Fim de ano é sinônimo de festas,
comemorações e também hora de preparar o banquete para receber os familiares e
amigos. São muitas opções de receitas saborosas, sobremesas e bebidas. Mas,
neste momento, é imprescindível se preocupar com a saúde, o bem-estar e a boa
forma. E não há nada melhor do que unir uma bela ceia de Natal a alimentos
saudáveis e funcionais. Sempre presente nas mesas natalinas, as frutas na forma
natural ou secas, além de serem deliciosas, podem trazer inúmeros benefícios
para a pele, corpo, cabelos e até mesmo para as unhas, desde que consumidas na
quantidade certa.
Veja os benefícios e propriedades das
frutas e sementes:
Damasco: rico
em carotenoides e em vitamina A e E. É ótimo para manter a pele macia. Ideal até cinco unidades.
Ameixa: rica
em pectina, uma fibra que diminui o risco do câncer de cólon e, em vitamina B6,
potássio, magnésio e cobre. Age como laxante, antiviral e antibacteriana. Ajuda na prisão de
ventre. Ideal até duas unidades.
Ameixa seca:
rica em sorbitol (adoçante natural) e aspirina natural. Evita as cólicas
intestinais, mas em excesso pode dar espasmo de cólon. Ideal até três unidades.
Abacaxi: rico
em boro, vitamina B1, B2 e C e, também, na enzima bromelina, que é
anti-inflamatória. Ajuda na digestão, dissolve os coágulos e previne
osteoporose, pois é rico em manganês. É antiviral, levemente estrogênico e
fortalece os ossos. O ideal é uma fatia média.
Figo: pode
combater o câncer pelo composto benzaldeído, que tem auxiliado a regredir
tumores. Laxativo, antiulcerativo, antibacteriano, antiparasitas. Excelente
para clarear a pele, mas pode dar dor de cabeça. Ideal até três unidades.
Kiwi: possui
alto teor de vitamina C. É usado para o tratamento de câncer de estômago e
mama. Evita o envelhecimento da pele de fumantes. Ideal até duas unidades.
Uva: rica em
antioxidantes e anticancerígenos. A uva preta possui alto teor de quercetina
(antioxidante). A casca da uva tem resveratrol que inibe o agrupamento de
plaquetas. A semente de uva aumenta o HDL, o bom colesterol. A uva verde é
antibacteriana e antiviral. Rica em potássio. Ótimo para melhorar a circulação
das pernas. O ideal é um cacho de cada.
Nozes:
anticancerígena e protetora do coração. É rica em ácido oléico (semelhante ao
azeite de oliva), ácido elágico (antioxidante) e em ômega 3. Regula a insulina
e o açúcar do sangue. Bom para estimular a memória. Ideal até cinco unidades.
Pêssego: rico
em vitamina A, K, E, B e potássio. Evita o edema das pernas. Ideal até duas
unidades.
Tâmara: rica
em aspirina. É laxativa e pode auxiliar na prevenção de câncer, principalmente
de pâncreas. Indicada para regular o intestino. O ideal são duas unidades.
Avelã: rica em
vitamina E e B6, magnésio, cobre, ácido fólico e fósforo. Ótimo para a
fertilidade. O ideal são quatro unidades.
Amêndoas:
ricas em vitamina B2, K e E. Ajuda a combater o envelhecimento em geral. O
ideal são cinco unidades.
Castanha do Pará: composta por selênio, fósforo, magnésio, ferro, cobre, fibra de zinco,
cálcio, vitamina B1 e B6. É adequada para quem tem unhas fracas. O ideal são
quatro unidades.
Castanha de caju: rica em vitamina E e B6, sódio, fósforo, ferro, cobre e zinco. Perfeito
para quem sofre com a queda de cabelos. O ideal são cinco unidades.
Para aproveitar ao máximo sem se
preocupar com o peso, alguns conselhos são válidos:
• Não comer no mesmo dia: frutas
secas e sementes. Alterne os dias. Eleja de duas a três frutas ou até três
sementes para consumir. É importante lembrar que além das frutas, haverá
carnes, salgados e doces. Exemplo: num dia tâmara e damasco e, no outro, nozes
e castanhas, na quantidade acima descrita.
• Cuidado com os molhos adocicados de
frutas. O ideal é comer pouco, pois são extremamente calóricos.
Abaixo, montamos um cardápio para
ceias de natal e ano novo recheadas de saúde:
Cardápio de Natal e Ano Novo
Ceia de Natal - Dia 24
ENTRADA
Salada de bacalhau - 2 colheres de
sopa
Salada de folhas verdes
1 taça de prosecco
PRATO PRINCIPAL
Peru com frutas - 2 fatias finas
Tender - 1 fatia fina
Arroz com amêndoas - 1 colher de sopa
Farofa de ovos – 1 colher de sopa
2 taças de vinho tinto
SOBREMESA
1 fatia fina de torta de nozes
1 bola pequena de sorvete
Damascos, passas e tâmaras (1 de
cada)
1 fruta
Almoço de Natal - Dia 25
ENTRADA
Mousse fria de camarão com folhas
verdes
PRATO PRINCIPAL
2 postas de bacalhau com cebola e
azeitonas
2 batatas médias ao azeite e salsinha
1 fatia fina de cuscuz paulista
2 taças de vinho tinto
SOBREMESA
1 taça de mousse de chocolate
Nozes e castanhas (3 de cada)
1 fruta
Ceia de Ano Novo – Dia 31
ENTRADA
Salada de salmão defumado com
endívias e figos
PRATO PRINCIPAL
Chester ao molho de frutas vermelhas
- 2 fatias finas
Bobó de camarão - 2 colheres de sopa
Arroz marroquino - 1 colher de sopa
SOBREMESA
Frutas da estação
1 fatia fina de torta de sorvete
Nozes e frutas secas (2 de cada)
Observações:
- Essas quantidades são o máximo
ideal.
- Beber muita água - no mínimo 2
litros por dia.
- Para o “day after”: chás, saladas e
peito de frango.
- Evitar repetir os pratos das
festas.
Dra. Sylvana Braga (www.sylvanabraga.com.br) – Nutróloga,
reumatóloga, fisiatra e especialista em prática ortomolecular, também autora do
livro “Dieta Ortomolecular – dieta natural para emagrecimento saudável e evitar
definitivamente o efeito sanfona", que traz mais de 100 receitas para se
manter saudável de forma natural.
http://www.dietaortomolecular.com.br/
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