Receitas para o final de ano

 Dezembro é o mês das festas que celebraram as amizades, a união da família, as conquistas do ano que termina e o desejo de um próspero ciclo que vem pela frente. Sempre com muita fartura, comemorações e boas energias, as festas de fim de ano pedem um cardápio especial. Para preparar uma ceia deliciosa é necessário dedicar certo tempo e muito carinho, além de usar produtos de qualidade.

Ao lado das pessoas mais queridas, as datas comemorativas ganham um significado especial e essa semana a Bunge Brasil separou quatro receitas especiais: Chester assado com forofa de legumes, lombo suíno com cuscuz marroquino, bacalhau ao molho de limão e pimentões e pavê de chocolate crocante.

Chester assado com farofa de legumes

Rende 9 porções
 

INGREDIENTES:

1 3/4 Xícara(s) Delícia Supreme

1 Unidade(s) chester, descongelado

1 Unidade(s) suco de 1 limão

1 Xícara(s) vinho seco branco

6 Unidade(s) dentes de alho

1 Unidade(s) cebola grande cortada em quartos

1 Unidade(s) folha de louro

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 Unidade(s) cebola picada (para a farofa)

1 Colher(es) de Sopa alho (para a farofa)

3 Unidade(s) tomates sem pele, sem sementes e picados (para a farofa)

1 1/2 Xícara(s) cenoura pré cozida, picadinha (para a farofa)

1 Unidade(s) abobrinha, média cortada em cubinhos (para a farofa)

5 Unidade(s) azeitonas pretas sem caroço e fatiadas (para a farofa)

5 Unidade(s) azeitonas verdes sem caroços e fatiadas (para a farofa)

1 Xícara(s) farinha de mandioca torrada (para a farofa)

1 1/2 Xícara(s) farinha de milho amarela (para a farofa)

2 Unidade(s) ovos picadinhos (para a farofa)

Salsa e cebolinha frescas picadas (para a farofa) a gosto

MODO DE FAZER:

Chester: Limpe o chester, inclusive por dentro, com suco de limão.
Aguarde 10 minutos e despeje água quente. Esfregue o alho e a cebola sobre toda a carne e reserve. Em uma vasilha grande, acomode o chester e adicione os ingredientes do tempero. Tampe com papel alumínio e deixe descansar na geladeira por uma noite.

Farofa: Em uma frigideira, leve ¼ de xícara (chá) da margarina Delícia Supreme para aquecer. Junte a farinha de mandioca e toste. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Em uma panela, leve a margarina Delícia Supreme para aquecer.

Adicione o alho, a cebola e frite até ficar transparente. Adicione os tomates, as cenouras, as abobrinhas, as azeitonas, e refogue. Adicione a farinha de milho e misture. Adicione a farinha de mandioca, acerte o sal, adicione os ovos picados, a salsa e cebolinha, misture bem e desligue o fogo. 

Retire o chester da marinada, enxugue-o bem e recheie com a farofa sem encher demais. Com agulha e linha grossa, costure o papo e a abertura principal. Amarre as extremidades das coxas e prenda com linha ou palito de madeira as asas sobre o peito. Adicione sal por toda a superfície e besunte a ave com ¾ xícara (chá) de margarina Delícia Supreme (caprichando entre as assas, o peito, as coxas e em todas as dobras). Coloque em uma assadeira, adicione os ingredientes da marinada, tampe com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180°C por aproximadamente 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 3 horas

Lombo suíno com cuscuz marroquino

Rende 5 porções

INGREDIENTES:

3/4 Xícara(s) Delícia Supreme

1 Unidade(s) lombo de porco

1/2 Xícara(s) vinagre de vinho branco

1/2 Xícara(s) vinho branco seco

1/2 Xícara(s) água

1 Unidade(s) cebola picada

4 Unidade(s) talos de cebolinha picada

1 Colher(es) de Sopa alho picado

1 Unidade(s) pimenta dedo de moça picada

1 Colher(es) de Sopa mel

1 1/3 Xícara(s) cuscuz marroquino

1 1/4 Sachê(s) caldo de galinha

1/2 Xícara(s) ameixas secas picadas

1/2 Xícara(s) damascos secos picados

1 Xícara(s) uvas-passas pretas e brancas

1/2 Xícara(s) castanha do Brasil, grosseiramente picadas

1 Xícara(s) nozes, grosseiramente picadas

6 Unidade(s) cerejas glaceadas

3 Unidade(s) dentes de alho picados

1/2 Unidade(s) cebola picada

1 Colher(es) de Sopa hortelã picada

2 Colher(es) de Sopa salsa picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE FAZER:

Lombo: Em uma vasilha, leve todos os ingredientes da marinada para misturar.
Tempere o lombo de porco e deixe tampado na geladeira de um dia para o outro. Retire da geladeira e coloque-o em uma assadeira com metade da margarina Delícia Supreme indicada, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido à temperatura de 150°C por 2h a 2h30, sempre regando com a marinada.

