Aprenda a preparar
Bavette ao Ratatouille para variar o cardápio
O Dia Mundial sem Carne, que acontece em 20 de
março, é um convite para repensar escolhas alimentares e experimentar novas
combinações à mesa. A data surgiu em 1985, pela ONG Farm Animal Rights Movement
(FARM), com o objetivo de estimular o consumo consciente e mostrar que é
possível preparar refeições completas e cheias de sabor sem o uso da proteína
animal.
A proposta também dialoga com iniciativas como a
“Segunda sem Carne”, lançada nos Estados Unidos em 2003 e adotada no Brasil em
2009 pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), que propõe a substituição da
carne por ingredientes de origem vegetal ao menos uma vez por semana.
Para marcar o momento, Adria,
marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, sugere ensina uma receita
criativa e cheia de aromas: Bavette ao Ratatouille. A receita
combina legumes como berinjela, abobrinha, pimentões e tomate, cozidos lentamente
com ervas e especiarias, resultando em um molho encorpado e cheio de textura.
O prato é preparado com o Grano Duro
Bavette Adria, que garante boa consistência e absorve bem os
sabores do ratatouille. Finalizado com salsa fresca e queijo feta esfarelado, o
preparo é ideal para reunir a família ou receber amigos de forma descomplicada.
A proposta é aproveitar a data para explorar novos
sabores e mostrar que refeições sem carne podem ser práticas, coloridas e muito
saborosas. Confira a receita completa abaixo:
Bavette ao
Ratatouille
Ingredientes
- 1
embalagem de Grano Duro Bavette Adria;
- 100
g de queijo feta esfarelado;
- 3
colheres (sopa) de azeite;
- 2
colheres (sopa) de extrato de tomate;
- 1
lata de tomates pelados em cubos;
- 1
colher (chá) de orégano seco;
- 1
colher (sopa) de manjericão fresco;
- 2
colheres (chá) de páprica picante;
- 3
dentes de alho picados;
- 1
berinjela média em cubos pequenos;
- 1
abobrinha grande em cubos pequenos;
- 2
folhas de louro;
- ½
cebola picada;
- ½
xícara (chá) de pimentão vermelho picado;
- ½
xícara (chá) de pimentão amarelo picado;
- ¼ de
xícara (chá) de salsa fresca picada;
- Sal
a gosto;
- Pimenta-do-reino
moída na hora a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça
o azeite em uma frigideira ou panela grande.
- Adicione
a cebola e o alho e refogue por 3 a 4 minutos, ou até a cebola começar a
amolecer.
- Coloque
a berinjela, a abobrinha, os pimentões, os tomates pelados, o extrato de
tomate, o orégano, o manjericão, a páprica, o sal, a pimenta e as folhas
de louro. Continue a refogar por 10 minutos em fogo médio, mexendo
ocasionalmente.
- Abaixe
o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Enquanto
isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar
al dente, 9 minutos. Escorra.
- Adicione
a massa ao molho de ratatouille e misture delicadamente.
- Retire
as folhas de louro do prato. Adicione a salsa fresca picada e o queijo
feta.
- Sirva
em seguida.
Tempo de Preparo: 55min.
Adria
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M. Dias Branco
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