Acredita-se que, na adolescência, 40% do conteúdo
ósseo seja formado, atingindo até o final deste período cerca de 92% da massa
óssea final de um indivíduo. Assim, pessoas que conseguem desenvolver um
adequado pico de massa óssea (que ocorre por volta dos 20 anos de idade) são
menos propensas à ocorrência de fraturas e osteoporose na vida adulta.
O cuidado com uma nutrição adequada, principalmente
para os públicos de crianças e adolescentes, faz-se necessário para a correta
constituição e crescimento dos ossos, promovendo a saúde do sistema esquelético
ao longo de toda a vida. Em especial, alguns minerais desempenham função
primordial em sua construção, sendo ainda componentes básicos de sua estrutura.
O cálcio é amplamente reconhecido pelo seu papel
essencial na estrutura óssea, haja vista que cerca de 99% do seu conteúdo total
do organismo está presente nos ossos e dentes. Sua presença é fundamental para
a manutenção da rigidez, garantia da resistência às forças mecânicas e proteção
aos tecidos moles.
Juntamente com o fósforo, constituem os principais
componentes da porção inorgânica do osso, participando da mineralização e
posterior formação da matriz óssea dura.
Outros minerais como magnésio, silício e boro,
apesar de nem sempre mencionados, também desempenham papel relevante na
integridade óssea. De acordo com estudos, uma maior ingestão destes nutrientes
estaria relacionada com o aumento da densidade mineral dos ossos. No entanto,
os mecanismos envolvidos neste desfecho ainda são desconhecidos e continuam a
ser investigados pela literatura.
Por isso, particularmente no que diz respeito ao
cálcio, é necessária a correta ingestão de alimentos fontes deste nutriente
para crianças e adolescentes. Na dieta, entre os alimentos que possuem maior
quantidade, incluem-se principalmente o grupo de leite e derivados, que podem
ser facilmente incorporados.
Demais alimentos, como alguns frutos do mar e
hortaliças verdes escuras (brócolis, couve, rúcula), são igualmente
consideradas fontes de cálcio, porém pedem uma maior ingestão para atingir as
quantidades recomendadas, que variam de 1.000 a 1.300 mg/dia durante os
períodos de infância e adolescência.
Uma alimentação equilibrada fornecerá não somente o
cálcio, mas outros nutrientes indispensáveis a um crescimento e desenvolvimento
global apropriados. Do mesmo modo, necessário é mister atentar-se à adequação
da vitamina D, que é sintetizada na pele por meio da exposição aos raios
solares e exerce papel chave na absorção de cálcio pelos ossos.
Portanto, a combinação de uma dieta variada
composta por alimentos de boa qualidade, com a prática de exercícios físicos –
estabelecida como um fator que maximiza o ganho de massa óssea na adolescência,
é o alicerce para a construção de ossos fortes e saudáveis não somente na juventude,
mas também na vida adulta e envelhecimento.
A correta absorção dos nutrientes do solo permite a
produção de plantas com adequado equilíbrio nutricional e, consequentemente, de
produtos ricos em elementos indispensáveis à saúde dos ossos e dos dentes. O
processo de fertilizar os solos por meio da adubação é a forma mais eficiente
para a obtenção de alimentos que atendam as nossas demandas nutricionais.
A iniciativa Nutrientes para a Vida (NPV) tem a
missão de esclarecer e informar à sociedade sobre os benefícios dos
fertilizantes (ou adubos) na produção dos alimentos, bem como sobre sua
utilização adequada e manejo sustentável, visando a fornecer os nutrientes
essenciais para garantir a segurança alimentar.
Vale registrar que o osso é um tecido multifuncional,
metabolicamente ativo. A despeito de ser considerado por muitos como tecido
inerte, a estrutura óssea passa por processos de remodelagem durante a vida,
sofrendo uma rotação notável em comparação com outros tipos de tecido presentes
no organismo.
Desta forma, segue constantemente renovando-se no
intuito de manter a devida sustentação necessária ao corpo, além de preservar a
força óssea indispensável à execução das atividades diárias e funcionamento
adequado do esqueleto.
Entre os períodos de maior importância quando se
fala de saúde óssea, podemos citar especialmente a infância e a adolescência,
pois justamente nestas fases observamos um ciclo de crescimento mais acelerado,
marcado pelos processos de formação e mineralização óssea.
Daniel Magnoni -
consultor da iniciativa Nutrientes para a Vida (NPV), diretor de Serviço de
Nutrologia e Nutrição Clínica do Hospital do Coração – Hcor, Mestre em
cardiologia pela Universidade Federal de São Paulo – UNIFESP; especializado
ainda em Clínica Médica, Nutrologia e Nutrição Parenteral e Enteral pela
Associação Médica Brasileira – AMB / Conselho Federal de Medicina – CFM
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