Presente na alimentação brasileira antes mesmo do descobrimento do País, o milho é um grande aliado em diversas ocasiões devido a sua versatilidade. Seja para preparar aquela pipoca saborosa antes de um filme ou nas comemorações da festa junina, em que encontramos o ingrediente em diversos pratos, como no curau e na canjica. E, por ser um alimento tão importante, no próximo dia 24 é comemorado o Dia Nacional do Milho.
Graciela
Vargas, nutricionista do Comitê Umami, explica que além de ser um grande aliado
na cozinha, o grão é extremamente saudável. “O milho auxilia na redução de
colesterol, melhora o trânsito intestinal, fortalece o sistema imunológico e é
considerado uma grande fonte de carboidrato”, destaca. A especialista cita que,
além dos pontos mencionados, o milho é um alimento umami, um dos cinco gostos
básicos do paladar humano, e conta com 106mg de glutamato a cada 100g.
Para
celebrar a data, Graciela separou uma deliciosa receita de creme de milho. Com
preparo estimado em 20 minutos, o creme pode servir até seis pessoas. Confira o
modo de preparo:
Creme
de milho simples
INGREDIENTES:
1 lata de milho verde cozido no vapor, escorrido (285 g);
250 ml de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
1 cebola pequena picada;
1 dente de alho espremido;
1 colher (chá) de sal;
1 lata de creme de leite sem o soro;
1 colher (sopa) de salsa picada.
MODO
DE PREPARO
Separe 3 colheres (sopa) do milho escorrido e reserve.•No copo do liquidificador, coloque o milho restante e o leite e bata até ficar homogêneo.
Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio até derreter. Junte a cebola e o alho e refogue-os por 1 minuto ou até a cebola murchar. Acrescente a mistura de milho batido, o sal e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme encorpado.
Adicione o creme de leite, o milho reservado e deixe aquecer.
Retire do fogo, finalize com a salsa e sirva em seguida.
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