Nestlé oferece 100 vagas em São Paulo para qualificação gratuita em gastronomia e barismo

Cursos terão carga horária de 96 horas cada, com aulas 100% presenciais na Academia Gastronomia & Café, espaço criado para a formação profissional; inscrições ficam abertas até 18 de agosto

 

São Paulo, 24 de julho de 2026 – A Nestlé anuncia a abertura de 100 vagas para a formação de jovens em gastronomia e barismo. Os dois cursos, com 50 vagas cada, são gratuitos e terão aulas 100% presenciais, em São Paulo. A formação em Gastronomia é focada no planejamento, preparo e apresentação de pratos salgados e de sobremesas, enquanto o curso de Barismo abordará os principais fundamentos do preparo profissional de cafés, incluindo análise sensorial e latte art. Os interessados podem se inscrever por meio do link até 18 de agosto.  

“Nosso objetivo é oferecer uma qualificação de altíssima qualidade, para que esses jovens cheguem ao mercado de trabalho verdadeiramente preparados para os desafios reais do setor de alimentação”, afirma Thais Abdo, gerente executiva de Marketing de Nestlé Professional.  

As aulas práticas e teóricas, que ao todo somam 96 horas em cada curso, acontecerão em um ambiente criado especialmente para a formação: a Academia Gastronomia & Café, localizada na Rua José Áureo Gusmant, 55, no bairro de Santo Amaro, em São Paulo. As aulas começam em 26 de agosto e se encerram em dezembro deste ano. A expectativa da Nestlé é, ainda em 2026, expandir o alcance das capacitações e chegar a outros estados brasileiros com maior número de vagas. 

A Academia Gastronomia & Café é uma iniciativa viabilizada com investimentos da Fundação Nestlé e das marcas Nestlé Professional e Nescafé. A realização dos cursos e a operação do espaço ficam a cargo do Instituto São Paulo de Arte e Cultura (ISPAC), especializado em qualificação voltada à geração de renda.  

O projeto Academia Gastronomia & Café é resultado da integração dos programas pela Fundação Nestlé, que tornou as principais frentes de qualificação da companhia — Yocuta, Futuros Baristas e Fazedores de Café  — em uma única iniciativa de formação. O Yocuta (Young Culinary Talents), por exemplo, já alcançou mais de 4.000 pessoas em todo o Brasil e, há mais de dez anos, qualifica jovens em técnicas culinárias, empreendedorismo, mercado de trabalho, nutrição, entre outros. Assim como o Fazedores de Café, em conjunto com o Futuros Baristas que já formou mais de 440 jovens no país, gerando empregabilidade na área de Barismo e apoiando a sucessão familiar na cafeicultura. 

"Queremos que esses jovens não apenas consigam atuar na área, mas sejam reconhecidos como grandes baristas. Esse universo está em uma jornada de expansão no país e uma qualificação robusta, como a da Academia, ajuda a elevar a perspectiva da profissão”, destaca Bárbara Velo, gerente de ESG de Nescafé.

 

Projeto pedagógico: imersão prática e rigor técnico  

As aulas do curso de Gastronomia Profissional em São Paulo serão divididas em duas turmas noturnas (com três aulas semanais). A formação acontece entre 26 de agosto e 1º de dezembro, totalizando 96 horas de carga horária prática e teórica. 

O projeto pedagógico foi desenhado de maneira a preparar os alunos para a realidade do setor e está estruturado com aulas práticas e teóricas. Entre os temas abordados estão, para gastronomia e confeitaria: normas de segurança e boas práticas na cozinha; produção gastronômica e utilização de Ingredientes; práticas sustentáveis e aproveitamento integral dos alimentos; apresentação, montagem e finalização de pratos; entre outros. Já para a qualificação em barista as aulas serão sobre boas práticas de manipulação e segurança, métodos de extração e preparo de bebidas, técnicas de Latte Art, fundamentos do café e cadeia produtiva.  

Para conquistar a certificação, será exigida frequência mínima de 75% e aproveitamento de pelo menos 60%, além da avaliação de competências socioemocionais como organização, criatividade e trabalho em equipe.

 

SERVIÇO

Academia Gastronomia & Café | Inscrições para capacitação em gastronomia e cafés da Nestlé

Local: Rua José Áureo Gusmant, 55 - Santo Amaro, São Paulo - SP

Início das aulas: 26/08/2026

Inscrições online: 24/07 até 18/08/2026

Carga horária:

Gastronomia: 96 horas

Barista: 96 horas

 

Turmas disponíveis:

GASTRONOMIA TRADICIONAL

Turma 1 | seg, qua e sex | 18h30-21h30

Turma 2 | ter, qui e sex | 18h30-21h30

BARISTA

Turma 1 | seg, qua e sex | 18h30-21h30

Turma 2 | ter, qui e sex | 18h30-21h30