Que tal fugir dos restaurantes lotados ou da praça de
alimentação do shopping e preparar um almoço delicioso para sua mãe?
Pensando nisso, o Vigilantes do Peso preparou um cardápio
completo de Dia das Mães sem exagerar.
Abobrinhas recheadas com tomate-seco e
castanhas
Tempo total: 40
min
Tempo de preparo: 20 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções: 4
Dificuldade: baixa
Ingredientes:
2 abobrinhas grandes, lavadas
1 jato de óleo spray
1 colher de sopa de manteiga
¼ de xíc. de farinha panko
1 dente de alho picado
10 unid. de castanha-de-caju picada
1 colher de sopa de amêndoas picadas
¼ de xíc. de tomates-secos sem óleo picados
2 colheres de sopa de tomilho fresco
½ colher de chá de pimenta-do-reino
Modo
de preparo:
Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento e
retire cuidadosamente um pouco da polpa com uma colher. Reserve. Coloque as
abobrinhas em um tabuleiro e unte com óleo spray.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a
farinha panko. Deixe torrar levemente, mexendo sempre, durante 4 minutos.
Adicione o alho, a castanha e as amêndoas picadas e cozinhe por mais 2 minutos.
Acrescente a polpa da abobrinha, os tomates-secos e o restante do tomilho e
misture bem.
Divida a mistura dentro das abobrinhas, salpique com o
tomilho restante e a pimenta-do-reino e leve ao forno por 10 minutos. Retire e
sirva.
Porção: 1 metade de abobrinha recheada.
Bacalhau glaceado com gengibre e espinafre
refogado
Porções: 4
Tempo de preparo: 20 min.
Dificuldade: baixa
Ingredientes:
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de shoyu light
1 colher de sopa de gengibre ralado
4 jatos de óleo spray
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
450g de bacalhau em posta
450g de espinafre
200g de tomate-cereja
Modo
de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o alho, a cebolinha, o
coentro, o shoyu e o gengibre e reserve.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com dois jatos
de óleo spray e adicione 1 ½ c.c. de óleo de gergelim. Acrescente o peixe e
deixe por aproximadamente 3 a 5 minutos.
Vire o peixe cuidadosamente, espalhe a mistura de
temperos sobre ele e cozinhe por mais 3 minutos. Caso o peixe comece a agarrar
no fundo da frigideira, salpique um pouco de água.
Enquanto isso, em outra frigideira aqueça o restante o
óleo spray e do óleo de gergelim. Acrescente o espinafre e os tomates e deixe
refogar até ficarem macios, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Retire o peixe do fogo e sirva com o espinafre. Cada
porção equivale a ½ xícara de bacalhau e ¾ de xícara de espinafre e tomates.
Charlotte de Morango
Porções: 6
Tempo total: 2h 15 min.
Tempo de preparo: 15
min
Dificuldade: moderada
Ingredientes:
1 jato de óleo spray
20 unid. de biscoito champanhe
2 xíc. de morangos
½ pacote de gelatina sabor morango, sem açúcar (18g)
100ml de água quente
¾ de xíc. de iogurte grego zero gordura
Modo de preparo:
Unte uma forma redonda alta com óleo spray e forre com
filme plástico, pressionando bem. Arrume os biscoitos champanhe no fundo e ao
redor da forma. Reserve.
Coloque 1 xíc. de morangos no liquidificador e bata até
obter um purê. Dissolva a gelatina na água quente, acrescente o purê de
morangos e o iogurte e misture bem.
Coloque o creme delicadamente dentro da forma e leve à
geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar. Decore com o restante dos
morangos fatiados por cima, retire com cuidado da forma e sirva.
Porção: 1 fatia
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