Ceia de Natal econômica e descomplicada

 

Veja como fazer receitas saborosas gastando menos

O ano está quase se encerrando e os cardápios das ceias estão entre os principais assuntos nas conversas entre amigos e a família. Para dar “uma mão” para as pessoas que ficaram responsáveis por preparar a Ceia de Natal, Cris Maccarone, docente do curso Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac - Santo Amaro, criou um menu para dar água na boca e com itens mais baratos.

 

São opções que levaram em consideração a praticidade, para não passar muito tempo na cozinha e aproveitar a confraternização. A sugestão para impressionar a todos é a entrada de Carpaccio de abobrinha com hortelã e lascas de parmesão; Filé de tilápia assado com alho-poró e farofa de alecrim, como prato principal e, para encerrar, não poderia faltar a sobremesa, cuja sugestão é uma Torta de sorvete com doce de leite.

Confira a lista de ingredientes, o modo de preparo de cada um dos pratos e tenha uma ótima ceia!

 

Entrada – Carpaccio de abobrinha com hortelã e lascas de parmesão

Ingredientes:

·         2 abobrinhas italianas

·         2 colheres (sopa) de azeite

·         Caldo de 1 limão

·         Folhas de hortelã fresca a gosto

·         Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

·         Lascas de queijo parmesão para servir

 

Modo de preparo:

Corte as abobrinhas em rodelas bem fininhas com a ajuda de um fatiador. Tempere com o limão, o azeite, o sal e a pimenta. Disponha as fatias de abobrinha temperadas em um prato e, por cima, as folhas de hortelã e as lascas de parmesão. Serve até 8 pessoas.

 

Prato principal – Filé de tilápia assado com alho poró e farofa de alecrim

Ingredientes:

Para o peixe:

·         4 filés de tilápia 

·         3 talos de alho-poró

·         Sal e pimenta a gosto

·         Suco de limão a gosto

·         Azeite de oliva

Para a farofa:

·         1 dente de alho

·         1 colher (chá) de alecrim fresco

·         2 xícaras de farinha de mandioca crua

·         Azeite de oliva

 

Modo de preparo:

Peixe: corte o alho-poró no meio, no sentido do comprimento, e depois, em fatias finas. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho poró e tempere com sal e pimenta. Reserve. Tempere o peixe com sal, pimenta, suco de limão e azeite. 

 

Em um refratário, disponha os filés de peixe, o alho-poró refogado por cima até cobrir todo o peixe. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por, mais ou menos, de 20 a 30 minutos. Decore com ramos de alecrim. Sirva com a farofa.

Farofa: refogue o alho no azeite. Junte o alecrim cortado bem pequeno e refogue mais um pouco. Junte a farinha de mandioca misturando bem até que a farinha fique bem dourada. Tempere com sal e pimenta. Reserve. 

A receita serve até 4 pessoas.

 

Sobremesa – Torta de sorvete com doce de leite

Ingredientes:

·         1 pacote de biscoito doce ou de leite

·         80g de manteiga em temperatura ambiente

·         200g de doce de leite

·         3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

·         1,5 litros de sorvete de creme

 

Modo de preparo:

Tire o sorvete do freezer e deixe em temperatura ambiente por uns 40 minutos ou até que esteja macio. Enquanto isso, esfarele os biscoitos no liquidificador. Coloque o biscoito esfarelado em uma tigela e junte a manteiga, formando uma massa.

 

Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (a receita é ideal para formas com aproximadamente 23 cm), de fundo removível, e deixe na geladeira por 20 minutos. Coloque o doce de leite com o creme de leite em uma panela e leve ao fogo, mexendo, até dissolver e ficar um creme mais liso. Se precisar, dependendo da textura do doce de leite, coloque mais um pouco de creme de leite fresco.

 

Espalhe 2/3 desta mistura sobre a base de biscoito. Coloque o sorvete por cima e alise a superfície. Despeje o restante da mistura de doce de leite sobre o sorvete e deixe no congelador por 4 horas. Serve até 10 pessoas.