Aprenda a fazer Rosti de Carne, receita exclusiva do restaurante Piazza Zini para o Dia dos Pais

O prato não está presente no menu, mas a receita, exclusiva para a data, foi divulgada pela chef Lucila Thomé

O Dia dos Pais será marcado por um prato exclusivo no restaurante italiano Piazza Zini, localizado no Bairro do Limão, em São Paulo. A Chef Lucila Thomé, responsável por assinar os pratos da casa, divulgou a receita de Rosti de Carne ao gorgonzola gratinado.

“É um prato saboroso e simples, e a preparação não exige muita habilidade na cozinha. Pode ser acompanhado de arroz branco e salada de alface, tomate e palmito, para dar um sabor extra à combinação”, afirma a Chef Lucila. “A princípio, será servido apenas no Dia dos Pais, mas de acordo com a aceitação da clientela, podemos também incluir no menu da semana”, explica.

Confira abaixo a receita que serve até 04 porções:

Ingredientes:

• 1 cebola
• 5 talos de salsinha
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 50g. de alho poró
• 3 dentes de alho
• 1 galho de tomilho
• 2 talos de salsão
• 2 colheres de sopa de creme de cebola
• 20ml de vinagre de vinho
• 1kg de carne moída
• 120g. de fibra de trigo pasteurizada
• Queijo gorgonzola a gosto
• 6 batatas inglesas

Modo de fazer:

Corte todos os temperos grosseiramente, depois coloque-os no liquidificador e acrescente as duas colheres de sopa de creme de cebola e os 20 ml de vinagre, bata bem e reserve. Em um Ball, coloque a carne moída, a fibra de trigo e todos os temperos batidos, em seguida misture bem. Forre o fundo de um refratário untado com óleo ou manteiga, recheie com pedaços de queijo gorgonzola, cubra com a outra metade da massa e reserve.

À parte, descasque as batatas inglesas e as deixe por 10 minutos em água fervente, escorra e leve para gelar. Em seguida, passe as batatas em ralo grosso, lave bem e espalhe por cima da carne do refratário. Pincele um pouco de água e sal para temperar a batata, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Retire o papel e deixe corar, sirva em seguida com arroz e salada.

Piazza Zini

Rua Francisco Rodrigues Nunes, 131 – Bairro do Limão

Telefone: (11) 3931-7993.

Conta com “Espaço Kids” e estacionamento interno gratuito pela Rua Manuel Pinto de Carvalho, 161 (vagas limitas), ou estacionamento conveniado ao lado do restaurante por R$ 5 a primeira hora e R$ 2 cada hora adicional.

Facebook: https://www.facebook.com/piazzazini

Site: http://piazzazini.com.br