RECEITAS COQUEIRO PARA DEIXAR AS FESTAS DE FIM DE ANO AINDA MAIS SABOROSAS

Que tal investir em ideias práticas e criativas para deixar os encontrinhos do fim do ano ainda mais deliciosos?  A chef Ivy Oliveira preparou três ótimas sugestões para você surpreender seus convidados com muito sabor e praticidade.

 

 

ANTEPASTO DE BERINJELA COM SARDINHA

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de forno: 30 minutos

Tempo total: 1 hora

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

meia xícara (chá) de azeite de oliva

1 embalagem de tomates cereja (200 g)

3 dentes de alho grandes fatiados

1 colher (chá) de orégano fresco

1 berinjela grande cortada em fatias finas

1 colher (chá) de vinagre de maçã

meia colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de salsinha picada

2 latas de Sardinha em Óleo COQUEIRO

Para servir:

telhas de tapioca

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Em uma assadeira média (33 x 23 cm), coloque metade do azeite, os tomates, o alho, o orégano e misture bem.

Leve ao forno por 30 minutos, mexendo na metade do tempo até os tomates murcharem. Reserve.

Escorra as Sardinhas em Óleo COQUEIRO, limpe e retire as espinhas e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados. Depois de grelhadas, pique bem as fatias de berinjela e reserve.

Em uma tigela, coloque a berinjela picada, os tomates assados com o alho, o vinagre, o sal, a salsinha e as Sardinhas em Óleo COQUEIRO reservadas e misture delicadamente até ficar homogêneo.

Leve a geladeira até o momento de servir. Sirva em telhas de tapioca.

DICA:

- Experimente servir o antepasto com Biscoitos de Arroz Integral Camil, pães variados e torradas.

-  O antepasto pode ser feito com antecedência para soltar mais os sabores dos ingredientes e tem validade de 5 dias sob refrigeração.

QUICHE DE ATUM COM LEGUMES 

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de forno: 50 minutos

Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Rendimento: 8 porções

 

Ingredientes:

MASSA

1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo

meia colher (chá) de sal

1 tablete de margarina culinária (100 g)

4 colheres (sopa) de água gelada

RECHEIO

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

5 colheres (sopa) de amido de milho

1 e meia xícara (chá) de leite

meia xícara (chá) de queijo cottage

2 latas de Atum Sólido em Óleo COQUEIRO escorridos

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

4 ovos batidos

1 cenoura pequena cortada em rodelas finas

1 berinjela pequena cortada em rodelas finas

1 abobrinha pequena cortada em rodelas finas

Modo de preparo:

MASSA

Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a margarina e a água. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Abra a massa entre dois plásticos próprios para alimentos e forre o fundo e a lateral de uma forma para quiche grande (26 cm de diâmetro).

Faça furos na massa com o garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

RECHEIO

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e refogue em fogo médio por 2 minutos.

Dissolva o amido de milho no leite, junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre até engrossar levemente.

Acrescente o queijo cottage, o Atum Sólido em Óleo COQUEIRO, o sal e o cheiro-verde e misture. Retire do fogo e espere amornar.

Junte os ovos batidos e misture até ficar homogêneo.

Espalhe sobre a massa reservada, disponha as rodelas de legumes intercalando uma na outra e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

DICA:

- Se preferir polvilhe queijo parmesão ralado antes de assar.

PÃO RECHEADO COM PATÊ DE ATUM E PROVOLONE

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de descanso: 1 hora e 20 minutos

Tempo de forno: 40 minutos

Tempo total: 2 horas e 25 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

MASSA

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)

1 xícara (chá) de água morna

meia xícara (chá) de azeite de oliva

RECHEIO

2 embalagens de Patê de Azeitonas COQUEIRO

meia xícara (chá) de cenoura ralada

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Para untar e enfarinhar:

óleo

farinha de trigo

Para pincelar e polvilhar:

gema batida

queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

MASSA

 Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o fermento e misture bem. Adicione a água, o azeite e amasse até obter uma massa homogênea.

      Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

RECHEIO

Em uma tigela coloque o Patê de Azeitonas COQUEIRO, a cenoura, o provolone e misture delicadamente.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês grande (28 x 11 cm).

Em uma superfície enfarinhada abra a massa formando um retângulo com 1 cm de espessura e espalhe o recheio por toda a massa.

Enrole a massa no formato de um rocambole e coloque na forma reservada. Cubra e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.

Pincele com a gema, polvilhe o queijo e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar levemente.

Espere amornar e sirva a seguir.