione o creme de limão à base de torta, cubra com a ganache e leve para a geladeira por mais 1 hora. Retire da geladeira, solte a argola lateral da forma e decore a gosto.
Tempo de preparo: 60 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Fonte: Delícia – Bunge Brasil
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