Cozinhar, grelhar ou fritar? Eder ensina o melhor jeito de preparar cada tipo de salsicha

Salsichas não são todas iguais. Cada uma tem um preparo ideal, garantindo uma experiência máxima de sabor e textura

Poucas iguarias são tão práticas e fazem tanto sucesso à mesa dos brasileiros. As salsichas, sejam as tradicionais Frankfurt ou Viena, ou as versões aromáticas, como a Weisswurst, mais conhecida como salsicha branca alemã, fazem bonito como prato principal no almoço, jantar ou até em um churrasco. Mas muita gente tem dúvida de como prepará-las. O correto é cozinhar, grelhar ou fritar? A resposta é: depende do tipo de salsicha.

Quase todos os tipos de salsichas podem ser cozidas, mas por pouco tempo, para não perderem a sua textura firme e suculenta. Basta ferver a água em uma panela, com quantidade suficiente para que elas fiquem totalmente cobertas. As salsichas devem ser acrescentadas assim que a água começar a ferver. Deve-se, então, desligar o fogo e aguardar 5 minutos. A dica aqui é não misturar salsichas brancas e vermelhas em uma mesma panela, pois as vermelhas soltarão o corante alimentício natural e acabarão manchando as brancas.

Já para grelhá-las, em uma chapa ou até mesmo na churrasqueira, basta fazer alguns cortes superficiais na diagonal e colocá-las na grelha até dourarem. O tempo de grelha é rápido, de 5 a 10 minutos, no máximo, dependendo da intensidade do calor. É importante virá-las na grelha, para que fiquem douradas dos dois lados, e servi-las logo depois, para que sejam consumidas quentinhas.

Muita gente nunca pensou em fritar uma salsicha, não é mesmo? Algumas não apenas podem ser fritas, mas este método de cocção ainda realça o sabor. É o caso da Weisswurst, a típica salsicha branca alemã. Utilizando uma frigideira, basta acrescentar as salsichas a um fio de óleo quente até que fiquem douradinhas. Frite entre 5 a 10 minutos e sirva logo em seguida. Para inovar na receita, acrescente  outros ingredientes ou algum tipo de molho no fim da fritura, como nesta receita de salsicha branca com molho de cerveja e mostarda.

“As salsichas de boa qualidade contêm apenas cortes suínos ou bovinos em sua composição. Por isso, é importante verificar o rótulo e a lista de ingredientes, que deve ter carnes como primeiro ingrediente da lista e condimentos”, explica Rose Bosco, engenheira de alimentos da marca Eder.

Veja o jeito ideal de preparar sua salsicha preferida:

COZINHAR: Viena, Schüblig, Húngara, Alho, Frankfurt e Weisswurst.

GRELHAR: Viena, Schüblig, Húngara, Alho, Weisswurst.

FRITAR: Weisswurst.

Agora que você já sabe a melhor forma de preparar a salsicha, aprenda como fazer Salsicha Branca na Cerveja, um prato típico alemão, que promete surpreender o paladar.

Salsicha Weissna Cerveja

Ingredientes:

4 unidades de Salsicha Weiss (Weisswurst) Eder
2 unidades de maçãs
2 colheres de sopa de mostarda escura
1 copo de cerveja clara
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de sobremesa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

- Aqueça a manteiga em uma frigideira. Doure as maçãs e acrescente a salsicha cortada em rodelas, deixe dourar também.

- Acrescente o mel e a mostarda.

- Refogue por mais alguns minutos e adicione a cerveja, deixe cozinhar até engrossar o molho.

- Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Eder

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