O que os brasileiros estão cozinhando? Ranking do Receiteria revela preferências dos usuários

Levantamento da plataforma mostra quais receitas despertam maior interesse e aponta a permanência de preparos que fazem parte da cultura alimentar brasileira

 

O que os brasileiros estão cozinhando? Um levantamento do Receiteria revela que, apesar do surgimento constante de novas tendências gastronômicas, receitas tradicionais seguem despertando o interesse dos usuários da plataforma. Entre os preparos mais acessados estão clássicos como bolinho de chuva, bolos caseiros e pratos que fazem parte do repertório da cozinha brasileira, indicando a permanência de sabores e receitas que atravessam gerações. 

O ranking das dez receitas mais visualizadas do Receiteria é liderado pelo bolinho de chuva, seguido pelo brownie simples com casquinha e pelo bolo de banana fofinho. A lista reúne ainda opções doces e salgadas, passando por preparos como bolo de banana com aveia sem açúcar, macarrão cremoso na panela de pressão, caldo de kenga simples, empadão de frango rápido e escondidinho de carne moída com batata. 

Um dos destaques do levantamento é a presença dos bolos entre as preferências dos usuários: quatro receitas desse tipo aparecem entre as dez primeiras posições. Além das versões mais tradicionais, como bolo branco fácil e bolo de leite, o ranking também inclui uma alternativa que acompanha mudanças nos hábitos alimentares, como o bolo de banana com aveia sem açúcar. 

A variedade de receitas presentes na lista também revelam diferentes momentos de consumo e ocasiões da cozinha brasileira. Enquanto preparos como bolinho de chuva e bolos caseiros remetem ao café da tarde e às lembranças familiares, pratos como empadão, macarrão de panela de pressão e escondidinho fazem parte das refeições compartilhadas no dia a dia. 

Essa relação entre alimentação, cultura e convivência também ganha importância quando pensamos em saúde de maneira mais ampla. Para Carolina Codicasa, nutricionista e head de Nutrição da Starbem, a comida não está relacionada apenas aos nutrientes, mas também às relações, à cultura e aos momentos de convivência:

 

“O olhar para a alimentação conversa com um tema que ganhou espaço no SXSW deste ano: o social health. Cada vez mais entendemos que saúde não é apenas individual, ela está relacionada às nossas relações, à nossa cultura e à nossa comunidade. A Nutrição tem tudo a ver com isso, porque a comida conecta pessoas, cria memórias, faz parte da nossa cultura e está presente em muitos momentos de convivência. Considerar esse contexto, e não apenas os nutrientes, também é uma forma de promover saúde de maneira integral.”

 

Ranking de receitas
Top 1: O tradicional bolinho de chuva
Ingredientes: 2 ovos, ½ xícara de açúcar, 1 xícara de leite, 2 1⁄2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento químico, óleo para fritar, açúcar e canela para finalizar.

 

Preparo: Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o leite. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea. Incorpore o fermento delicadamente. Aqueça o óleo em fogo médio e, com o auxílio de duas colheres, coloque pequenas porções da massa para fritar. Quando estiverem dourados, transfira para um prato com papel-toalha e finalize com açúcar e canela.

 

Top 2: Brownie com casquinha crocante
Ingredientes: 3 ovos grandes, 1 xícara de açúcar, ⅔ de xícara de manteiga ou margarina, 1/4 de colher de chá de sal, 1⅓ de xícara de farinha de trigo e 2 xícaras de achocolatado em pó.

 

Preparo: Preaqueça o forno a 180 °C. Derreta a manteiga no micro-ondas e reserve. Em um recipiente, misture os ovos e o açúcar com um batedor de arame até obter uma mistura esbranquiçada e homogênea. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente. Peneire a farinha e o achocolatado, adicione o sal e misture com uma espátula até a massa ficar uniforme. Unte uma assadeira média (27 x 19 cm), forre com papel-manteiga e despeje a massa, nivelando com uma espátula. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, até as laterais ficarem firmes e o centro ainda levemente úmido. Deixe amornar antes de cortar e servir.

 

Top 3: Bolo de banana fofinho

Ingredientes: bananas maduras, 3 ovos, 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina, 2 xícaras de açúcar, 2½ xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de fermento químico, açúcar e canela para polvilhar.

 

Preparo: Amasse as bananas com um garfo, peneire a farinha e deixe o forno preaquecendo a 180 °C. Em uma tigela, bata os ovos, a manteiga e o açúcar com um fuê até formar um creme liso. Acrescente as bananas amassadas e a farinha peneirada, misturando delicadamente com uma espátula. Aos poucos, adicione o leite morno e misture apenas até incorporar. Junte o sal e o fermento e mexa cuidadosamente. Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio (20 cm), untada e enfarinhada, e polvilhe açúcar e canela por cima. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até passar no teste do palito.

 

Com mais de 7 mil receitas disponíveis, o Receiteria acompanha os interesses dos usuários e reúne preparos que refletem diferentes momentos da alimentação brasileira, um povo tão ligado com a sua culinária, desde receitas tradicionais até versões adaptadas para novos hábitos e preferências.