Retire o papel alumínio, cubra com os resíduos da marinada, pincele o mel, acrescente a margarina Delícia Supreme restante e asse o suficiente para dourar.

Cuscuz: Em um recipiente coloque o cuscuz, regue com o caldo fervente e deixe descansar por 10 minutos. À parte, em outra vasilha misture as frutas.
Com a ajuda de um garfo solte o cuscuz. Misture com o garfo até ficar cozido.
Em uma panela leve a margarina Delícia Supreme para aquecer. Acrescente o alho, a cebola e deixe fritar até ficar transparente. Adicione as frutas secas, as nozes e por ultimo o cuscuz. Misture bem, tempere a gosto e adicione as ervas.
Sirva como acompanhamento do lombo fatiado.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 3h 30 minutos

Bacalhau ao molho de limão e pimentões

Rende 6 porções

 

INGREDIENTES:

1/2 Xícara(s) Delícia Supreme

1 Unidade(s) pimentão vermelho

1 Unidade(s) pimentão verde

1 Unidade(s) brócolis, só as flores com os talinhos

Sal a gosto

2 Unidade(s) pimentas vermelhas sem sementes

4 Unidade(s) dentes de alhos picados

Suco e raspas de 2 limões sicilianos ou Taiti

Sal grosso a gosto

4 Unidade(s) postas de bacalhau dessalgadas

2 Colher(es) de Sopa alcaparras

4 Unidade(s) batatas grandes, descascadas, cortadas em quartos

MODO DE FAZER:

Bacalhau: No processador de alimentos ou liquidificador, leve a pimenta, os alhos, o suco e as raspas de limão para bater grosseiramente. 

Passe a mistura por todo o bacalhau e deixe descansar por 20 minutos.
Em assadeira untada com margarina Delícia Supreme, coloque as postas, o molhinho da marinada e uma generosa camada de margarina Delícia Supreme.
Tampe com filme plástico e leve para cozinhar por 20 minutos em forno preaquecido, à 180ºC, por 20 a 30 minutos. Retire o papel, cubra com mais margarina Delícia Supreme, adicione as alcaparras e leve para grelhar até que doure.


Batatas: A uma assadeira grande, numa das metades, leve as batatas polvilhadas com sal e besuntadas de margarina Delícia Supreme para assar ate que cozinhem e dourem. Na outra metade coloque um pimentão amarelo e outro vermelho para assar até que as cascas queimem e possam ser facilmente removidas. Retire os pimentões, retire as cascas, corte-os em tirinhas e reserve.


Montagem: Sirva o bacalhau decorado com os pimentões, as alcaparras e o molho, acompanhados pelas batatas assadas e os brócolis cozidos em água e sal.





 
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h 40 minutos

Pavê de chocolate crocante

Rende 12 porções

INGREDIENTES:

1 1/2 Xícara(s) Delícia Supreme

1 1/3 Xícara(s) leite

3 Colher(es) de Sopa conhaque

20 Unidade(s) biscoito champanhe

9 Unidade(s) pé de moleque

1 Xícara(s) açúcar

1/2 Lata(s) leite condensado

1 Xícara(s) cacau em pó

MODO DE FAZER:

Creme: Com o auxílio de uma batedeira, na velocidade máxima, leve a Margarina Delícia Supreme para bater por 2 minutos. Sempre batendo, junte o açúcar, o leite condensado em fio e por último, às colheradas, o cacau até obter um creme liso e fofo. Desligue a batedeira e reserve. Em um recipiente misture o leite e o conhaque. Reserve.

Montagem: Molhe os biscoitos champanhe, um a um, na mistura de leite e conhaque. Arrume-os, lado a lado, em uma travessa funda, espalhe uma camada generosa do creme de cacau por cima, cobrindo todo o biscoito e repita a operação. Leve para a geladeira por no mínimo 2 horas.Cobertura: Coloque o pé de moleque num saquinho e com a ajuda de um rolo de massa quebre-os em pedaços de tamanho médio. Reserve.

Aguarde 2 horas para congelar. Na hora de servir retire o pavê da geladeira, cubra com o crocante de amendoim e sirva gelado

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: Bunge Brasil

Chef dá dicas de como preparar receitas de Natal baratas e com muito requinte

Pensando em opções saborosas e ao mesmo tempo sofisticadas, o chef da Unilever, Leonardo Carvalho, ensina como preparar um rocambole recheado com ameixa e crosta de milho crocante para um prato principal e algumas opções de farofa para acompanhar, com carne seca e coco, banana ou salsicha de peru.

