A nova campanha do CFN pretende
incentivar o consumo consciente e sustentável, adequado às necessidades de cada
indivíduo ou grupo social. Estima-se que o Brasil descarta mais de 40 milhões
de toneladas de alimentos por ano.
Há quem questione os números, mas eles servem como
alerta para evitar o aumento de resíduos e a falta de comida saudável na mesa.
O desperdício de alimentos ocorre em todas as etapas, da produção ao consumo. O meio ambiente e a dinâmica socioeconômica sofrem com as falhas no processo de colheita, acondicionamento malfeito, rodovias em condições inadequadas, estocagens em armazéns e silos impróprios, dificuldades na logística de abastecimento e de acesso ao consumidor.
Entre as causas que geram grandes perdas, estão problemas de infraestrutura e manuseio no campo; cargas e embalagens que danificam, expulsam e deixam os alimentos mais maduros; apodrecimento por conta da superprodução; deficiência gerencial nos centros varejistas e atacadistas; feiras e supermercados com bancas e expositores impróprios, sem refrigeração adequada.
O desperdício também ocorre pela falta de planejamento das compras, pelo armazenamento inadequado em nossas casas e quando não se aproveita partes dos alimentos que são próprias para o consumo. Algumas dicas para comprar, conservar e aproveitar:
O desperdício de alimentos ocorre em todas as etapas, da produção ao consumo. O meio ambiente e a dinâmica socioeconômica sofrem com as falhas no processo de colheita, acondicionamento malfeito, rodovias em condições inadequadas, estocagens em armazéns e silos impróprios, dificuldades na logística de abastecimento e de acesso ao consumidor.
Entre as causas que geram grandes perdas, estão problemas de infraestrutura e manuseio no campo; cargas e embalagens que danificam, expulsam e deixam os alimentos mais maduros; apodrecimento por conta da superprodução; deficiência gerencial nos centros varejistas e atacadistas; feiras e supermercados com bancas e expositores impróprios, sem refrigeração adequada.
O desperdício também ocorre pela falta de planejamento das compras, pelo armazenamento inadequado em nossas casas e quando não se aproveita partes dos alimentos que são próprias para o consumo. Algumas dicas para comprar, conservar e aproveitar:
COMPRAR
- Tome cuidado ao manusear as hortaliças. Não se deve pôr itens mais pesados em cima delas;
- Vá ao mercado com mais frequência para evitar grandes estoques em casa;
- Compre de produtores locais.
CONSERVAR
- Armazene corretamente os alimentos. Existem hortaliças que devem ser mantidas em ambientes secos e arejados. Outras, guardadas na geladeira. Congelar alimentos também é uma opção caso vá demorar a consumi-los.;
- Antes de armazenar, limpe o alimento e remova as partes escuras, podres ou danificadas;
- Algumas hortaliças devem ser lavadas antes de refrigeradas. Outras, somente quando forem consumidas.
APROVEITAR
- Há deliciosas receitas com talos, folhas de verduras, cascas de frutas e legumes orgânicos;
- Use as sobras limpas de refeições anteriores. Sugestão: faça farofas, sopas, tortas ou mexidos.
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