Ovo de colher de maracujá com brownie

O influenciador Leo Kazuya ama inventar receitas e falar sobre a importância do veganismo como movimento político em suas redes sociais. Depois de trabalhar como cozinheiro e fotógrafo, ele decidiu criar o Rolê De Vegano para compartilhar seus experimentos com pessoas que também amam comer uma boa comida vegana e já está fazendo isso há quatro anos. 

O protagonista desta receita é o novo creme de amêndoas da A Tal da Castanha. O produto foi formulado para incrementar receitas doces e salgadas com a diferença de possuir baixíssimo teor de saturada, ser zero colesterol, ter menor valor calórico e baixo sódio.  Confira o passo a passo abaixo. 

Ingredientes:

Brigadeiro de maracujá:

• Polpa de 2 maracujás
• 1 e ½ xícara de castanha de caju; 
• 2 xícaras de açúcar;
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 caixinha de Creme de Amêndoas da A Tal da Castanha.

Brownie:

• 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada;
• 6 colheres de sopa de água fervente; 
• 1 xícara e 6 colheres de sopa de açúcar;
• ½ xícara de óleo de coco sem sabor;
• 100g de chocolate sem leite;
• 1 e ¾ de xícara de farinha de trigo;
• 6 colheres de sopa de cacau em pó;
• 1 colher de chá de fermento químico;
• ¼ de colher de chá de sal;

Ovo:

• 500g de chocolate 60% sem leite;
• 1 receita do brigadeiro de maracujá;
• 1 receita do brownie.

 

Modo de preparo:

Brigadeiro de maracujá: 

1. Processe as polpas de maracujá e coe o excesso das sementes com uma peneira.
2. Faça o “leite” condensado batendo a castanha, o açúcar, o amido e o sal no liquidificador até ficar completamente homogêneo.
3. Cozinhe o suco do maracujá já coado com o “leite” condensado e o creme de amêndoas até o brigadeiro engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
4. Passe para um prato, espalhe e deixe esfriar completamente antes de rechear o ovo. 

Brownie: 

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira de 26,5 x 10,5 cm com uma folha de papel manteiga largo o suficiente para subir as laterais e facilitar a retirada do brownie da forma.
2. Misture todos os ingredientes líquidos até obter um creme homogêneo, dissolvendo o máximo do açúcar que puder.
3. Adicione os secos por cima dos líquidos e mexa até a massa se formar.
4. Passe a massa para a forma preparada e leve ao forno aquecido por 20 a 25 minutos ou até secar por cima.
5. Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.

Ovo

1. Derreta e, se desejar, tempere o chocolate.
2. Molde a casca do ovo com uma forma de silicone e deixe gelar até endurecer. 
3. Retire da geladeira, desenforme e recheie com o brigadeiro e o brownie.