Panna cotta de coco com calda de romã

Chef, Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental União

Capacidade da xícara: 200 ml 

Capacidade e tipo do recipiente: 60 ml / copo

Rendimento:12 porções

Ingredientes:

Panna Cotta

½ colher (chá) de gelatina (4 g)

20 ml de água

1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)

1xícara (chá) de leite (200 ml)

½ xícara (chá) de leite de coco (100 ml)

¼ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (45 g)

Calda de Romã

1 xícara (chá) de sementes de romã

½ xicara (chá) de água (100 ml)

½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (90 g)

suco de ½ limão

Modo de preparo:

Panna cotta

Em uma tigela pequena, misture a gelatina e a água e hidrate conforme instrução da embalagem e reserve. Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite, o leite de coco e o açúcar UNIÃO, sem deixar ferver. Quando estiver quente, adicione a gelatina hidratada e misture bem. Deixe descansar por cerca de 2 minutos e despeje nos copos. Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.

Calda

Em uma panela, coloque as sementes de romã, a água, o açúcar UNIÃO e o suco de limão, mexa até misturar bem e leve ao fogo médio até obter uma calda. Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva a panna cotta gelada acompanhada da calda de romã.