Confira as dicas do chef para a ceia:

Rocambole recheado com ameixa e crosta de milho crocante

Rendimento: 6 pessoas
Tempo de preparo: 1h20

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

Meia xícara de cebola picada

1 colher (sopa) de alho picado

Meia xícara de cenoura cortada em cubos pequenos

Meia xícara de pimentão amarelo

3 colheres (sopa) de pimenta de cheiro picada

Meia xícara de tomate cortado em cubos pequenos

10 ameixas em passas sem caroço picadas

Meia xícara de vinho tinto seco

800 gramas de lagarto

1 pacote de Meu Assado Arisco alho, cebola e coloral

Barbante para amarrar o lagarto

1 colher (sopa) manteiga sem sal

1 colher (sopa) de alho

Meia xícara de farinha de milho

Meia xícara de amendoim torrado e moído

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (chá) de amido de milho MAIZENA®

2 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer:

Para o recheio, refogue com óleo em uma frigideira todos os vegetais e a ameixa. Assim que estiverem macios, adicione o vinho tinto e deixe reduzir todo o líquido, depois acrescente metade do Tempero do Meu Assado Arisco na mistura. Reserve.

Abra o lagarto com uma faca para que ele fique como um grande bife. Recheie, enrole, e amarre com a ajuda do barbante. Coloque dentro do saquinho do Meu Assado, adicione o restante do tempero e lacre como indica a instrução da embalagem.

Asse por 1 hora em forno pré-aquecido a 180°.

Enquanto assa, faça sua crosta. Aqueça em uma frigideira a manteiga e refogue com o alho; adicione a farinha de milho e o amendoim. Toste bem e finalize acrescentando a salsa picada. Reserve.

Com o lagarto pronto, retire do saquinho, descarte o barbante e role por cima da crosta até que ele fique todo empanado.

Coloque o líquido que ficou no saquinho em uma panela. Em um outro recipiente, misture a Maizena e a água. Adicione à panela e cozinhe por 2 minutos ou até que o molho engrosse, que será o molho para acompanhar o lagarto. Sirva em seguida.

 

Farofa de Banana

Rendimento: 8 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

2 xícaras e meia de farinha de mandioca torrada

2 unidades de sachês de TEMPERA MAIS ARISCO legumes, verduras e arroz

Meia xícara de óleo

1 unidade de cebola média ralada

3 unidade de bananas-nanicas cortadas em rodelas grossas

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Fazer: 

Em uma tigela grande, misture a farinha de mandioca e os TEMPERA MAIS ARISCO legumes, verduras e arroz.

Reserve.

Em uma panela média, aqueça em fogo médio o óleo e doure a cebola.

Junte as bananas e refogue por mais 2 minutos.

Adicione aos poucos a farinha de mandioca temperada reservada e a cebolinha e misture.

Sirva em seguida.

#DicadoChef Adicione meia xícara (chá) de castanha de caju picada.

Farofa de carne seca e coco

Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 6 minutos

Ingredientes:

2 colher (sopa) de azeite-de-dendê

300 gramas de carne-seca cozida e desfiada

1 unidade de sachê de tempero ARISCO Tempera Mais Aves, Peixes e Arroz

50 gramas de coco ralado

1 xícara e meia de farinha de mandioca torrada

Modo de Fazer: 

 

Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça o azeite em fogo médio.

Junte a carne e refogue por 3 minutos.

Acrescente o sachê de tempero ARISCO Tempera Mais Aves, Peixes e Arroz, o coco e a farinha de mandioca.

Cozinhe em fogo médio por 2 minutos, sem parar de mexer.

Coloque em uma travessa e sirva quente ou fria.

#DicadoChef Se preferir, misture cheiro-verde.

Farofa de salsicha de peru

Rendimento: 6 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

2 tomates médios sem semente picados

100g de salsicha de peru fatiada

3 ovos batidos

 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada

2 embalagens TEMPERA MAIS ARISCO para Legumes, Verduras e Arroz

Meia xícara (chá) de azeitona verde picada

2 colheres (chá) de cheiro-verde picado

Modo de Fazer: 

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite a cebola até dourar.

Junte os tomates, a salsicha e refogue até dourar.

Acrescente os ovos e misture até cozinharem. Junte a farinha de mandioca, os sachês de Tempera Mais ARISCO para Legumes, Verduras e Arroz, as azeitonas e o cheiro-verde. Mexa até aquecer. Sirva quente ou fria.

Sobre Arisco
Criada em 1969, Arisco rapidamente ganhou o coração da família brasileira, virando líder de mercado com os seus famosos temperos em pasta. Hoje, sua linha de produtos conta com cinco categorias diferentes: condimentos (catchup, maionese e mostarda), caldos, temperos, sopas e geleia de mocotó. A marca faz parte da Unilever desde 2000, quando foi vendida para a subsidiária brasileira da Bestfoods, que por sua vez foi adquirida no mesmo ano pela Unilever. Esse foi o início de uma nova etapa na vida de uma marca que tem forte empatia com os brasileiros. Arisco faz parte da plataforma Recepedia, site de receitas interativo que inspira tanto quem já cozinha quanto aqueles que estão aprendendo. Para mais informações, acesse o site de Arisco e confira outras receitas no Recepedia