BEBIDAS DE TODO BRASIL

REGIÃO NORTE – CAUIM

Espécie de bebida fermentada dos povos indígenas, feita com a mandioca cozida e mastigada. A saliva humana é ingrediente essencial para sua fermentação. Originariamente, era preparada com caju e diversas outras frutas.

REGIÃO NORDESTE – CACHIMBO

Feito com mel de abelha e aguardente, acrescidos ou não de polpa de fruta – umbu, maracujá, limão, coco, goiaba e manga são as mais comuns. No sertão pernambucano, é costume servir cachimbo por ocasião do nascimento de um filho.

REGIÃO CENTRO-OESTE – CANJINJIN

Energético e afrodisíaco, é uma espécie de licor preparado com cachaça, mel, cravo-da-índia, canela, erva-doce, gengibre, raízes e outros ingredientes secretos. A bebida é fabricada no norte do Mato Grosso e tem selo de Indicação Geográfica (IG), o que lhe permite ser exportada.

REGIÃO SUDESTE – CAJU AMIGO

Drinque paulista feito com caju em calda, açúcar, cachaça ou vodca e suco de caju concentrado.

REGIÃO SUL – CONSERTADA

É uma mistura de café bem forte, uma boa dose de cachaça e açúcar caramelizado com especiarias levada ao fogo. Depois de fria, a bebida é coada e está pronta para ser consumida. O nome remete ao reaproveitamento da sobra do café passado – “concertado” para obter uma nova bebida –, que costuma ser depositada no boião, um jarro de barro utilizado em cozinhas tradicionais da cidade catarinense de Bombinhas, onde se tornou patrimônio cultural da cidade em 2013.

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