Vinícola
Santa Rita traz dicas para harmonizar e escolher o melhor vinho no Dia da Pizza
Nesta
sexta-feira, 10 de julho, é comemorado o Dia da Pizza, um dos pratos favoritos
dos brasileiros. Você sabia que o Brasil produz um milhão de pizzas por
dia? Destes, 572 mil só na cidade de São Paulo, uma das capitais que mais
consomem pizza no mundo. São gastos mais de R$ 22 bilhões com o alimento no
País. Os dados são da Associação de Pizzarias Unidas de São Paulo.
E,
claro, para acompanhar uma boa pizza, nada melhor do que um bom vinho. Para
tornar essa dupla ainda mais imbatível, a vinícola chilena Santa Rita, que pelo
oitavo ano consecutivo estrela o ranking das marcas de vinho mais admiradas do
mundo, traz dicas para quem não quer errar na hora da harmonização. E também
algumas sugestões de rótulos. Afinal, existem mais de cinco mil
variedades de uvas próprias para a produção de vinho.
Como escolher o melhor vinho?
Se quer fazer uma harmonização e não
sabe como, a dica é: os aromas que encontrar no vinho, tente encontrar na
comida. Para alguns iniciantes no mundo do vinho, essa tarefa não é tão
simples. Para facilitar, em algumas garrafas, há uma indicação de “notas
aromáticas”. Hoje, há uma variedade enorme de pizzas com diversos tipos
de massas e coberturas. Para melhor harmonizar, deve-se levar em conta os
ingredientes.
Mas, para não errar: vá de Cabernet
Sauvignon. O Chile é um excelente produtor desta uva que é uma das mais
utilizadas em todo mundo. Uma ótima opção é o Medalla Real
Gold Medal Cabernet Sauvignon. Este foi primeiro vinho chileno a ganhar as Olimpíadas do Vinho de
Paris, recebendo medalha de ouro.
Elaborado pelo enólogo Sebastián
Labbé, busca levar o melhor do Vale do Maipo - região importante de produção de
vinho - até a mesa das pessoas. O Medalla Real Gold Medal tem uma intensa e
profunda cor vermelho-púrpura. Possui notas aromáticas de frutas negras como
mirtilo, amoras, figos secos e algumas notas suaves de especiarias.
Informações técnicas:
Vinícola Santa Rita
Origem: Chile
Variedades: o Medalla Real Gold Medal
é 95% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet Franc, mas você também encontra diversas
uvas disponíveis no rótulo Gran Reserva.
Pontuação: 91 pontos
pH: 3.65
Acidez total: 5.1 g/l
Teor Alcoólico: 13.5% v/v
Açúcar Residual: 5.2 g/l
Valor médio: R$ 99,00
Onde comprar: O Medalla Gold Medal você encontra em lojas especializadas e o rótulo Medalla Real Gran Reserva nas lojas e e-commerce do Pão de Açúcar e Extra.
Valor médio: R$ 99,00
Onde comprar: O Medalla Gold Medal você encontra em lojas especializadas e o rótulo Medalla Real Gran Reserva nas lojas e e-commerce do Pão de Açúcar e Extra.
Tinto, rosé ou branco?
A harmonização perfeita é quando o
vinho realça o sabor da comida. Se a ideia é tomar o vinho com uma pizza
mais apimentada, como a de pepperoni por exemplo, busque um que não tem o grau
alcoólico muito alto, em torno de 12 e 13%, pois o álcool realça muito a
sensação de ardência.
Quanto mais pesada a comida, mais
encorpado deve ser o vinho. Portanto, os vinhos brancos combinam com comidas
mais leves. Já o rosè traz o frescor do vinho branco e o corpo do vinho
tinto.
Uma opção de rosé que é perfeita para
as pizzas mais condimentadas é o 120 Reserva Especial Rosé. 120 é uma
marca com tradição e história. A marca traz o lado simples da vida, desfrutando
cada momento com as pessoas que você ama, sem complicações, da forma mais
sincera e compartilhando momentos. Este vinho apresenta uma coloração rosada
muito pálida com delicados matizes salmão. O nariz mostra notas frutadas
bastante expressivas lembrando cerejas e morangos, porém com delicados toques
cítricos a toranja. Em boca possui ótimo volume e frescor, alcançando um final
suave, longo, bastante frutado e persistente.
Vinícola Santa Rita
Origem: Chile
Variedades: Variedades: 85% Cabernet
Sauvignon e 15% Syrah
pH: 3.35
Acidez total: 5.54 g/l
Teor Alcoólico: 12.7% v/v
Açúcar Residual: 2.56 g/l
Valor médio: R$ 54,99
Onde encontrar: Nas lojas ou e-commerce do Pão de Açúcar e Extra e Divvino.
Valor médio: R$ 54,99
Onde encontrar: Nas lojas ou e-commerce do Pão de Açúcar e Extra e Divvino.
Opções para os veggies
Os vegetarianos não precisam ficar
presos aos vinhos brancos ou rosés. Os tintos combinam bem com baba ghanoush,
pratos à base de proteínas de soja e cogumelos. Pizzas de shimeji e shitaki
harmonizam com vinhos Pinot Noir, Merlot e Carménère. Uma boa opção é o Secret
Reserve Merlot. Essa linha convida a compartilhar e
descobrir como o segredo está nos detalhes que nos propiciam experiências de
vida.
Vinícola Santa Rita
Origem: Chile
Variedades: 100% Merlot. Encontra-se
Secret Reserv de outras uvas.
pH: 3.66
Acidez total: 5.1 g/l
Teor Alcoólico: 13.4% v/v
Açúcar Residual: 3.6 g/l
Açúcar Residual: 3.6 g/l
Valor médio: R$ 59,00
Onde encontrar: Nas lojas ou e-commerce do Pão de Açúcar e Extra e Divinno
Onde encontrar: Nas lojas ou e-commerce do Pão de Açúcar e Extra e Divinno
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