Saúde e Sabor: o papel do óleo de soja em um estilo de vida equilibrado

Rico em nutrientes essenciais, o óleo de soja faz parte de escolhas alimentares equilibradas, saborosas e acessíveis

 

Amplamente utilizado no preparo das refeições, o óleo de soja está presente em cerca de 97% dos lares brasileiros. Dados da Abiove (Associação Brasileira das Indústrias de Óleos Vegetais) indicam que o óleo de soja respondeu por aproximadamente 87% do consumo total de óleos vegetais comestíveis no Brasil em 2024, totalizando 9,9 milhões de toneladas — um aumento de 14% em relação a 2023. Estima-se que as famílias brasileiras utilizem, em média, 1 litro de óleo de soja por pessoa a cada mês, especialmente na preparação de alimentos como frituras e refogados. Esse consumo expressivo reflete não apenas a tradição culinária, mas também a confiança das famílias em um ingrediente versátil, que combina sabor, praticidade e benefícios. 

Apesar do uso consolidado e da versatilidade, ainda existem dúvidas sobre o papel do óleo de soja em uma alimentação saudável. Ao mesmo tempo em que muitas famílias o reconhecem como um item básico e acessível, há questionamentos sobre seus impactos na saúde, especialmente quando comparado a outros óleos vegetais. 

Parte dessas dúvidas vem da falta de entendimento sobre o papel das gorduras boas na alimentação. As poli-insaturadas presentes no óleo de soja são exemplos desse tipo de gordura e podem ser aliadas da saúde. 

Para ajudar a esclarecer essas questões, a Vitaliv, em parceria com a consultoria Equilibrium, desenvolveu um levantamento técnico sobre a composição nutricional do óleo de soja, suas aplicações culinárias e orientações práticas para o uso no dia a dia. 

Segundo Deborah Nascimento, analista de marketing da Vitaliv para a área de óleos envasados, a motivação do estudo veio da necessidade de reunir informações confiáveis e atualizadas sobre um ingrediente tão presente na rotina dos brasileiros. “Existe muita informação desencontrada sobre o óleo de soja, o que gera ruído na percepção do consumidor. Na prática, ele é uma opção acessível e versátil para diferentes preparações, e ainda oferece benefícios nutricionais. Sabemos que, para o consumidor, um produto que combina sabor, saúde e cuidado com a família faz toda a diferença. Queremos mostrar que o óleo de soja é um verdadeiro aliado na rotina, no prato e no bem-estar de quem a gente ama,” afirma.

 

Benefícios nutricionais e papel na saúde

Além de ser uma importante fonte de energia, o óleo de soja oferece uma combinação de nutrientes essenciais para o funcionamento do organismo:

• Ômega-6 e ômega-3: São ácidos graxos essenciais, ou seja, importantes para o organismo, mas que devem ser consumidos em equilíbrio. O óleo de soja é rico em ômega 6 e ômega 3, que desempenham um papel fundamental na saúde do coração, no funcionamento do cérebro e no equilíbrio metabólico. Além disso, é fonte natural de vitamina E, um importante antioxidante que auxilia na proteção das células contra os radicais livres, contribuindo para a saúde, o bem-estar e a longevidade.

• Vitamina E e antioxidantes naturais: Atuam na proteção celular, fortalecem o sistema imunológico e contribuem para a saúde cardiovascular. 

Adotar métodos de preparo saudáveis, como grelhar, assar ou fritar, respeitando temperatura, ponto de fumaça, ajuda a preservar os nutrientes do óleo e potencializar seus benefícios. Além disso, incluir o óleo de soja nas preparações do dia a dia é uma prática simples e prática de agregar sabor e contribuir na alimentação. 

Para a nutricionista Lívia Queirós, Especialista Técnica e de Desenvolvimento da ADM, o segredo está em como esse ingrediente é utilizado: “o óleo de soja é uma escolha inteligente dentro de uma alimentação variada e equilibrada. Ele pode estar presente em receitas fritas, refogados, grelhados e assados, trazendo sabor e, ao mesmo tempo, nutrientes que o corpo precisa para funcionar bem. A chave não é restringir, mas sim valorizar o equilíbrio e a diversidade no prato. Com informação e consciência, o óleo de soja se torna um grande parceiro da saúde e do bem-estar no dia a dia das famílias brasileiras”, explica. 

Segundo Lívia, pequenas orientações podem ajudar no uso, como respeitar os modos de preparo, evitar a reutilização em frituras e atentar-se às porções.

"Com informação, praticidade e consumo consciente, o óleo de soja segue como uma escolha inteligente para a mesa dos brasileiros — sem culpa e com muito sabor, conclui."

 

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